Boureks viande hachée fromage olives, un nom qui chante comme une promesse de saveurs ensoleillées ! Imaginez : une pâte croustillante et dorée, renfermant un cur fondant de viande hachée savoureuse, de fromage onctueux et de petites olives qui explosent en bouche. C’est bien plus qu’une simple recette, c’est un voyage gustatif direct vers les rives de la Méditerranée.

Les boureks, ces petits chaussons farcis, ont une histoire riche et variée, traversant les cultures et les époques. On les retrouve dans de nombreuses cuisines du bassin méditerranéen, de la Turquie à l’Algérie, en passant par la Grèce et les Balkans. Chaque région y apporte sa touche personnelle, ses épices et ses ingrédients secrets. Cette version, avec sa garniture de viande hachée, de fromage et d’olives, est particulièrement appréciée pour son équilibre parfait entre le salé, le crémeux et le légèrement acidulé.

Pourquoi les gens aiment-ils tant les boureks viande hachée fromage olives ? C’est simple : ils sont délicieusement réconfortants, faciles à manger et parfaits pour toutes les occasions. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un déjeuner sur le pouce ou un dîner convivial en famille, ils font toujours sensation. Leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur est irrésistible, et leur goût riche et parfumé est une véritable invitation au voyage. De plus, ils sont relativement simples à préparer, même si vous n’êtes pas un chef étoilé. Alors, prêt à embarquer pour une aventure culinaire ? Suivez-moi, je vous dévoile tous les secrets pour réussir des boureks à la viande hachée, au fromage et aux olives qui feront l’unanimité !

Ingrédients:

500g de viande hachée (buf ou agneau, selon votre préférence)
1 gros oignon, finement haché
2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de paprika doux
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Sel, au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
150g de fromage râpé (un mélange de gruyère et d’emmental est idéal, mais vous pouvez utiliser du cheddar ou de la mozzarella)
100g d’olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles
1 bouquet de persil frais, finement haché
1 paquet de feuilles de brick (environ 10-12 feuilles)
50g de beurre fondu, pour badigeonner les feuilles de brick
1 uf battu, pour la dorure
Graines de sésame (facultatif), pour la décoration

Préparation de la farce à la viande:

Faire revenir l’oignon et l’ail: Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite l’ail pressé ou haché et faites cuire pendant encore une minute, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle. L’ail doit dégager un parfum agréable.
Cuire la viande hachée: Ajoutez la viande hachée dans la poêle et émiettez-la à l’aide d’une spatule. Faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit complètement brunie et qu’il n’y ait plus de traces de rose. Remuez régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.
Assaisonner la viande: Ajoutez le cumin moulu, le paprika doux, le poivre noir moulu et le sel à la viande. Mélangez bien pour que les épices soient réparties uniformément. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez cuire pendant encore 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent.
Laisser refroidir la farce: Retirez la poêle du feu et laissez la farce à la viande refroidir complètement. Il est important que la farce soit froide avant de l’utiliser pour garnir les feuilles de brick, car la chaleur pourrait les ramollir et les rendre difficiles à manipuler.

Préparation de la garniture:

Préparer les olives et le persil: Pendant que la farce à la viande refroidit, préparez les olives vertes. Coupez-les en rondelles fines. Hachez finement le persil frais.
Mélanger la garniture: Dans un grand bol, mélangez la viande hachée refroidie, le fromage râpé, les olives vertes coupées en rondelles et le persil haché. Mélangez bien tous les ingrédients pour qu’ils soient uniformément répartis. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel, de poivre ou d’épices selon votre goût.

Assemblage des boureks:

Préparer les feuilles de brick: Sortez les feuilles de brick de leur emballage. Elles sont généralement très fines et fragiles, alors manipulez-les avec précaution. Placez une feuille de brick sur une surface de travail propre et sèche.
Badigeonner la feuille de brick: À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez légèrement la feuille de brick avec du beurre fondu. Cela aidera à la rendre croustillante pendant la cuisson.
Plier la feuille de brick: Pliez la feuille de brick en deux, de manière à former un demi-cercle. Badigeonnez à nouveau légèrement avec du beurre fondu.
Garnir la feuille de brick: Placez une cuillère à soupe de garniture à la viande et au fromage sur le bord arrondi du demi-cercle, près du pli.
Plier et rouler le bourek: Pliez les côtés du demi-cercle vers l’intérieur, de manière à recouvrir la garniture. Ensuite, roulez le bourek en partant du bord garni jusqu’à l’extrémité opposée, en serrant bien pour former un rouleau ou un triangle. Assurez-vous que la garniture est bien enfermée à l’intérieur.
Répéter l’opération: Répétez les étapes 1 à 5 avec les feuilles de brick restantes et la garniture, jusqu’à épuisement des ingrédients.

