Bonjour mes gourmands! Crêpes roulées faciles, voilà le secret d’un brunch dominical réussi ou d’un dessert improvisé qui impressionnera vos convives. Imaginez : de fines crêpes dorées, enroulées autour d’une garniture onctueuse et savoureuse Un pur délice qui fond dans la bouche!
Les crêpes, originaires de Bretagne, sont bien plus qu’un simple plat; elles sont un symbole de convivialité et de partage. Traditionnellement, on les préparait sur une grande plaque en fonte, la “galettoire”, et on les dégustait en famille, accompagnées de cidre. Au fil des siècles, les crêpes ont conquis le monde entier, se déclinant en mille et une versions, sucrées ou salées.
Mais pourquoi les crêpes roulées sont-elles si populaires? Tout d’abord, elles sont incroyablement versatiles. Vous pouvez les garnir de Nutella, de confiture, de fruits frais, de crème fouettée Laissez libre cours à votre imagination! Ensuite, elles sont pratiques à manger, parfaites pour un pique-nique ou un goûter sur le pouce. Et enfin, avouons-le, elles sont tout simplement délicieuses! La texture légère et aérienne de la crêpe, associée à la richesse de la garniture, crée une explosion de saveurs en bouche. Alors, prêt à découvrir comment réaliser des crêpes roulées faciles qui feront sensation? Suivez ma recette, et vous ne serez pas déçu!
Ingrédients:
- Pour la pâte à crêpes :
- 250g de farine de blé
- 3 ufs entiers
- 500ml de lait entier (ou demi-écrémé)
- 50g de beurre fondu, plus un peu pour graisser la poêle
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, si vous préférez des crêpes moins sucrées)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif, pour parfumer)
- Pour la garniture (option 1 : Jambon et Fromage) :
- 200g de jambon cuit, tranché finement
- 200g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté au choix)
- Béchamel (facultatif, pour plus d’onctuosité voir recette ci-dessous)
- Pour la garniture (option 2 : Nutella et Banane) :
- Nutella (quantité selon votre gourmandise)
- 2 bananes, coupées en rondelles
- Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
- Pour la garniture (option 3 : Épinards et Ricotta) :
- 400g d’épinards frais (ou surgelés, décongelés et bien égouttés)
- 250g de ricotta
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Noix de muscade râpée (une pincée)
- Sel et poivre, au goût
- Pour la béchamel (facultatif, pour la garniture jambon-fromage) :
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
- Sel, poivre et noix de muscade râpée, au goût
Préparation de la pâte à crêpes:
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Si vous utilisez du sucre, ajoutez-le également. Mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Ajout des ufs : Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les ufs. Commencez à mélanger délicatement avec le fouet, en incorporant progressivement la farine aux ufs.
- Incorporation du lait : Versez le lait petit à petit, tout en continuant de fouetter. Il est important de verser le lait progressivement pour éviter la formation de grumeaux. Si des grumeaux persistent, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour lisser la pâte.
- Ajout du beurre fondu et de la vanille : Ajoutez le beurre fondu (tiède, pas chaud) et l’extrait de vanille (si vous en utilisez). Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
- Repos de la pâte : Couvrez le saladier avec un film plastique ou un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure) au réfrigérateur. Ce temps de repos permet à la farine de bien s’hydrater et à la pâte de devenir plus lisse et élastique.
Cuisson des crêpes:
- Préparation de la poêle : Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois la poêle chaude, graissez-la légèrement avec un peu de beurre fondu. Vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine ou un morceau de papier absorbant imbibé de beurre.
- Verser la pâte : Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Inclinez et faites tourner la poêle rapidement pour répartir la pâte uniformément et former une crêpe fine.
- Cuisson de la première face : Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le bord commence à se décoller et que la surface soit légèrement dorée.
- Retourner la crêpe : Utilisez une spatule fine pour retourner délicatement la crêpe.
- Cuisson de la deuxième face : Laissez cuire la deuxième face pendant environ 30 secondes à 1 minute, ou jusqu’à ce qu’elle soit également dorée.
- Empiler les crêpes : Déposez la crêpe cuite sur une assiette. Vous pouvez empiler les crêpes les unes sur les autres au fur et à mesure de la cuisson. Pour éviter qu’elles ne collent, vous pouvez les séparer avec une feuille de papier sulfurisé.
