Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire en bord de mer avec une recette qui va ensoleiller vos papilles : la Pizza fruits de mer herbes fraîches. Imaginez un instant : une pâte croustillante, une sauce tomate onctueuse, des fruits de mer frais et juteux, le tout parfumé par des herbes aromatiques fraîchement cueillies. N’est-ce pas une invitation au bonheur?
La pizza, bien que souvent associée à l’Italie, a des racines qui remontent à l’Antiquité. Différentes cultures ont préparé des pains plats garnis, mais c’est à Naples que la pizza moderne a pris son essor. La version aux fruits de mer, elle, est une ode à la richesse de la Méditerranée, un hommage aux saveurs iodées et aux trésors que la mer nous offre. Elle évoque les vacances, les repas en famille au bord de l’eau, et la joie de partager un plat convivial.
Pourquoi la Pizza fruits de mer herbes fraîches est-elle si appréciée? Tout d’abord, pour son goût unique et équilibré. La douceur de la pâte et de la sauce tomate contraste merveilleusement avec la saveur marine des fruits de mer. La texture est également un atout : le croustillant de la pâte, le moelleux des fruits de mer, et la fraîcheur des herbes créent une symphonie de sensations en bouche. De plus, c’est un plat relativement simple à préparer, parfait pour un dîner rapide en semaine ou un repas festif entre amis. Alors, prêts à mettre la main à la pâte et à réaliser cette délicieuse pizza?
Ingrédients:
- Pour la pâte à pizza:
- 500g de farine de blé type 00 (ou T45)
- 325ml d’eau tiède (environ 30°C)
- 7g de levure sèche de boulanger (ou 20g de levure fraîche)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Pour la garniture aux fruits de mer:
- 200g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 200g de moules (fraîches ou en conserve, bien égouttées)
- 150g de calamars (en anneaux ou coupés en morceaux)
- 100g de palourdes (fraîches ou en conserve, bien égouttées)
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 verre de vin blanc sec (facultatif)
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou de poivre de Cayenne, selon votre goût)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour la sauce tomate:
- 400g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour la finition:
- 200g de mozzarella fraîche, coupée en tranches
- Un bouquet d’herbes fraîches (persil, basilic, origan), finement hachées
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
Préparation de la pâte à pizza:
- Activation de la levure: Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure sèche. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. C’est le signe que la levure est active. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans l’eau tiède avec le sucre et mélangez jusqu’à dissolution.
- Mélange des ingrédients secs: Dans un grand saladier (ou dans le bol d’un robot pâtissier), mélangez la farine et le sel.
- Incorporation des ingrédients liquides: Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange de levure activée et l’huile d’olive.
- Pétrissage: Commencez à mélanger les ingrédients à l’aide d’une fourchette, en incorporant progressivement la farine aux liquides. Une fois que la pâte commence à se former, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et homogène. Si vous utilisez un robot pâtissier, pétrissez la pâte avec le crochet pendant environ 6 à 8 minutes. La pâte doit se détacher des parois du bol.
- Première levée: Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier d’un torchon propre et humide (ou de film plastique) et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Le temps de levée peut varier en fonction de la température ambiante.
- Dégazage et division: Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant doucement dessus pour libérer l’air. Divisez la pâte en deux portions égales (pour deux pizzas de taille moyenne) ou en quatre portions (pour des pizzas individuelles).
- Seconde levée (facultative): Formez des boules avec chaque portion de pâte et placez-les sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Couvrez-les d’un torchon propre et humide et laissez-les lever pendant encore 30 minutes. Cette seconde levée permettra d’obtenir une pâte encore plus légère et aérée.
Préparation de la sauce tomate:
- Faire revenir l’oignon et l’ail: Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites-le cuire pendant encore 1 minute, en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
- Ajouter les tomates et les épices: Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
- Laisser mijoter: Baissez le feu et laissez mijoter la sauce pendant au moins 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait épaissi et que les saveurs se soient bien mélangées. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache au fond de la casserole.
- Mixer (facultatif): Si vous préférez une sauce plus lisse, vous pouvez la mixer à l’aide d’un mixeur plongeant une fois qu’elle a fini de mijoter.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement: Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu de sucre si la sauce est trop acide.
Préparation des fruits de mer:
- Préparation des fruits de mer: Si vous utilisez des fruits de mer frais, nettoyez-les soigneusement. Décortiquez les crevettes, nettoyez les moules et les palourdes (en retirant les barbes des moules) et coupez les calamars en anneaux ou en morceaux. Si vous utilisez des fruits de mer surgelés, décongelez-les complètement avant de les utiliser.
- Cuisson des fruits de mer: Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter les fruits de mer: Ajoutez les crevettes, les moules, les calamars et les palourdes dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et que les moules et les palourdes se soient ouvertes. Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le dans la poêle et laissez-le s’évaporer pendant quelques minutes.
- Assaisonner: Assaisonnez les fruits de mer avec le piment d’Espelette (ou le poivre de Cayenne), le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
- Réserver: Retirez la poêle du feu et réservez les fruits de mer.
Assemblage et cuisson de la pizza:
- Préchauffer le four: Préchauffez votre four à la température maximale (généralement 250°C ou 500°F) avec une plaque de cuisson ou une pierre à pizza à l’intérieur. La pierre à pizza permet d’obtenir une pâte plus croustillante.
