Tarte abricots amande : Recette délicieuse et facile à réaliser

La tarte abricots amande est un véritable délice qui évoque les chaudes journées d’été et les souvenirs de famille autour de la table. Cette recette allie la douceur des abricots juteux à la richesse de la crème d’amande, créant une harmonie de saveurs qui ravit les papilles. Originaire de la tradition pâtissière française, cette tarte est souvent préparée lors des fêtes estivales, célébrant la saison des fruits.

Les gens adorent la tarte abricots amande non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa texture légère et fondante. De plus, elle est incroyablement simple à réaliser, ce qui en fait un choix parfait pour les cuisiniers de tous niveaux. Que ce soit pour un dessert après un repas en famille ou pour impressionner des amis lors d’un goûter, la tarte abricots amande est toujours un succès. Préparez-vous à découvrir cette recette qui va certainement devenir un incontournable dans votre cuisine !

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid, coupé en dés
• 70 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 500 g d’abricots frais, dénoyautés et coupés en deux
• 100 g de poudre d’amande
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu (pour le moule)

Préparation de la pâte sablée

1. Dans un grand saladier, tamisez la farine et le sucre glace. Ajoutez la pincée de sel.
2. Incorporez le beurre froid coupé en dés. Avec le bout de vos doigts, frottez le beurre et la farine ensemble jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.
3. Ajoutez l’œuf et mélangez rapidement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
4. Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement, puis enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture

1. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
2. Incorporez la crème fraîche épaisse et l’extrait d’amande amère si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Réservez la garniture pendant que vous préparez la pâte.

Cuisson de la pâte

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
3. Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Déposez délicatement la pâte dans le moule, en veillant à bien l’ajuster aux bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
4. Recouvrez la pâte d’un papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs pour la cuisson à blanc. Enfournez pendant 15 minutes.
5. Retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortez du four et laissez refroidir.

Assemblage de la tarte

1. Une fois la pâte refroidie, versez la garniture à base d’amande sur le fond de tarte.
2. Disposez les moitiés d’abricots sur la garniture, côté coupé vers le haut. Vous pouvez les disposer de manière artistique pour un effet visuel agréable.
3. Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée.
4. À la sortie du four, laissez la tarte refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de la démouler délicatement sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.

Finition et service

1. Pour une touche finale, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus de la tarte une fois qu’elle est complètement refroidie

   Conclusion:

   En résumé, la tarte abricots amande est un véritable délice qui mérite d’être essayée. Sa combinaison de saveurs sucrées et légèrement acidulées, associée à la richesse des amandes, en fait un dessert irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous la serviez tiède avec une boule de glace à la vanille ou froide avec une cuillerée de crème fraîche, cette tarte s’adapte à toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis ou un repas en famille. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme de la cannelle ou de la cardamome pour une touche d’originalité, ou même en remplaçant les abricots par d’autres fruits de saison comme des pêches ou des poires. Les possibilités sont infinies et chaque variation apportera une nouvelle dimension à ce dessert classique. Je vous encourage vivement à essayer cette tarte abricots amande et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit par le biais des réseaux sociaux ou simplement en en parlant autour de vous, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres gourmands à se lancer dans cette délicieuse aventure culinaire. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette recette qui, j’en suis sûr, deviendra rapidement un incontournable dans votre répertoire de desserts. Bon appétit ! Print

   Tarte abricots amande : Recette délicieuse et facile à réaliser

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 80 minutes
   • Yield: 8 portions 1x

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   Description

   Tarte aux abricots et à la crème d’amande, un dessert estival alliant la douceur des abricots frais à la richesse de la crème d’amande, parfait pour ravir vos convives.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 250 g de farine
   • 125 g de beurre froid, coupé en dés
   • 70 g de sucre glace
   • 1 œuf
   • 1 pincée de sel
   • 500 g d’abricots frais, dénoyautés et coupés en deux
   • 100 g de poudre d’amande
   • 100 g de sucre
   • 2 œufs
   • 100 ml de crème fraîche épaisse
   • 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
   • 1 cuillère à soupe de beurre fondu (pour le moule)

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   Instructions

   1. Dans un grand saladier, tamisez la farine et le sucre glace. Ajoutez la pincée de sel.
   2. Incorporez le beurre froid coupé en dés. Avec le bout de vos doigts, frottez le beurre et la farine ensemble jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.
   3. Ajoutez l’œuf et mélangez rapidement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
   4. Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement, puis enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
   5. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
   6. Incorporez la crème fraîche épaisse et l’extrait d’amande amère si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
   7. Réservez la garniture pendant que vous préparez la pâte.
   8. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   9. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
   10. Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Déposez délicatement la pâte dans le moule, en veillant à bien l’ajuster aux bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
   11. Recouvrez la pâte d’un papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs pour la cuisson à blanc. Enfournez pendant 15 minutes.
   12. Retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortez du four et laissez refroidir.
   13. Une fois la pâte refroidie, versez la garniture à base d’amande sur le fond de tarte.
   14. Disposez les moitiés d’abricots sur la garniture, côté coupé vers le haut. Vous pouvez les disposer de manière artistique pour un effet visuel agréable.
   15. Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée.
   16. À la sortie du four, laissez la tarte refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de la démouler délicatement sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
   17. Pour une touche finale, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus de la tarte une fois qu’elle est complètement refroidie.

   Notes

   • Vous pouvez remplacer les abricots par d’autres fruits de saison selon vos préférences.
   • Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez un peu de zeste de citron à la garniture.

   • Prep Time: 30 minutes
   • Cook Time: 50 minutes