- Répéter l’opération : Répétez les étapes 2 à 6 jusqu’à épuisement de la pâte. N’oubliez pas de graisser légèrement la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.
Préparation des garnitures:
Garniture Jambon et Fromage:
- Préparation de la béchamel (facultatif) : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire le roux pendant 1 à 2 minutes, sans le laisser brunir.
- Ajout du lait : Versez le lait petit à petit, tout en continuant de fouetter. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
- Assaisonnement : Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Montage des crêpes : Étalez une fine couche de béchamel (si vous en utilisez) sur une crêpe. Ajoutez quelques tranches de jambon et une poignée de fromage râpé.
- Rouler la crêpe : Roulez la crêpe sur elle-même, en serrant bien.
- Gratiner (facultatif) : Si vous le souhaitez, vous pouvez gratiner les crêpes au four. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Déposez les crêpes roulées dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Garniture Nutella et Banane:
- Préparation des bananes : Coupez les bananes en rondelles.
- Montage des crêpes : Étalez une généreuse couche de Nutella sur une crêpe. Ajoutez quelques rondelles de banane.
- Rouler la crêpe : Roulez la crêpe sur elle-même, en serrant bien.
- Saupoudrer (facultatif) : Saupoudrez les crêpes roulées de sucre glace avant de servir.
Garniture Épinards et Ricotta:
- Préparation des épinards : Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et faites-les cuire à la vapeur ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et égouttez-les bien pour éliminer l’excès d’eau.
- Mélange épinards-ricotta : Dans un saladier, mélangez les épinards cuits et égouttés avec la ricotta, l’ail haché, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Montage des crêpes : Étalez une généreuse couche du mélange épinards-ricotta sur une crêpe.
- Rouler la crêpe : Roulez la crêpe sur elle-même, en serrant bien.
- Gratiner (facultatif) : Si vous le souhaitez, vous pouvez gratiner les crêpes au four. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Déposez les crêpes roulées dans un plat
Conclusion:
Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Cette recette de crêpes roulées faciles est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la gourmandise, à la créativité et au partage. C’est la recette parfaite pour un brunch dominical réussi, un dessert improvisé après un bon repas, ou même un goûter qui mettra des étoiles dans les yeux des petits (et des grands !).
Pourquoi est-ce une recette à absolument essayer ? Parce qu’elle est incroyablement simple et rapide à réaliser, même si vous n’êtes pas un chef étoilé. Parce qu’elle est adaptable à tous les goûts et à toutes les envies. Et surtout, parce qu’elle est absolument délicieuse ! La texture moelleuse des crêpes, combinée à la garniture de votre choix, crée une explosion de saveurs en bouche qui vous laissera un souvenir impérissable.
Envie de varier les plaisirs ?
Les possibilités sont infinies ! Pour une version plus gourmande, essayez de garnir vos crêpes roulées avec une pâte à tartiner au chocolat et des noisettes concassées. Pour une version plus fruitée, optez pour une compotée de pommes maison, des fraises fraîches coupées en morceaux, ou même une salade de fruits exotiques. Vous pouvez également ajouter une touche de chantilly ou de crème glacée pour une dégustation encore plus décadente.
Et si vous êtes plutôt salé, pas de problème ! Les crêpes roulées se prêtent aussi très bien aux garnitures salées. Pensez à du jambon et du fromage, des légumes grillés et du fromage de chèvre, ou même du saumon fumé et de la crème fraîche. Laissez libre cours à votre imagination et créez vos propres combinaisons de saveurs !
Suggestions de service :
Servez vos crêpes roulées tièdes ou froides, selon vos préférences. Vous pouvez les présenter coupées en tranches pour une dégustation plus facile, ou les laisser entières pour un effet plus spectaculaire. N’hésitez pas à les décorer avec un peu de sucre glace, des fruits frais, ou un filet de chocolat fondu.
