Pavlova fruits rouges : Recette délicieuse et facile à réaliser

La Pavlova fruits rouges est un dessert qui évoque la légèreté et la fraîcheur, parfait pour toute occasion. Ce délice meringué, nommé en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, a su conquérir le cœur des gourmands à travers le monde. Sa croûte croustillante et son intérieur moelleux, surmonté d’une crème fouettée légère et de fruits rouges juteux, en font un choix irrésistible pour les amateurs de douceurs.

Ce qui rend la Pavlova fruits rouges si appréciée, c’est non seulement son goût exquis, mais aussi sa texture contrastée qui ravit les papilles. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui en fait un dessert accessible à tous, même aux novices en cuisine. Que ce soit pour un dîner entre amis ou une célébration spéciale, la Pavlova fruits rouges est toujours un succès garanti, apportant une touche de couleur et de fraîcheur à votre table.

Ingrédients :

• 4 blancs d’œufs
• 250 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de maïzena (fécule de maïs)
• 300 ml de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250 g de fraises
• 250 g de framboises
• 250 g de myrtilles
• Menthe fraîche pour la décoration (facultatif)

Préparation de la meringue

1. Préchauffez votre four à 120°C (250°F). Cela permettra à la meringue de cuire lentement et de devenir croustillante à l’extérieur tout en restant moelleuse à l’intérieur.
2. Dans un grand bol, commencez à battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Cela prendra environ 2 à 3 minutes.
3. Augmentez la vitesse de votre batteur et ajoutez progressivement le sucre en poudre, une cuillère à soupe à la fois. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange devienne brillant et forme des pics fermes. Cela peut prendre environ 8 à 10 minutes.
4. Ajoutez le vinaigre et la maïzena au mélange de blancs d’œufs. Utilisez une spatule en silicone pour incorporer délicatement ces ingrédients, en veillant à ne pas casser les blancs d’œufs.
5. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez un disque d’environ 20 cm de diamètre avec la meringue. Vous pouvez utiliser le dos d’une cuillère pour créer des bords légèrement surélevés, ce qui aidera à contenir la garniture plus tard.
6. Enfournez la meringue et laissez cuire pendant environ 1 heure. Une fois le temps écoulé, éteignez le four et laissez la meringue refroidir complètement à l’intérieur du four. Cela permet d’éviter les fissures.

Préparation de la crème

1. Dans un bol moyen, versez la crème fraîche épaisse. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille.
2. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle devienne légère et mousseuse. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes. Faites attention à ne pas trop fouetter, sinon la crème pourrait se transformer en beurre.
3. Une fois la crème prête, réservez-la au réfrigérateur jusqu’à ce que la meringue soit complètement refroidie.

Préparation des fruits

1. Lavez soigneusement les fraises, les framboises et les myrtilles sous l’eau froide. Égouttez-les délicatement.
2. Pour les fraises, retirez les feuilles et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Cela permettra de les répartir plus facilement sur la pavlova.
3. Dans un petit bol, vous pouvez mélanger les fruits avec un peu de sucre si vous souhaitez les sucrer légèrement. Cela peut aider à libérer leurs jus et à les rendre encore plus savoureux.

Assemblage de la Pavlova

1. Une fois que la meringue est complètement refroidie, retirez-la délicatement du papier sulfurisé et placez-la sur un plat de service.
2. À l’aide d’une spatule, étalez la crème fouettée sur le dessus de la meringue, en laissant un peu de place sur les bords pour que la crème ne déborde pas.
3. Disposez les fruits préparés sur la crème, en les répartissant uniformément. Vous pouvez être créatif avec la présentation, en jouant avec les couleurs et les formes des fruits.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur

   Conclusion:

   En résumé, cette recette de pavlova aux fruits rouges est un véritable incontournable à essayer absolument. La légèreté de la meringue, combinée à la douceur de la crème et à l’acidité des fruits, crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Que ce soit pour un dessert lors d’un dîner entre amis, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, cette pavlova est toujours un choix gagnant. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les fruits rouges par d’autres fruits de saison comme des mangues, des kiwis ou des pêches. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron ou de la menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de pavlova aux fruits rouges et à partager votre expérience avec vos proches. Que vous la serviez lors d’une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir, je suis sûr que vous et vos invités serez conquis. N’oubliez pas de prendre des photos et de les partager sur les réseaux sociaux, car chaque pavlova est unique et mérite d’être célébrée ! Bon appétit ! Print

   Pavlova fruits rouges : Recette délicieuse et facile à réaliser

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 90 minutes
   • Yield: 6 à 8 portions 1x

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   Description

   Une Pavlova légère et fruitée, alliant une meringue croustillante, une crème fouettée aérienne et un mélange de fruits rouges frais. Idéale pour les célébrations ou les journées d’été.

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   Ingredients

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   • 4 blancs d’œufs
   • 250 g de sucre en poudre
   • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
   • 1 cuillère à café de maïzena (fécule de maïs)
   • 300 ml de crème fraîche épaisse
   • 2 cuillères à soupe de sucre glace
   • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
   • 250 g de fraises
   • 250 g de framboises
   • 250 g de myrtilles
   • Menthe fraîche pour la décoration (facultatif)

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   Instructions

   1. Préchauffez votre four à 120°C (250°F).
   2. Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux (environ 2 à 3 minutes).
   3. Augmentez la vitesse et ajoutez le sucre en poudre progressivement, en continuant à battre jusqu’à obtenir un mélange brillant et des pics fermes (environ 8 à 10 minutes).
   4. Incorporez délicatement le vinaigre et la maïzena avec une spatule en silicone.
   5. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez un disque d’environ 20 cm de diamètre.
   6. Enfournez et laissez cuire pendant environ 1 heure. Éteignez le four et laissez refroidir la meringue à l’intérieur.
   7. Dans un bol, versez la crème fraîche, le sucre glace et l’extrait de vanille.
   8. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse (environ 3 à 5 minutes). Réservez au réfrigérateur.
   9. Lavez les fraises, framboises et myrtilles.
   10. Coupez les fraises en deux ou en quartiers.
   11. Si désiré, mélangez les fruits avec un peu de sucre pour les sucrer légèrement.
   12. Retirez délicatement la meringue du papier sulfurisé et placez-la sur un plat de service.
   13. Étalez la crème fouettée sur la meringue.
   14. Disposez les fruits sur la crème.
   15. Ajoutez des feuilles de menthe fraîche pour la décoration, si souhaité.

   Notes

   • Assurez-vous que les blancs d’œufs ne contiennent pas de jaune pour une meilleure montée.
   • La meringue peut être préparée à l’avance et conservée dans un endroit sec.

   • Prep Time: 30 minutes
   • Cook Time: 60 minutes