Barres citrouille glaçage fromage crème : La recette parfaite et SEO-friendly

Barres citrouille glaçage fromage crème, le dessert automnal par excellence qui réchauffe le cœur et enchante les papilles ! Imaginez une bouchée moelleuse, parfumée à la citrouille, rehaussée d’un glaçage crémeux et légèrement acidulé au fromage frais. Un pur délice, n’est-ce pas ?

La citrouille, symbole de l’automne et d’Halloween, est bien plus qu’une simple décoration. Cultivée depuis des millénaires, elle est un ingrédient phare de nombreuses cultures, notamment en Amérique du Nord. Son goût subtil et sa texture onctueuse se prêtent à merveille à la pâtisserie, et les barres citrouille glaçage fromage crème en sont la preuve éclatante.

Ce qui rend ces barres si irrésistibles, c’est leur équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé, le moelleux et le fondant. La citrouille apporte une douceur naturelle et une humidité incomparable, tandis que le glaçage au fromage frais ajoute une touche de gourmandise et de fraîcheur. Faciles à préparer et à transporter, ces barres sont idéales pour un goûter improvisé, un brunch dominical ou une fête d’automne. Préparez-vous à succomber à la tentation de ces délicieuses barres citrouille glaçage fromage crème !

Ingrédients:

• Pour les barres:
• 340g de purée de citrouille (pas de garniture à tarte)
• 1 tasse (200g) de sucre granulé
• 1 tasse (200g) de cassonade tassée
• 1 tasse (240ml) d’huile végétale
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 tasses (250g) de farine tout usage
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse (environ 115g) de noix hachées (facultatif, comme des noix de pécan ou des noix)
• Pour le glaçage au fromage à la crème:
• 115g de fromage à la crème, ramolli
• 1/2 tasse (115g) de beurre non salé, ramolli
• 3 tasses (360g) de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait (ou plus, au besoin, pour obtenir la consistance désirée)

Préparation des barres à la citrouille:

1. Préchauffer le four et préparer le moule: Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule de 23×33 cm (9×13 pouces). Vous pouvez également le tapisser de papier parchemin, en laissant dépasser les bords pour faciliter le retrait des barres une fois cuites. J’utilise souvent un spray de cuisson avec de la farine intégrée, ça marche à merveille!
2. Mélanger les ingrédients humides: Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, le sucre granulé, la cassonade et l’huile végétale. Assurez-vous que tout est bien combiné. J’aime utiliser un batteur électrique pour cette étape, mais un fouet fonctionne aussi très bien.
3. Ajouter les œufs et la vanille: Incorporez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène. La vanille ajoute une petite touche spéciale!
4. Mélanger les ingrédients secs: Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel. C’est important de bien mélanger les ingrédients secs pour qu’ils soient répartis uniformément dans la pâte.
5. Combiner les ingrédients secs et humides: Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop, car cela pourrait rendre les barres dures. J’ajoute généralement les ingrédients secs en trois fois, en mélangeant entre chaque ajout.
6. Incorporer les noix (facultatif): Si vous utilisez des noix, incorporez-les délicatement à la pâte. Les noix ajoutent une texture agréable et un petit goût de noisette.
7. Verser la pâte dans le moule: Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Assurez-vous que la pâte est bien répartie dans tout le moule.

Cuisson des barres à la citrouille:

1. Cuire au four: Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez attentivement les barres.
2. Laisser refroidir: Laissez les barres refroidir complètement dans le moule avant de les glacer. C’est important de laisser les barres refroidir complètement pour que le glaçage ne fonde pas. Je sais, c’est difficile d’attendre, mais ça vaut la peine!

Préparation du glaçage au fromage à la crème:

1. Battre le fromage à la crème et le beurre: Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le beurre ramolli ensemble jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux. Un batteur électrique est idéal pour cette étape.
2. Ajouter le sucre glace et la vanille: Ajoutez graduellement le sucre glace, en battant à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de lait à la fois jusqu’à obtenir la consistance désirée.
3. Ajuster la consistance: Ajoutez du lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Vous voulez un glaçage qui soit facile à étaler, mais pas trop liquide.

Glaçage et découpe:

1. Glacer les barres: Une fois que les barres sont complètement refroidies, étalez le glaçage au fromage à la crème uniformément sur le dessus. Vous pouvez utiliser une spatule ou un couteau à beurre pour étaler le glaçage.
2. Découper et servir: Coupez les barres en carrés et servez. Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Elles sont encore meilleures le lendemain!

Conseils supplémentaires:

• Variations: Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou d’autres noix à la pâte.
• Conservation: Les barres à la citrouille se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 2 mois.
• Présentation: Pour une présentation plus festive, vous pouvez saupoudrer les barres de sucre glace ou de cannelle avant de les servir.
• Purée de citrouille maison: Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la purée de citrouille maison au lieu de celle en conserve. Il suffit de faire cuire une citrouille au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis de la réduire en purée.
• Épices: N’hésitez pas à ajuster les quantités d’épices selon vos préférences. Si vous aimez le goût de la cannelle, vous pouvez en ajouter un peu plus.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que ces barres citrouille glaçage fromage crème sont bien plus qu’une simple recette d’automne. Elles représentent un petit rayon de soleil gourmand, parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles, même quand le temps se rafraîchit. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à la combinaison moelleuse de la citrouille épicée et de la richesse crémeuse du glaçage, vous ne pourrez plus vous en passer ! Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c’est sa simplicité et sa polyvalence. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces barres. La recette est conçue pour être facile à suivre, même pour les débutants en pâtisserie. Et une fois que vous l’aurez maîtrisée, vous pourrez laisser libre cours à votre créativité !

Suggestions de service et variations :

* Pour une touche automnale encore plus prononcée : Ajoutez une pincée de cannelle supplémentaire à la pâte ou au glaçage. Vous pouvez également incorporer des noix de pécan hachées ou des graines de citrouille grillées pour une texture croquante et un goût plus riche. * Pour un dessert plus sophistiqué : Coupez les barres en petits carrés et servez-les avec une boule de glace à la vanille ou au caramel. Un filet de sauce au chocolat ou au caramel ajoutera une touche gourmande supplémentaire. * Pour une version plus légère : Utilisez du fromage à la crème allégé et réduisez la quantité de sucre dans la pâte et le glaçage. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine blanche par de la farine de blé entier pour une option plus saine. * Pour une version sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten de bonne qualité. Assurez-vous que tous les autres ingrédients sont également sans gluten. * Pour une présentation festive : Décorez les barres avec des vermicelles colorés, des bonbons d’Halloween ou des feuilles d’érable en sucre. Vous pouvez également utiliser une poche à douille pour créer des motifs décoratifs avec le glaçage. Ces barres citrouille glaçage fromage crème sont parfaites pour toutes les occasions : un brunch dominical en famille, un goûter entre amis, une collation réconfortante après une longue journée, ou même un dessert de Thanksgiving original. Elles se conservent également très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, ce qui vous permet de les préparer à l’avance et de les savourer quand vous en avez envie. Alors, n’hésitez plus ! Lancez-vous et préparez ces délicieuses barres. Je suis convaincu que vous ne serez pas déçu. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! J’adore voir vos photos et lire vos commentaires. Dites-moi ce que vous avez pensé de la recette, quelles variations vous avez essayées, et comment vous avez personnalisé vos barres. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. J’ai hâte de découvrir vos versions de ces barres citrouille glaçage fromage crème. Bonne pâtisserie et à bientôt !

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