Poulet Jalfrezi est un plat qui évoque des saveurs vibrantes et une explosion de couleurs dans chaque bouchée. Originaire des cuisines indiennes, ce plat a su traverser les frontières pour séduire les palais du monde entier. Jalfrezi, qui signifie “fricassée” en ourdou, est traditionnellement préparé avec des morceaux de poulet marinés dans des épices aromatiques, puis sautés avec des légumes frais. Ce mélange savoureux est non seulement un régal pour les yeux, mais aussi pour les papilles.
Les gens adorent le poulet Jalfrezi pour sa texture tendre et juteuse, ainsi que pour son goût épicé mais équilibré. C’est un plat qui se prépare rapidement, ce qui en fait une option idéale pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales. Que vous soyez un amateur de cuisine indienne ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, le poulet Jalfrezi est une recette qui ne manquera pas de ravir vos invités et de vous faire voyager à travers les saveurs de l’Inde. Préparez-vous à découvrir une expérience culinaire inoubliable !
Ingrédients :
- 500 g de poulet désossé, coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1/2 tasse d’eau
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation du poulet
- Dans un grand bol, ajoutez les morceaux de poulet. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, et la moitié des épices (cumin, coriandre, garam masala et piment en poudre). Mélangez bien pour enrober le poulet des épices. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de bien s’imprégner dans le poulet.
Préparation des légumes
- Pendant que le poulet marine, préparez les légumes. Hachez finement l’oignon, émincez l’ail et râpez le gingembre. Coupez les poivrons et les tomates en dés. Avoir tous les ingrédients prêts à l’avance rendra la cuisson plus fluide.
Cuisson du poulet Jalfrezi
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon haché. Faites revenir l’oignon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment pour éviter que l’ail ne brûle.
- Incorporez les morceaux de poulet marinés dans la poêle. Faites cuire le poulet pendant environ 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
- Ajoutez les poivrons coupés en dés et les tomates. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir.
- Incorporez la pâte de tomate et le reste des épices (cumin, coriandre, garam masala et piment en poudre). Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la pâte de tomate et des épices.
- Ajoutez 1/2 tasse d’eau dans la poêle. Cela aidera à créer une sauce savoureuse. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Assemblage et présentation
- Une fois le poulet cuit, goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel ou de piment selon votre goût.
- Retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant quelques minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger encore plus.
- Servez le poulet Jalfrezi chaud, garni de feuilles de cori
Conclusion:
En résumé, le poulet Jalfrezi est une recette incontournable qui allie des saveurs épicées et des ingrédients frais pour un plat à la fois réconfortant et plein de caractère. Sa préparation rapide et sa polyvalence en font un choix parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Vous pouvez le servir avec du riz basmati parfumé, des naans chauds ou même une salade fraîche pour équilibrer les saveurs. Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter des légumes de saison ou à ajuster le niveau d’épices selon vos préférences. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de poulet Jalfrezi et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, je suis sûr que vous allez adorer ce plat savoureux. N’oubliez pas de me faire savoir comment cela s’est passé pour vous, et si vous avez apporté des variations à la recette, je serais ravi de les découvrir ! Bon appétit et à bientôt pour d’autres délicieuses aventures culinaires ! PrintPoulet Jalfrezi : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Un poulet Jalfrezi savoureux, mariné et cuit avec des légumes colorés et des épices, idéal pour un repas réconfortant. Parfait avec du riz basmati ou des pains naan.
Ingredients
Scale- 500 g de poulet désossé, coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1/2 tasse d’eau
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez les morceaux de poulet. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, et la moitié des épices (cumin, coriandre, garam masala et piment en poudre). Mélangez bien pour enrober le poulet des épices. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Pendant que le poulet marine, préparez les légumes : hachez finement l’oignon, émincez l’ail, râpez le gingembre, et coupez les poivrons et les tomates en dés.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.
- Incorporez les morceaux de poulet marinés et faites cuire pendant environ 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les poivrons et les tomates, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la pâte de tomate et le reste des épices. Mélangez bien.
- Ajoutez 1/2 tasse d’eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piment selon vos préférences.
- Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des pains naan.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
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