Pain aux Pommes Cannelle : Recette Facile et Moelleuse

L’odeur réconfortante qui se dégage de ce pain aux pommes et à la cannelle dès qu’il sort du four, c’est pour moi le véritable signe de l’automne. Cette recette est une valeur sûre, parfaite pour le petit-déjeuner, un goûter gourmand ou même pour accompagner un dessert. Sa texture moelleuse, parsemée de morceaux de pommes tendres et relevée par la chaleur de la cannelle, en fait un vrai bonheur simple à réaliser. Préparation du Pain Moelleux Voici comment obtenir ce pain maison parfait, étape par étape. La clé est de ne pas trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée pour qu’elle reste légère. Préchauffer le four et préparer le moule : Allumez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez généreusement un moule à cake (environ 23×13 cm). Vous pouvez aussi tapisser le fond de papier sulfurisé, cela facilitera le démoulage. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez 250g de farine tout usage, 150g de sucre en poudre (vous pouvez ajuster selon votre goût), 1 cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de sel. Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle en poudre. C’est cette combinaison qui donne le goût caractéristique. Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre récipient, battez 2 gros œufs. Ajoutez 120 ml d’huile végétale neutre (comme l’huile de tournesol ou de colza) et 120 ml de lait entier. Une cuillère à café d’extrait de vanille apporte une touche subtile. Ce pain se distingue par sa simplicité et son goût authentique, sans ingrédients compliqués. Vous apprendrez à incorporer les pommes et la cannelle sans que la pâte ne devienne trop dense, assurant ainsi une mie aérée. La combinaison de la douceur des pommes et du parfum épicé de la cannelle crée un équilibre parfait.

Le Pain aux Pommes et à la Cannelle : Douceur Automnale à Partager

L’odeur réconfortante qui se dégage de ce pain aux pommes et à la cannelle dès qu’il sort du four, c’est pour moi le véritable signe de l’automne. Cette recette est une valeur sûre, parfaite pour le petit-déjeuner, un goûter gourmand ou même pour accompagner un dessert. Sa texture moelleuse, parsemée de morceaux de pommes tendres et relevée par la chaleur de la cannelle, en fait un vrai bonheur simple à réaliser.

Préparation du Pain Moelleux

Voici comment obtenir ce pain maison parfait, étape par étape. La clé est de ne pas trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée pour qu’elle reste légère.

1. Préchauffer le four et préparer le moule : Allumez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez généreusement un moule à cake (environ 23×13 cm). Vous pouvez aussi tapisser le fond de papier sulfurisé, cela facilitera le démoulage.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez 250g de farine tout usage, 150g de sucre en poudre (vous pouvez ajuster selon votre goût), 1 cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de sel. Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle en poudre. C’est cette combinaison qui donne le goût caractéristique.
3. Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre récipient, battez 2 gros œufs. Ajoutez 120 ml d’huile végétale neutre (comme l’huile de tournesol ou de colza) et 120 ml de lait entier. Une cuillère à café d’extrait de vanille complète ce mélange liquide.
4. Incorporer les liquides aux secs : Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner. Il est normal qu’il reste quelques grumeaux de farine, c’est le secret d’un pain moelleux et non pas caoutchouteux. Ne mélangez pas trop vigoureusement.
5. Ajouter les pommes : Préparez 2 grosses pommes, pelées, épépinées et coupées en petits dés (environ 1 cm de côté). Vous pouvez utiliser des variétés comme la Golden, la Gala ou la Reinette. Pour éviter qu’elles ne brunissent, vous pouvez les passer rapidement dans un peu de jus de citron. Incorporez ces dés de pommes à la pâte.
6. Ajouter la garniture (optionnel) : Pour plus de gourmandise, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre avec ½ cuillère à café de cannelle et une pincée de noix de muscade. Saupoudrez ce mélange sur la pâte dans le moule. Vous pouvez aussi ajouter quelques noix ou noix de pécan hachées à ce stade.
7. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Enfournez pour 50 à 60 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent au centre du pain. S’il ressort propre, le pain est prêt. Si vous voyez de la pâte humide, prolongez la cuisson par intervalles de 5 minutes. Si le dessus dore trop vite, vous pouvez le couvrir lâchement de papier aluminium.
8. Refroidissement : Laissez le pain refroidir dans son moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le découper. La patience est récompensée par une meilleure tenue.

