Couscous viande hachée poulet : La recette facile et délicieuse

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Couscous viande hachée poulet, un plat qui réchauffe le cœur et les papilles ! Imaginez : une semoule fine et légère, imbibée d’un bouillon parfumé, agrémentée de boulettes de viande hachée savoureuses et de morceaux de poulet tendres et dorés. Un véritable festin de saveurs et de textures qui vous transporte instantanément au cœur du Maghreb.

Le couscous, bien plus qu’un simple plat, est un symbole de partage et de convivialité. Ses origines remontent à l’Afrique du Nord, où il est consommé depuis des siècles. Chaque famille, chaque région, possède sa propre version, transmise de génération en génération. Préparer un couscous, c’est perpétuer une tradition culinaire riche et ancestrale.

Mais pourquoi le couscous viande hachée poulet est-il si apprécié ? Tout d’abord, pour son goût incomparable. Le bouillon, mijoté avec des légumes frais et des épices parfumées, confère à la semoule une saveur unique et réconfortante. Ensuite, pour sa texture. La semoule, à la fois légère et nourrissante, se marie à merveille avec la tendreté de la viande hachée et du poulet. Enfin, pour sa praticité. Bien qu’il demande un peu de temps de préparation, le couscous est un plat complet et équilibré, idéal pour un repas familial ou entre amis. Alors, prêt à découvrir ma recette de couscous viande hachée poulet, facile et délicieuse ? Suivez le guide !

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Ingrédients:

• 500g de couscous moyen
• 500g de viande hachée (boeuf ou agneau)
• 2 cuisses de poulet, coupées en morceaux
• 2 oignons, hachés finement
• 4 carottes, coupées en rondelles
• 2 navets, coupés en dés
• 2 courgettes, coupées en gros morceaux
• 1 boîte de 400g de tomates concassées
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 poivron vert, coupé en lanières
• 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
• 1 bouquet de persil frais, haché
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de ras el hanout
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 pincée de safran (facultatif)
• Huile d’olive
• Sel
• Eau
• Pois chiches en conserve (400g), rincés et égouttés (facultatif)
• Harissa (pour servir, facultatif)

Préparation du Couscous:

1. Dans un grand saladier, versez le couscous. Ajoutez une pincée de sel et environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien avec vos mains pour enrober chaque grain de couscous d’huile. Cette étape est cruciale pour éviter que le couscous ne colle pendant la cuisson.
2. Ajoutez environ 250 ml d’eau tiède au couscous. Mélangez délicatement avec une fourchette pour répartir l’eau uniformément. Laissez reposer pendant environ 10 à 15 minutes, le temps que le couscous absorbe l’eau et gonfle. Vous verrez, il va devenir plus volumineux et plus léger.
3. Après le temps de repos, égrenez le couscous avec une fourchette pour séparer les grains. Il doit être léger et aéré. Si vous sentez qu’il est encore un peu sec, vous pouvez ajouter une petite quantité d’eau (une cuillère à soupe à la fois) et mélanger à nouveau.
4. Préparez votre couscoussier. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une grande casserole avec une passoire à mailles fines qui s’adapte bien au-dessus. Versez de l’eau dans la partie inférieure du couscoussier (ou la casserole) et portez à ébullition.
5. Placez le couscous dans la partie supérieure du couscoussier (ou la passoire). Assurez-vous que la vapeur peut circuler librement à travers le couscous. Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. C’est la première cuisson à la vapeur.
6. Après 20 minutes, retirez le couscous du couscoussier et remettez-le dans le saladier. Ajoutez environ 150 ml d’eau tiède et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez délicatement avec une fourchette pour bien hydrater le couscous. Laissez reposer pendant environ 10 minutes.
7. Égrenez à nouveau le couscous avec une fourchette. Il doit être encore plus léger et aéré qu’avant.
8. Replacez le couscous dans le couscoussier et faites-le cuire à la vapeur une deuxième fois pendant environ 20 minutes. Cette deuxième cuisson à la vapeur va rendre le couscous encore plus moelleux et savoureux.
9. Après la deuxième cuisson à la vapeur, retirez le couscous et remettez-le dans le saladier. Ajoutez une bonne noix de beurre (environ 20g) ou une cuillère à soupe de smen (beurre clarifié) si vous en avez. Mélangez délicatement pour faire fondre le beurre et enrober le couscous. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Votre couscous est maintenant prêt!

