Cannelloni aubergine ricotta : une recette savoureuse à découvrir

Cannelloni aubergine ricotta est un plat qui évoque la chaleur et le réconfort de la cuisine italienne. Imaginez des tubes de pâtes délicatement farcis d’une savoureuse préparation d’aubergines et de ricotta, le tout nappé d’une sauce tomate maison. Ce plat, qui trouve ses racines dans la tradition culinaire italienne, est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable hommage à la richesse des ingrédients méditerranéens.

Les gens adorent le cannelloni aubergine ricotta pour sa texture crémeuse et son goût riche, qui se marient parfaitement avec la douceur des aubergines et la légèreté de la ricotta. De plus, c’est une recette qui se prépare facilement, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, ce plat saura séduire tous les palais et apporter une touche d’authenticité à votre table.

Ingrédients :

• 12 tubes de cannelloni
• 2 aubergines moyennes
• 400 g de ricotta
• 200 g de mozzarella râpée
• 50 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 oignon, haché
• 800 g de tomates concassées en conserve
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• Sel et poivre au goût

Préparation des aubergines :

1. Commencez par laver les aubergines sous l’eau froide. Ensuite, coupez-les en dés d’environ 1 cm.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
3. Ajoutez les dés d’aubergine et l’ail haché dans la poêle. Faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et légèrement dorées.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et du basilic. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Préparation de la farce :

1. Dans un grand bol, mélangez la ricotta, l’œuf, la moitié de la mozzarella râpée et la moitié du parmesan. Ajoutez le mélange d’aubergines refroidi et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Goûtez la farce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sel ou de poivre selon votre goût.

Préparation de la sauce tomate :

1. Dans la même poêle que vous avez utilisée pour les aubergines, ajoutez les tomates concassées. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger.
2. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, de l’origan et du basilic. Retirez du feu et réservez.

Assemblage des cannelloni :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate au fond pour éviter que les cannelloni ne collent.
3. Remplissez chaque tube de cannelloni avec la farce à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille. Placez les cannelloni farcis dans le plat à gratin, côte à côte.
4. Une fois tous les cannelloni remplis et disposés dans le plat, recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate. Assurez-vous que tous les cannelloni sont bien enrobés de sauce.
5. Parsemez le reste de mozzarella et de parmesan sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson.

Cuisson :

1. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour éviter que le fromage ne brûle trop rapidement. Enfournez pendant 25 minutes.
2. Après 25 minutes, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
3. Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez reposer pendant environ 10 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se stabiliser et facilitera la découpe.

Service :

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Conclusion:

En résumé, cette recette de cannelloni aubergine ricotta est un véritable incontournable à essayer absolument. Non seulement elle combine des saveurs délicieuses et réconfortantes, mais elle est également parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Les aubergines grillées apportent une texture fondante, tandis que la ricotta crémeuse ajoute une richesse qui rend chaque bouchée irrésistible. Pour servir, je vous recommande d’accompagner ces cannellonis d’une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère, ou même d’un peu de pain croustillant pour profiter de la sauce. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des épinards frais ou des herbes aromatiques comme le basilic ou l’origan dans la farce. Vous pouvez également remplacer la ricotta par du fromage de chèvre pour une touche encore plus savoureuse. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de cannelloni aubergine ricotta et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à me faire part de vos retours et des petites modifications que vous avez apportées. Cuisiner, c’est avant tout une aventure, et j’ai hâte de savoir comment vous avez personnalisé ce plat délicieux ! Bon appétit ! Print

Cannelloni aubergine ricotta : une recette savoureuse à découvrir

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• Author: Ginette
• Total Time: 60 minutes
• Yield: doré et bouillonnant.

Rendement :

4 portions