Cuisson des boureks:

Préchauffer le four (option four): Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparer la plaque de cuisson (option four): Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela empêchera les boureks de coller à la plaque.
Badigeonner les boureks (option four): Placez les boureks sur la plaque de cuisson préparée. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez-les avec l’uf battu. Cela leur donnera une belle couleur dorée pendant la cuisson.
Saupoudrer de graines de sésame (option four): Si vous le souhaitez, saupoudrez les boureks de graines de sésame pour la décoration.
Cuire au four (option four): Enfournez les boureks dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Surveillez-les attentivement pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
Cuire à la poêle (option poêle): Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Placez les boureks dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retournez-les délicatement à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

Service:

Laisser refroidir légèrement: Une fois les boureks cuits, sortez-les du four ou de la poêle et laissez-les refroidir légèrement pendant quelques minutes avant de les servir. Cela permettra à la garniture de se raffermir un peu et évitera de vous brûler.
Servir chaud: Servez les boureks chauds, accompagnés d’une salade verte fraîche ou d’une sauce au yaourt à la menthe. Ils sont délicieux en entrée, en plat principal léger ou en collation.

Conseils et astuces:

Variations de la farce: Vous pouvez varier la farce en utilisant d’autres types de viande, comme du poulet ou de la dinde hachée. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, comme des poivrons, des champignons ou des carottes râpées.
Utilisation d’autres fromages: N’hésitez pas à utiliser d’autres types de fromage, comme de la feta, du fromage de chèvre ou du fromage à raclette.
Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer les boureks à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire. Assurez-vous de bien les couvrir pour éviter qu’ils ne sèchent.
Congélation: Vous pouvez également congeler les boureks crus. Placez-les sur une plaque de cuisson et congelez-les pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation et conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour les cuire, décongelez-les complètement au réfrigérateur avant de les badigeonner d’uf et de les cuire au four ou à la poêle.
Év

Conclusion:

Et voilà ! J’espère que cette recette de boureks viande hachée, fromage et olives vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, c’est bien plus qu’une simple recette, c’est un voyage gustatif en Méditerranée, une explosion de saveurs qui réchauffera votre cur et ravira vos papilles.

Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Tout simplement parce qu’elle est :

* Incroyablement savoureuse : Le mélange de la viande hachée épicée, du fromage fondant et des olives salées est tout simplement irrésistible. Chaque bouchée est une symphonie de textures et de goûts.
* Facile à réaliser : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces boureks. La recette est simple, claire et accessible à tous les niveaux de compétence en cuisine.
* Parfaite pour toutes les occasions : Que ce soit pour un apéritif entre amis, un déjeuner sur le pouce ou un dîner convivial en famille, ces boureks feront toujours sensation.
* Personnalisable à souhait : Vous pouvez facilement adapter la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Idées de variations et suggestions de service :

Envie de pimenter un peu les choses ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la farce. Vous pouvez également remplacer la viande hachée par de la chair à saucisse pour une saveur plus prononcée. Pour une version végétarienne, utilisez des lentilles ou des champignons hachés à la place de la viande.

Pour le fromage, laissez libre cours à votre imagination ! La feta est un choix classique, mais vous pouvez aussi utiliser de la mozzarella, du cheddar râpé, ou même un mélange de plusieurs fromages. N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil, de la coriandre ou de la menthe pour une touche de fraîcheur.

Servez vos boureks chauds, accompagnés d’une salade verte croquante et d’une sauce au yaourt à la menthe pour une touche de fraîcheur. Ils sont également délicieux avec une sauce tomate épicée ou une sauce au tahini. Pour une présentation plus festive, vous pouvez les saupoudrer de graines de sésame avant de les enfourner.