Pour un brunch réussi, accompagnez vos crêpes roulées d’un jus de fruits frais, d’un café fumant, ou d’un thé parfumé. Pour un dessert plus sophistiqué, servez-les avec un verre de vin doux ou un digestif.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette de crêpes roulées faciles. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille, et à me faire part de vos impressions. J’ai hâte de découvrir vos créations et vos variations préférées ! Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CrepesRouleesFaciles et taguez-moi pour que je puisse admirer vos chefs-d’uvre culinaires. Bon appétit !
Crêpes roulées faciles : La recette simple et rapide !
De délicieuses crêpes maison, idéales pour un brunch ou un dîner rapide. Garnitures variées : jambon-fromage, Nutella-banane ou épinards-ricotta !
Ingredients
- 250g de farine de blé
- 3 ufs entiers
- 500ml de lait entier (ou demi-écrémé)
- 50g de beurre fondu, plus un peu pour graisser la poêle
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, si vous préférez des crêpes moins sucrées)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif, pour parfumer)
- 200g de jambon cuit, tranché finement
- 200g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté au choix)
- Béchamel (facultatif, pour plus d’onctuosité voir recette ci-dessous)
- Nutella (quantité selon votre gourmandise)
- 2 bananes, coupées en rondelles
- Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
- 400g d’épinards frais (ou surgelés, décongelés et bien égouttés)
- 250g de ricotta
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Noix de muscade râpée (une pincée)
- Sel et poivre, au goût
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
- Sel, poivre et noix de muscade râpée, au goût
Instructions
- Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Si vous utilisez du sucre, ajoutez-le également. Mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les ufs. Commencez à mélanger délicatement avec le fouet, en incorporant progressivement la farine aux ufs.
- Versez le lait petit à petit, tout en continuant de fouetter. Il est important de verser le lait progressivement pour éviter la formation de grumeaux. Si des grumeaux persistent, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour lisser la pâte.
- Ajoutez le beurre fondu (tiède, pas chaud) et l’extrait de vanille (si vous en utilisez). Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
- Couvrez le saladier avec un film plastique ou un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure) au réfrigérateur. Ce temps de repos permet à la farine de bien s’hydrater et à la pâte de devenir plus lisse et élastique.
- Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois la poêle chaude, graissez-la légèrement avec un peu de beurre fondu. Vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine ou un morceau de papier absorbant imbibé de beurre.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Inclinez et faites tourner la poêle rapidement pour répartir la pâte uniformément et former une crêpe fine.
- Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le bord commence à se décoller et que la surface soit légèrement dorée.
- Utilisez une spatule fine pour retourner délicatement la crêpe.
- Laissez cuire la deuxième face pendant environ 30 secondes à 1 minute, ou jusqu’à ce qu’elle soit également dorée.
- Déposez la crêpe cuite sur une assiette. Vous pouvez empiler les crêpes les unes sur les autres au fur et à mesure de la cuisson. Pour éviter qu’elles ne collent, vous pouvez les séparer avec une feuille de papier sulfurisé.
- Répétez les étapes 2 à 6 jusqu’à épuisement de la pâte. N’oubliez pas de graisser légèrement la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.
- Préparez la béchamel (facultatif) : Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait progressivement. Assaisonnez.
- Étalez une fine couche de béchamel (si vous en utilisez) sur une crêpe. Ajoutez quelques tranches de jambon et une poignée de fromage râpé.
- Roulez la crêpe sur elle-même, en serrant bien.
- Gratinez (facultatif) au four à 180°C pendant 10-15 minutes.
- Coupez les bananes en rondelles.
- Étalez une généreuse couche de Nutella sur une crêpe. Ajoutez quelques rondelles de banane.
- Roulez la crêpe sur elle-même, en serrant bien.
- Saupoudrez (facultatif) de sucre glace avant de servir.
- Faites cuire les épinards (frais ou décongelés).
- Mélangez les épinards cuits avec la ricotta, l’ail, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Étalez une généreuse couche du mélange épinards-ricotta sur une crêpe.
- Roulez la crêpe sur elle-même, en serrant bien.
- Gratinez (facultatif) au four à 180°C pendant 10-15 minutes.
Notes
- Pour une pâte à crêpes plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau gazeuse.
- N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres garnitures : fruits rouges, caramel au beurre salé, champignons, etc.
- Les crêpes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au four ou à la poêle.
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