Pâtes tomates épinards crevettes, un plat qui évoque instantanément le soleil de la Méditerranée et la fraîcheur d’une brise marine ! Imaginez : des pâtes parfaitement al dente, enrobées d’une sauce tomate onctueuse et parfumée, rehaussées par la douceur des épinards et la saveur délicate des crevettes. Un véritable festival de saveurs en bouche, n’est-ce pas ?
Bien que l’origine exacte de ce plat soit difficile à tracer, il s’inscrit dans la longue tradition culinaire italienne, où les pâtes sont reines et où les ingrédients frais et de saison sont mis à l’honneur. Les pâtes aux fruits de mer, en général, sont un pilier de la cuisine côtière italienne, et l’ajout d’épinards apporte une touche de verdure et de nutrition supplémentaire.
Mais pourquoi les gens aiment-ils tant ce plat ? Tout d’abord, pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. En quelques minutes seulement, vous pouvez concocter un repas savoureux et équilibré. Ensuite, pour sa polyvalence : vous pouvez facilement adapter la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Enfin, et surtout, pour son goût irrésistible ! La combinaison de la sauce tomate acidulée, des épinards légèrement amers et des crevettes sucrées est tout simplement divine. Et c’est précisément pour cela que je vais vous partager ma recette de pâtes tomates épinards crevettes, une version que j’ai perfectionnée au fil des années et que je suis sûre que vous allez adorer !
Ingrédients:
- 500g de pâtes (spaghetti, linguine, penne, au choix)
- 400g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 300g d’épinards frais (ou 200g d’épinards surgelés)
- 400g de tomates concassées en conserve
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 petit oignon, haché finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de vin blanc sec (facultatif)
- 1/4 tasse de parmesan râpé (pour servir)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour servir)
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en flocons (facultatif, pour un peu de piquant)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- Un peu de jus de citron frais (facultatif, pour rehausser la saveur)
Préparation des ingrédients:
- Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement. Rincez-les à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Cela aidera à obtenir une belle coloration lors de la cuisson.
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement à l’eau froide pour enlever toute trace de terre. Séchez-les bien. Si les tiges sont épaisses, retirez-les. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour enlever l’excès d’eau. C’est important pour éviter une sauce trop liquide.
- Hachez finement l’ail et l’oignon. Plus ils sont finement hachés, plus ils se fondront dans la sauce et libéreront leurs arômes.
- Préparez les herbes. Hachez le persil frais. Mesurez les épices séchées (origan, basilic, piment rouge en flocons si vous l’utilisez).
- Râpez le parmesan. Avoir tous les ingrédients préparés à l’avance rendra la cuisson plus fluide et agréable.
Cuisson des pâtes:
- Remplissez une grande casserole d’eau salée. Utilisez beaucoup d’eau (environ 4 litres pour 500g de pâtes) pour que les pâtes cuisent uniformément et ne collent pas. Le sel est important pour assaisonner les pâtes de l’intérieur.
- Portez l’eau à ébullition. Une fois que l’eau bout à gros bouillons, ajoutez les pâtes.
- Cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient “al dente”. “Al dente” signifie que les pâtes sont cuites mais encore légèrement fermes sous la dent. C’est la texture idéale pour les pâtes.
- Pendant que les pâtes cuisent, prélevez environ 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. Cette eau est précieuse car elle est riche en amidon et aidera à lier la sauce et les pâtes.
- Égouttez les pâtes immédiatement après la cuisson. Ne les rincez pas, sauf si vous ne les utilisez pas tout de suite, car cela enlèverait l’amidon qui aide la sauce à adhérer.
Préparation de la sauce:
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Remuez fréquemment pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler, car il deviendrait amer.
- Si vous utilisez du piment rouge en flocons, ajoutez-le maintenant. Cela donnera à la sauce un léger piquant.
- Ajoutez les tomates concassées, l’origan séché et le basilic séché. Salez et poivrez au goût. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la sauce d’épaissir légèrement.
- Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le à la sauce après avoir ajouté les tomates. Laissez-le réduire pendant quelques minutes avant de continuer. Le vin blanc ajoutera de la profondeur et de la complexité à la sauce.
- Ajoutez les crevettes à la sauce et faites-les cuire pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites. Ne les faites pas trop cuire, car elles deviendraient caoutchouteuses.
- Ajoutez les épinards à la sauce et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés (environ 2 à 3 minutes pour les épinards frais, moins pour les épinards surgelés).
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez du sel, du poivre, du piment rouge en flocons ou du jus de citron au goût.
Assemblage et service:
- Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre. Mélangez bien.
- Servez immédiatement, garni de parmesan râpé et de persil frais haché.
- Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge pour plus de saveur.
Conseils et astuces:
- Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone à la fin de la cuisson.
- Vous pouvez remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer, comme des moules, des palourdes ou des calamars.
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les crevettes par des champignons ou des courgettes.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices pour personnaliser la sauce à votre goût.
- Si vous n’avez pas de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes ou de l’eau.
- Pour une présentation plus élégante, vous pouvez servir les pâtes dans des assiettes creuses et les garnir de quelques crevettes entières.