Un conseil de pro :

Pour des boureks encore plus croustillants, badigeonnez-les de beurre fondu avant de les enfourner. Et n’oubliez pas de les surveiller attentivement pendant la cuisson pour qu’ils ne brûlent pas.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ces délicieux boureks viande hachée, fromage et olives dès aujourd’hui ! Je suis certaine que vous allez les adorer.

J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à partager vos photos et vos commentaires sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #BoureksDelicieux. Dites-moi quelles variations vous avez essayées et quelles sont vos astuces pour réussir cette recette à coup sûr. Votre expérience est précieuse et peut inspirer d’autres gourmands à se lancer dans l’aventure culinaire. Bon appétit !

Boureks Viande Hachée, Fromage, Olives : La Recette Ultime !

De délicieux boureks croustillants, farcis d'une savoureuse viande hachée épicée, de fromage fondant et d'olives. Parfaits en entrée, plat léger ou collation gourmande.

Prep Time30 minutes

Cook Time25 minutes

Total Time55 minutes

Category: Dîner

Yield: 10-12 boureks

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Ingredients

500g de viande hachée (buf ou agneau)

1 gros oignon, finement haché

2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées

1 cuillère à café de cumin moulu

1/2 cuillère à café de paprika doux

1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Sel, au goût

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

150g de fromage râpé (gruyère, emmental, cheddar ou mozzarella)

100g d’olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles

1 bouquet de persil frais, finement haché

1 paquet de feuilles de brick (environ 10-12 feuilles)

50g de beurre fondu, pour badigeonner les feuilles de brick

1 uf battu, pour la dorure

Graines de sésame (facultatif), pour la décoration

Instructions

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite l’ail pressé ou haché et faites cuire pendant encore une minute, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.

Ajoutez la viande hachée dans la poêle et émiettez-la à l’aide d’une spatule. Faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit complètement brunie et qu’il n’y ait plus de traces de rose. Remuez régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.

Ajoutez le cumin moulu, le paprika doux, le poivre noir moulu et le sel à la viande. Mélangez bien pour que les épices soient réparties uniformément. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez cuire pendant encore 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent.

Retirez la poêle du feu et laissez la farce à la viande refroidir complètement.

Pendant que la farce à la viande refroidit, préparez les olives vertes. Coupez-les en rondelles fines. Hachez finement le persil frais.

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée refroidie, le fromage râpé, les olives vertes coupées en rondelles et le persil haché. Mélangez bien tous les ingrédients pour qu’ils soient uniformément répartis. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Sortez les feuilles de brick de leur emballage. Placez une feuille de brick sur une surface de travail propre et sèche.

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez légèrement la feuille de brick avec du beurre fondu.

Pliez la feuille de brick en deux, de manière à former un demi-cercle. Badigeonnez à nouveau légèrement avec du beurre fondu.

Placez une cuillère à soupe de garniture à la viande et au fromage sur le bord arrondi du demi-cercle, près du pli.

Pliez les côtés du demi-cercle vers l’intérieur, de manière à recouvrir la garniture. Ensuite, roulez le bourek en partant du bord garni jusqu’à l’extrémité opposée, en serrant bien pour former un rouleau ou un triangle.

Répétez l’opération avec les feuilles de brick restantes et la garniture, jusqu’à épuisement des ingrédients.

**Option four:** Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placez les boureks sur la plaque de cuisson préparée. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez-les avec l’uf battu. Saupoudrez de graines de sésame (facultatif). Enfournez les boureks dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

**Option poêle:** Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Placez les boureks dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Laissez refroidir légèrement pendant quelques minutes avant de les servir. Servez chaud, accompagné d’une salade verte fraîche ou d’une sauce au yaourt à la menthe.

Notes

Variations de la farce: Utilisez d’autres viandes (poulet, dinde), légumes (poivrons, champignons, carottes) ou fromages (feta, chèvre, raclette).

Préparation à l’avance: Préparez les boureks à l’avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.

Congélation: Congelez les boureks crus, puis décongelez-les complètement avant de les cuire.

Boureks Viande Hachée, Fromage, Olives : La Recette Ultime !