Préparation de la Sauce et de la Viande:

1. Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.
2. Ajoutez la viande hachée à la cocotte et faites-la cuire en la brisant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
3. Ajoutez les morceaux de poulet à la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés. Cela va sceller les jus et donner plus de saveur à la sauce.
4. Ajoutez les carottes, les navets et les poivrons (rouge et vert) à la cocotte. Faites revenir les légumes pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le ras el hanout, le gingembre, le curcuma, le poivre noir et le safran (si vous l’utilisez). Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients d’épices.
6. Versez de l’eau dans la cocotte jusqu’à ce que les ingrédients soient presque couverts. Ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres. Plus la sauce mijote, plus elle sera savoureuse.
7. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les courgettes et les pois chiches (si vous les utilisez) à la cocotte. Les courgettes cuisent rapidement, il est donc préférable de les ajouter plus tard pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
8. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre ou d’épices selon votre goût.
9. Juste avant de servir, ajoutez la coriandre et le persil hachés à la sauce. Mélangez délicatement.

Assemblage et Service:

1. Dans un grand plat de service, disposez le couscous en formant un monticule.
2. Creusez un puits au centre du monticule de couscous.
3. Versez la sauce avec la viande et les légumes dans le puits.
4. Décorez le plat avec quelques brins de coriandre et de persil frais.
5. Servez le couscous chaud avec de l’harissa à côté, si vous aimez les plats épicés. Chacun pourra ajouter de l’harissa à son goût.

Conseils et Astuces:

• Pour un couscous encore plus savoureux, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes à la place de l’eau pour la cuisson à la vapeur.
• N’hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences et la saison. Vous pouvez ajouter des pommes de terre, des aubergines, des fèves, etc.
• Si vous n’avez pas de ras el hanout, vous pouvez le remplacer par un mélange d’épices composé de cumin, de coriandre, de cannelle et de piment doux.
• Pour une version végétarienne du couscous, vous pouvez remplacer la viande par des légumes supplémentaires ou des protéines végétales comme le tofu ou les lentilles.
• Le couscous se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou à la vapeur.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette de couscous viande hachée poulet vous a mis l’eau à la bouche ! C’est vraiment un plat que je vous encourage vivement à essayer. Pourquoi ? Parce qu’il est incroyablement savoureux, facile à préparer, et surtout, il rassemble tout le monde autour de la table. C’est le genre de plat réconfortant qui réchauffe le cœur et l’âme, parfait pour les soirées fraîches ou les déjeuners dominicaux en famille.

Ce n’est pas seulement un plat délicieux, c’est aussi une expérience culinaire. La combinaison de la viande hachée et du poulet apporte une richesse de saveurs et de textures qui se marient à merveille avec la douceur de la semoule de couscous et la fraîcheur des légumes. Et puis, cette sauce parfumée aux épices… un vrai délice ! Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ce couscous, vous ne pourrez plus vous en passer.

Mais ce n’est pas tout ! Ce qui rend cette recette encore plus intéressante, c’est sa polyvalence. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Par exemple, si vous n’avez pas de poulet, vous pouvez le remplacer par de l’agneau ou du bœuf. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons. Pour une touche plus exotique, n’hésitez pas à incorporer des fruits secs, comme des raisins secs ou des abricots secs.

Voici quelques suggestions de service et variations pour vous inspirer :

* Pour une version plus légère : Utilisez de la viande hachée de dinde et ajoutez plus de légumes verts.
* Pour une version végétarienne : Remplacez la viande par des pois chiches, des lentilles ou des haricots blancs.
* Pour une touche sucrée-salée : Ajoutez des dattes coupées en morceaux et une pincée de cannelle.
* Pour une présentation élégante : Servez le couscous dans un grand plat creux et décorez-le avec des herbes fraîches, comme de la coriandre ou du persil.
* Accompagnements : Servez votre couscous avec une salade verte fraîche, du yaourt nature ou une sauce au yaourt et à la menthe.

J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette. N’hésitez pas à la tester et à la partager avec vos proches. Et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire ci-dessous pour me raconter votre expérience, vos astuces et vos variations. J’adore lire vos retours et apprendre de vos expériences culinaires.

Alors, à vos fourneaux ! Préparez ce délicieux couscous viande hachée poulet et laissez-vous transporter par ses saveurs envoûtantes. Je suis sûre que vous allez l’adorer autant que moi. Bon appétit ! Et n’oubliez pas, la cuisine est avant tout un plaisir, alors amusez-vous et laissez libre cours à votre créativité ! Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CouscousViandeHacheePoulet pour que je puisse admirer vos créations ! J’attends vos retours avec impatience !