Conservation:
- Les restes de pâtes aux tomates, épinards et crevettes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Pour réchauffer, faites chauffer à feu doux dans une poêle ou au micro-ondes. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si les pâtes sont trop sèches.
Variations:
- Pâtes aux tomates, épinards et crevettes à la crème: Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone à la fin de la cuisson pour une sauce plus riche et crémeuse.
- Pâtes aux tomates, épinards et crevettes épicées: Augmentez la quantité de piment rouge en flocons ou ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour une sauce plus piquante.
- Pâtes aux tomates, épinards et crevettes au citron: Ajoutez le zeste d’un citron en même temps que le jus pour une saveur plus fraîche et acidulée.
- Pâtes aux tomates, épinards et crevettes gratinées: Transférez les pâtes dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage
Conclusion:
Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ces pâtes tomates épinards crevettes sont bien plus qu’un simple plat de pâtes. C’est une explosion de saveurs, une symphonie de textures et une option incroyablement facile à préparer, même après une longue journée. C’est le genre de repas qui réchauffe le cur et qui impressionne vos convives sans vous demander des heures de préparation. Vraiment, vous devez absolument essayer cette recette !
Pourquoi est-ce un *must-try* ? Eh bien, d’abord, l’équilibre des saveurs est tout simplement parfait. L’acidité de la tomate, la douceur des épinards, la richesse des crevettes, le tout lié par une sauce crémeuse et parfumée C’est un véritable festival en bouche. Ensuite, c’est un plat complet et nutritif, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner réconfortant. Et enfin, c’est tellement adaptable ! Vous pouvez facilement ajuster les quantités selon vos goûts et vos besoins.
Envie de variations ?
Pas de problème ! Voici quelques idées pour personnaliser vos pâtes tomates épinards crevettes :
* Pour les amateurs de piquant : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de piment rouge à la sauce tomate.
* Pour une version plus riche : Remplacez la crème légère par de la crème fraîche épaisse ou ajoutez une cuillère de mascarpone à la fin de la cuisson.
* Pour une option végétarienne : Remplacez les crevettes par des champignons sautés ou des dés de tofu fumé.
* Pour une touche méditerranéenne : Ajoutez des olives noires, des câpres et un peu de feta émiettée.
* Pour une version plus légère : Utilisez des pâtes complètes et remplacez la crème par du yaourt grec nature.Suggestions de service :
Servez vos pâtes tomates épinards crevettes bien chaudes, garnies de quelques feuilles de basilic frais et d’un peu de parmesan râpé. Accompagnez-les d’une salade verte croquante et d’un bon verre de vin blanc sec. Vous pouvez également les servir avec une tranche de pain à l’ail croustillant pour saucer la délicieuse sauce.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille. Et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire ci-dessous pour me raconter votre expérience, vos variations préférées et vos astuces. J’ai hâte de lire vos retours et de découvrir vos propres créations à partir de cette base délicieuse. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’espère que vous allez faire de ces pâtes tomates épinards crevettes un incontournable de votre cuisine !
Pâtes tomates épinards crevettes : La recette facile et délicieuse !
Un plat de pâtes savoureux et coloré, combinant la douceur des crevettes, la fraîcheur des épinards et la richesse d'une sauce tomate maison. Facile et rapide à préparer, parfait pour un repas de semaine.
Ingredients
- 500g de pâtes (spaghetti, linguine, penne, au choix)
- 400g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 300g d’épinards frais (ou 200g d’épinards surgelés)
- 400g de tomates concassées en conserve
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 petit oignon, haché finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de vin blanc sec (facultatif)
- 1/4 tasse de parmesan râpé (pour servir)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour servir)
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en flocons (facultatif, pour un peu de piquant)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- Un peu de jus de citron frais (facultatif, pour rehausser la saveur)
Instructions
- Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement. Rincez-les à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement à l’eau froide. Séchez-les bien. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
- Hachez finement l’ail et l’oignon.
- Hachez le persil frais. Mesurez les épices séchées (origan, basilic, piment rouge en flocons si vous l’utilisez).
- Râpez le parmesan.
- Remplissez une grande casserole d’eau salée.
- Portez l’eau à ébullition. Ajoutez les pâtes.
- Cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient “al dente”.
- Prélevez environ 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Égouttez les pâtes immédiatement après la cuisson.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Si vous utilisez du piment rouge en flocons, ajoutez-le maintenant.
- Ajoutez les tomates concassées, l’origan séché et le basilic séché. Salez et poivrez au goût.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le à la sauce après avoir ajouté les tomates. Laissez-le réduire pendant quelques minutes avant de continuer.
- Ajoutez les crevettes à la sauce et faites-les cuire pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites.
- Ajoutez les épinards à la sauce et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés (environ 2 à 3 minutes pour les épinards frais, moins pour les épinards surgelés).
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
- Servez immédiatement, garni de parmesan râpé et de persil frais haché.
Notes
- Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone à la fin de la cuisson.
- Vous pouvez remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer, comme des moules, des palourdes ou des calamars.
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les crevettes par des champignons ou des courgettes.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices pour personnaliser la sauce à votre goût.
- Si vous n’avez pas de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes ou de l’eau.
- Pour une présentation plus élégante, vous pouvez servir les pâtes dans des assiettes creuses et les garnir de quelques crevettes entières.
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