Galettes de poisson thaïlandaises, un plat qui évoque des souvenirs de marchés animés et de saveurs exotiques. Ces délicieuses galettes, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sont un véritable régal pour les papilles. Originaires de la cuisine thaïlandaise, elles sont souvent servies en entrée ou en collation, et leur popularité ne cesse de croître à travers le monde. Les galettes de poisson thaïlandaises sont appréciées non seulement pour leur goût savoureux, mais aussi pour leur texture irrésistible qui allie le moelleux du poisson aux épices parfumées.

Ce plat est également très pratique, car il se prépare rapidement et peut être accompagné d’une sauce piquante ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré. En tant qu’amateur de cuisine, j’adore préparer des galettes de poisson thaïlandaises pour mes amis et ma famille, car elles apportent une touche d’authenticité et de convivialité à n’importe quel repas. Laissez-vous séduire par cette recette et découvrez pourquoi les galettes de poisson thaïlandaises sont tant aimées par ceux qui les goûtent.

Ingrédients :

500 g de filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le tilapia)
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à café de sucre brun
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 uf
1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
1/2 tasse de ciboulette, hachée
1/2 tasse de chapelure
Huile pour la friture

Préparation du mélange de poisson

Commencez par rincer les filets de poisson sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Ensuite, séchez-les avec du papier absorbant.
Dans un grand bol, émiettez les filets de poisson à l’aide d’une fourchette. Assurez-vous qu’il n’y a pas de gros morceaux, car cela aidera à bien mélanger les autres ingrédients.
Ajoutez la pâte de curry rouge thaï au poisson émietté. Cette pâte est essentielle pour donner à vos galettes ce goût thaïlandais authentique. Mélangez bien pour que le poisson soit uniformément enrobé.
Incorporez la sauce de poisson, le sucre brun et le jus de citron vert. Ces ingrédients vont apporter une belle profondeur de saveur à vos galettes. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Ajoutez l’uf au mélange. Cela va aider à lier tous les ingrédients ensemble. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que l’uf soit bien incorporé.
Enfin, ajoutez la coriandre et la ciboulette hachées. Ces herbes fraîches apporteront une belle fraîcheur à vos galettes. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les herbes.

Formation des galettes

Une fois que votre mélange est prêt, prenez une petite quantité de la préparation dans vos mains. Environ une cuillère à soupe devrait suffire.
Formez une petite galette en aplatissant le mélange entre vos paumes. Essayez de faire des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur pour une cuisson uniforme.
Répétez le processus jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé. Vous devriez obtenir environ 12 à 15 galettes, selon la taille que vous choisissez.
Une fois toutes les galettes formées, placez-les sur une assiette et réfrigérez-les pendant environ 30 minutes. Cela va aider à les raffermir et à les rendre plus faciles à manipuler lors de la cuisson.

Cuisson des galettes

Dans une grande poêle, chauffez environ 1 cm d’huile à feu moyen. Vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou de l’huile de coco pour une saveur supplémentaire.
Pour vérifier si l’huile est prête, plongez-y un petit morceau de pâte. Si cela remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est à la bonne température.
Avec précaution, déposez quelques galettes dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Cela permettra une cuisson uniforme et évitera que les galettes ne collent ensemble.
Faites cuire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Utilisez une spatule pour les retourner délicatement.
Une fois cuites, retirez les galettes de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Répétez le processus avec le reste des galettes, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire.

Assemblage et service

Pour servir vos galettes de poisson thaïlandaises, vous pouvez

Conclusion:

En résumé, les galettes de poisson thaïlandaises sont un véritable délice à ne pas manquer. Leur combinaison de saveurs exotiques et de textures croustillantes en fait un plat irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous les serviez en apéritif, en plat principal ou même en accompagnement d’une salade fraîche, ces galettes s’adaptent à toutes les occasions. N’hésitez pas à expérimenter avec des variations en ajoutant des herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic thaï, ou en les accompagnant d’une sauce épicée pour un petit coup de fouet. Vous pouvez également les préparer avec différents types de poissons ou même des fruits de mer pour diversifier les plaisirs. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de galettes de poisson thaïlandaises et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment cela s’est passé et si vous avez apporté votre touche personnelle à ce plat savoureux. Bon appétit et à bientôt pour d’autres aventures culinaires !