Clafoutis cerises chocolat est un dessert qui évoque des souvenirs d’été et de moments partagés en famille. Originaire de la région du Limousin en France, ce plat traditionnel met en valeur les cerises juteuses, souvent associées à des journées ensoleillées. La combinaison des cerises et du chocolat crée une harmonie parfaite entre le sucré et l’acidulé, offrant une expérience gustative inoubliable.
Les gens adorent le clafoutis cerises chocolat non seulement pour son goût délicieux, mais aussi pour sa texture moelleuse et fondante. C’est un dessert qui se prépare facilement, ce qui en fait un choix idéal pour les repas de famille ou les dîners entre amis. En un rien de temps, vous pouvez savourer ce délice qui ravira les papilles de tous vos convives. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et découvrez pourquoi le clafoutis cerises chocolat est un incontournable de la pâtisserie française !
Ingrédients :
- 500 g de cerises fraîches (ou surgelées si hors saison)
- 100 g de chocolat noir (70% de cacao recommandé)
- 4 ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 120 g de farine
- 300 ml de lait entier
- 30 g de beurre (pour le moule)
- Sucre glace (pour la décoration, facultatif)
Préparation des cerises et du chocolat
- Si vous utilisez des cerises fraîches, commencez par les laver soigneusement sous l’eau froide. Ensuite, retirez les queues et dénoyautez-les. Si vous utilisez des cerises surgelées, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante.
- Pour le chocolat, hachez-le en petits morceaux. Vous pouvez le faire avec un couteau ou en utilisant un robot culinaire. Cela permettra au chocolat de fondre plus facilement lors de la cuisson.
Préparation de la pâte à clafoutis
- Dans un grand bol, cassez les 4 ufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Ajoutez une pincée de sel à la préparation. Cela rehaussera les saveurs et équilibrera la douceur du clafoutis.
- Incorporez progressivement la farine tout en continuant de fouetter. Cela évitera la formation de grumeaux. Vous devriez obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Versez lentement le lait entier dans le mélange tout en continuant de fouetter. La pâte doit être fluide, mais pas trop liquide. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait.
- Enfin, ajoutez les morceaux de chocolat haché à la pâte et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule. Cela permettra au chocolat de se répartir uniformément dans le clafoutis.
Cuisson du clafoutis
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat allant au four. Cela empêchera le clafoutis de coller.
- Disposez les cerises dénoyautées au fond du moule beurré. Vous pouvez les répartir uniformément ou les disposer de manière artistique, selon votre préférence.
- Versez la pâte à clafoutis sur les cerises. Assurez-vous que les cerises sont bien recouvertes par la pâte.
- Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque le dessus est doré et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
Refroidissement et service
- Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir légèrement.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le clafoutis de sucre glace avant de le servir. Cela ajoute une touche décorative et sucrée.
- Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante. Il peut être dégusté tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Conseils et astuces
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus du clafoutis avant de le mettre au four.
- Si vous aimez les saveurs plus intenses, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café d’extrait d’amande amère à la pâte
Conclusion:
En résumé, ce clafoutis cerises chocolat est un véritable délice qui mérite d’être essayé. Sa texture moelleuse et son mélange parfait de saveurs sucrées et acidulées en font un dessert irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Que vous le serviez tiède avec une boule de glace à la vanille ou accompagné d’une crème chantilly légère, chaque bouchée sera un pur bonheur. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des amandes effilées pour un croquant supplémentaire ou en remplaçant les cerises par d’autres fruits de saison comme des framboises ou des pêches. Les variations sont infinies, et je suis sûr que vous trouverez votre combinaison préférée ! Je vous encourage vivement à essayer ce clafoutis cerises chocolat et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment cela s’est passé et si vous avez apporté votre touche personnelle à la recette. Bon appétit et à bientôt pour d’autres délices ! PrintClafoutis cerises chocolat : la recette gourmande à découvrir
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 6 à 8 portions 1x
Description
Un clafoutis aux cerises et chocolat noir, alliant douceur et gourmandise, idéal pour un dessert réconfortant. Facile à préparer, il se déguste tiède ou à température ambiante, avec une touche de sucre glace pour la décoration. Parfait pour ravir vos convives !
Ingredients
Scale- 500 g de cerises fraîches (ou surgelées si hors saison)
- 100 g de chocolat noir (70% de cacao recommandé)
- 4 ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 120 g de farine
- 300 ml de lait entier
- 30 g de beurre (pour le moule)
- Sucre glace (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les cerises fraîches sous l’eau froide, retirez les queues et dénoyautez-les. Pour les cerises surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante.
- Hachez le chocolat en petits morceaux.
- Dans un grand bol, cassez les ufs, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
- Ajoutez une pincée de sel.
- Incorporez progressivement la farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Versez lentement le lait tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte fluide.
- Ajoutez les morceaux de chocolat haché et mélangez délicatement.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à tarte ou un plat allant au four.
- Disposez les cerises dénoyautées au fond du moule.
- Versez la pâte à clafoutis sur les cerises.
- Enfournez et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le clafoutis à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
- Saupoudrez de sucre glace si désiré.
- Servez tiède ou à température ambiante, avec ou sans glace à la vanille.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
- Pour des saveurs plus intenses, ajoutez une cuillère à café d’extrait d’amande amère à la pâte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
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