Ingrédients et Substitutions

Pommes : Bien que les pommes fraîches soient idéales, vous pouvez utiliser des pommes compotées sans sucre ajouté si vous manquez de temps. Assurez-vous qu’elles soient bien égouttées pour ne pas rendre le pain trop humide. La quantité de sucre peut être ajustée en fonction de la douceur des pommes utilisées.

Huile végétale : L’huile de tournesol, de colza, ou même d’arachide conviendra. Pour une touche plus riche, vous pouvez essayer avec du beurre fondu (120g), mais le pain sera légèrement moins moelleux et plus dense.

Lait : Le lait entier apporte une belle richesse. Le lait demi-écrémé ou même une boisson végétale (amande, soja) fonctionnent également.

Cannelle : C’est l’épice star ici. N’hésitez pas à en ajuster la quantité selon votre préférence, ou à ajouter une pincée de noix de muscade râpée pour plus de complexité.

Techniques de Cuisson Clés

La méthode utilisée ici est le « muffin method » : on mélange séparément les ingrédients secs et liquides avant de les combiner. C’est une technique rapide qui évite de développer le gluten de la farine, garantissant ainsi la légèreté du pain. Le bicarbonate de soude agit en tandem avec la levure chimique pour donner un bon coup de pouce à la levée, surtout avec l’acidité légère apportée par les pommes.

Suggestions de Présentation

Ce pain est délicieux tel quel, encore tiède ou à température ambiante. Pour un petit déjeuner amélioré, servez une tranche avec une noisette de beurre frais ou un filet de miel. Pour le goûter, il se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise légère. Si vous avez des invités, un simple saupoudrage de sucre glace ou une fine glaze faite de sucre glace mélangé à un peu de jus de pomme ou de lait peut le rendre encore plus festif. Il se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, et peut aussi être congelé en tranches pour en avoir toujours sous la main.

Ce pain aux pommes et à la cannelle est une invitation à la gourmandise réconfortante, exactement ce qu’il faut quand les températures baissent. Sa mie tendre et parfumée est un plaisir simple à partager en famille ou entre amis. N’hésitez pas à adapter la recette à vos envies : ajoutez des noix concassées pour plus de croquant ou un peu de gingembre pour relever les saveurs. Servez-le tiède avec une noisette de beurre ou une boule de glace vanille pour un dessert improvisé. Nous espérons que cette recette deviendra un classique dans votre cuisine. Si vous l’essayez, dites-nous comment vous l’avez trouvée et si vous avez ajouté des touches personnelles dans les commentaires ci-dessous. Partager vos créations nous motive !

Pain aux Pommes et Cannelle

Un pain moelleux et parfumé aux pommes et à la cannelle, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Temps de Préparation
20 Minutes

Temps de Cuisson
50 Minutes

Temps Total
10 Minutes

Portions
1 pain

Ingrédients

• 1 ½ tasses de farine tout usage
• 1 ½ cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse de beurre non salé, ramolli
• ½ tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 2 gros œufs
• ½ tasse de lait
• ½ tasse de cassonade légère, tassée
• 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue
• 1 grosse pomme, pelée, évidée et coupée en petits dés
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue
• ¾ tasse de sucre glace
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue

Instructions

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule à pain.
2. Étape 2
   Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
3. Étape 3
   Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Incorporer la vanille et les œufs un par un.
4. Étape 4
   Incorporer alternativement les ingrédients secs et le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
5. Étape 5
   Dans un petit bol, mélanger la pomme hachée, la cassonade et la cannelle. Incorporer délicatement ce mélange à la pâte.
6. Étape 6
   Verser la pâte dans le moule préparé et cuire 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Étape 7
   Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.
8. Étape 8
   Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et la cannelle. Ajouter un peu d’eau ou de lait pour obtenir un glaçage lisse. Verser sur le pain refroidi.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.