Pâtes tomates rôties pancetta burrata est un plat qui évoque la chaleur et la convivialité des repas en famille. Imaginez des pâtes parfaitement al dente, enrobées d’une sauce riche et savoureuse à base de tomates rôties, le tout rehaussé par la salinité de la pancetta croustillante et la crémeux de la burrata fondante. Ce mélange de saveurs et de textures fait de ce plat un véritable régal pour les papilles.
Les pâtes ont une longue histoire dans la cuisine italienne, et chaque région a sa propre interprétation. La combinaison de tomates rôties et de pancetta est particulièrement appréciée pour sa capacité à transformer des ingrédients simples en un plat réconfortant et délicieux. C’est un plat que j’adore préparer lors de dîners entre amis, car il est à la fois rapide et impressionnant. Les gens sont toujours séduits par la richesse des saveurs et la facilité de préparation des pâtes tomates rôties pancetta burrata, ce qui en fait un incontournable de ma cuisine.
Ingrédients :
- 400 g de pâtes (penne ou rigatoni)
- 500 g de tomates cerises
- 150 g de pancetta, coupée en dés
- 250 g de burrata
- 3 gousses d’ail, émincées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation des tomates rôties :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Cela permettra de rôtir les tomates à la perfection.
- Dans un grand bol, ajoutez les tomates cerises. Je préfère les couper en deux pour qu’elles rôtissent uniformément et libèrent leurs jus.
- Ajoutez l’ail émincé, l’huile d’olive, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober toutes les tomates.
- Étalez les tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’elles ne se chevauchent pas pour qu’elles rôtissent bien.
- Enfournez les tomates pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement caramélisées. Surveillez-les de près pour éviter qu’elles ne brûlent.
Préparation des pâtes :
- Pendant que les tomates rôtissent, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois les pâtes cuites, réservez environ une tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez-les. Cela nous servira à ajuster la sauce plus tard si nécessaire.
Cuisson de la pancetta :
- Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez les dés de pancetta. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. La pancetta va libérer sa graisse, ce qui ajoutera beaucoup de saveur à notre plat.
- Une fois la pancetta cuite, retirez-la de la poêle et placez-la sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse. Gardez un peu de graisse dans la poêle pour la sauce.
Assemblage du plat :
- Une fois les tomates rôties prêtes, sortez-les du four et ajoutez-les directement dans la poêle avec la graisse de pancetta. Mélangez délicatement pour combiner les saveurs.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les tomates rôties. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce. Si le mélange semble un peu sec, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes que vous avez réservée.
- Incorporez la pancetta croustillante dans le mélange de pâtes et de tomates. Mélangez à nouveau pour bien répartir tous les ingrédients.
Ajout de la burrata :
- Retirez la poêle du feu. Prenez la burrata et déchirez-la en morceaux. Ajoutez-la délicatement sur le dessus des pâtes. La chaleur des pâtes fera fondre la burrata, créant une sauce crémeuse délicieuse.
- Garnissez le plat avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive pour rehausser le goût.
Service :
- Servez les pâtes chaudes dans des assiettes creuses. N’hésitez pas à ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu ou du parmesan râpé si
Conclusion:
En résumé, cette recette de pâtes tomates rôties pancetta burrata est un véritable incontournable à essayer absolument. La combinaison des tomates rôties, de la pancetta croustillante et de la burrata crémeuse crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. C’est un plat qui se prépare facilement et qui impressionnera à coup sûr vos invités lors d’un dîner. Pour servir, je vous recommande d’ajouter un peu de basilic frais ou de roquette pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également varier les plaisirs en remplaçant la pancetta par du chorizo pour une version plus épicée, ou en ajoutant des légumes grillés pour un plat encore plus coloré et nutritif. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. J’aimerais beaucoup savoir comment vous l’avez personnalisée et si elle a été un succès dans votre cuisine. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ces délicieuses pâtes tomates rôties pancetta burrata. Vous ne le regretterez pas ! PrintPâtes tomates rôties pancetta burrata : une recette savoureuse à découvrir
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions
Description
Des pâtes savoureuses avec des tomates rôties, de la pancetta croustillante et une onctueuse burrata, le tout assaisonné d’herbes fraîches pour un plat réconfortant et gourmand.
Ingredients
- Pâtes
- Tomates rôties
- Pancetta
- Burrata
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un plat allant au four, disposer les tomates cerises et la pancetta.
- Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer, puis mélanger.
- Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les tomates soient rôties.
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Égoutter les pâtes et les ajouter au plat avec les tomates et la pancetta.
- Mélanger délicatement pour enrober les pâtes.
- Servir avec des morceaux de burrata sur le dessus.
Notes
- Utilisez des tomates bien mûres pour un meilleur goût.
- La pancetta peut être remplacée par du bacon si nécessaire.
- Pour une texture crémeuse, ajoutez la burrata juste avant de servir.
- Assaisonnez avec du basilic frais pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire les pâtes pour qu’elles restent al dente.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
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