- Étaler la pâte: Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez une portion de pâte à pizza en un cercle d’environ 30 cm de diamètre (ou la taille souhaitée). Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou étaler la pâte à la main.
- Garnir la pizza: Transférez la pâte étalée sur une plaque
Conclusion:
Alors, on y est ! J’espère que cette recette de pizza aux fruits de mer et herbes fraîches vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Croyez-moi, c’est bien plus qu’une simple pizza ; c’est une véritable invitation au voyage, un aller simple pour les saveurs ensoleillées de la Méditerranée.
Pourquoi est-ce une recette à absolument essayer ? Tout simplement parce qu’elle est incroyablement facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Pas besoin d’être un chef étoilé pour impressionner vos convives avec cette pizza digne des meilleures pizzerias. De plus, elle est personnalisable à l’infini ! Vous n’aimez pas les moules ? Remplacez-les par des crevettes roses. Vous préférez une pâte plus croustillante ? Étalez-la plus finement. Le secret, c’est de vous amuser et de laisser libre cours à votre créativité.
Mais au-delà de sa simplicité et de sa flexibilité, cette pizza est surtout un véritable festival de saveurs. La fraîcheur des fruits de mer, la vivacité des herbes aromatiques, la douceur de la mozzarella, le tout sublimé par une pâte croustillante C’est un mariage parfait qui ravira vos papilles à coup sûr.
Et pour accompagner cette merveille, je vous propose quelques suggestions :
* Un verre de vin blanc sec et fruité : Un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio se marieront à merveille avec les saveurs marines de la pizza.
* Une salade verte croquante : Une simple salade verte avec une vinaigrette légère apportera une touche de fraîcheur et d’équilibre au repas.
* Une sauce aïoli maison : Pour les amateurs de sensations fortes, une sauce aïoli maison ajoutera une touche d’ail et de piquant irrésistible.Vous pouvez également varier les plaisirs en proposant différentes versions de cette pizza. Par exemple, vous pouvez ajouter des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. Ou encore, vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre frais pour une version plus crémeuse et acidulée.
N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos goûts personnels.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Préparez cette délicieuse pizza aux fruits de mer et herbes fraîches et régalez-vous. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos impressions et vos photos avec moi ! J’ai hâte de savoir ce que vous en avez pensé et de découvrir vos propres créations. Partagez vos expériences sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PizzaFruitsDeMerHerbesFraiches, et inspirez d’autres gourmands à se lancer dans cette aventure culinaire.
J’espère que cette recette deviendra un incontournable de vos soirées pizza. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !
Pizza fruits de mer herbes fraiches : La recette parfaite et facile !
Une pizza gourmande aux saveurs de la mer, avec une pâte maison, une sauce tomate savoureuse et une généreuse garniture de fruits de mer frais.
Ingredients
- 500g de farine de blé type 00 (ou T45)
- 325ml d’eau tiède (environ 30°C)
- 7g de levure sèche de boulanger (ou 20g de levure fraîche)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 200g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 200g de moules (fraîches ou en conserve, bien égouttées)
- 150g de calamars (en anneaux ou coupés en morceaux)
- 100g de palourdes (fraîches ou en conserve, bien égouttées)
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 verre de vin blanc sec (facultatif)
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou de poivre de Cayenne, selon votre goût)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 400g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 200g de mozzarella fraîche, coupée en tranches
- Un bouquet d’herbes fraîches (persil, basilic, origan), finement hachées
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
Instructions
- Préparation de la pâte à pizza :
- Activer la levure : Mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 5-10 minutes.
- Mélanger les ingrédients secs : Mélanger la farine et le sel.
- Incorporer les ingrédients liquides : Ajouter le mélange de levure et l’huile d’olive.
- Pétrir : Pétrir pendant 8-10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Première levée : Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1-1h30.
- Dégazer et diviser : Dégazer la pâte et diviser en 2 ou 4 portions.
- Seconde levée (facultative) : Laisser lever pendant 30 minutes.
- Préparation de la sauce tomate :
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Faire revenir dans l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates et les épices : Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le basilic, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter : Laisser mijoter pendant au moins 20 minutes.
- Mixer (facultatif) : Mixer pour une sauce plus lisse.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Préparation des fruits de mer :
- Préparer les fruits de mer : Nettoyer et préparer les fruits de mer.
- Cuire les fruits de mer : Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive, puis ajouter les fruits de mer. Cuire pendant 5-7 minutes. Ajouter le vin blanc (facultatif).
- Assaisonner : Assaisonner avec le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
- Réserver.
- Assemblage et cuisson de la pizza :
- Préchauffer le four : Préchauffer à la température maximale avec une plaque ou une pierre à pizza.
- Étaler la pâte : Étaler une portion de pâte en un cercle.
- Garnir la pizza : Étaler la sauce tomate, puis ajouter les fruits de mer et la mozzarella.
- Cuire : Cuire au four pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella fondue.
- Garnir d’herbes fraîches et d’un filet d’huile d’olive.
Notes
- Le temps de levée de la pâte peut varier en fonction de la température ambiante.
- Vous pouvez utiliser des fruits de mer frais ou surgelés.
- Pour une pâte plus croustillante, utilisez une pierre à pizza.
- N’hésitez pas à ajuster les quantités d’épices selon vos préférences.
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