Les falafels au four sont une véritable merveille culinaire qui allie saveurs exquises et textures irrésistibles. Originaires du Moyen-Orient, ces petites boulettes à base de pois chiches sont non seulement délicieuses, mais elles portent également une riche histoire culturelle. Traditionnellement servies dans des pains pita avec des légumes frais et des sauces savoureuses, les falafels au four sont devenus un plat prisé dans le monde entier, apprécié pour leur goût unique et leur polyvalence.
Ce qui fait que les gens adorent les falafels au four, c’est leur croustillant à l’extérieur et leur moelleux à l’intérieur, le tout sans la friture, ce qui les rend plus sains et plus pratiques à préparer. Que ce soit pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner des invités lors d’un dîner, les falafels au four sont toujours un choix gagnant. Dans cet article, je vais partager avec vous ma recette préférée de falafels au four, qui ravira vos papilles et celles de vos proches.
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches secs (ou 1 boîte de pois chiches cuits)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de farine (ou de farine sans gluten)
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un citron
Préparation des pois chiches
Si vous utilisez des pois chiches secs, commencez par les faire tremper. Voici comment procéder :
- Rincez les pois chiches sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
- Placez-les dans un grand bol et couvrez-les d’eau froide. Laissez-les tremper pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
- Le lendemain, égouttez et rincez les pois chiches à nouveau.
Préparation de la pâte à falafel
Une fois que vos pois chiches sont prêts, passons à la préparation de la pâte :
- Dans un robot culinaire, ajoutez les pois chiches égouttés, l’oignon haché, l’ail émincé, le persil et la coriandre. Mixez jusqu’à obtenir une texture granuleuse, mais pas complètement lisse.
- Ajoutez le cumin, la coriandre moulue, le paprika, le bicarbonate de soude, la farine, le sel et le poivre. Mixez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Ajoutez le jus de citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixez encore une fois pour bien mélanger. La pâte doit être suffisamment humide pour se tenir, mais pas trop collante. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.
- Goûtez la pâte et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Façonnage des falafels
Maintenant que notre pâte est prête, il est temps de façonner les falafels :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Avec vos mains légèrement humides, prélevez une cuillère à soupe de pâte et formez des boules ou des galettes, selon votre préférence. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
- Une fois tous les falafels formés, badigeonnez-les avec le reste de l’huile d’olive pour les aider à dorer au four.
Cuisson des falafels
Il est temps de cuire nos falafels au four :
- Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, en retournant les falafels à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
- Les falafels sont prêts lorsqu’ils sont dorés et croustillants à l’extérieur. Vous pouvez les laisser cuire un peu plus longtemps si vous les aimez bien croustillants.
Assemblage et service
Une fois que vos falafels sont cuits, il est temps de les assembler et de les servir :
- Servez les falafels chauds avec une sauce tahini, du yaourt nature ou une sauce au yaourt à l’ail.
- Vous pouvez également les garn
Conclusion:
En résumé, cette recette de falafels au four est un incontournable à essayer absolument ! Non seulement elle est délicieuse, mais elle est également saine et facile à préparer. Les falafels croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur sont parfaits pour un repas léger ou comme en-cas savoureux. Je vous recommande de les servir avec une sauce tahini ou un tzatziki maison pour une touche encore plus gourmande. Vous pouvez également les accompagner d’une salade fraîche ou les glisser dans un pita avec des légumes croquants pour un déjeuner rapide et nourrissant. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos épices préférées ou en incorporant des légumes comme des épinards ou des carottes pour une variante encore plus colorée et nutritive. Je suis sûr que vous allez adorer ces falafels au four autant que moi ! Alors, lancez-vous et essayez cette recette chez vous. Une fois que vous aurez goûté à ces petites merveilles, n’oubliez pas de partager votre expérience avec vos amis et sur les réseaux sociaux. J’ai hâte de voir vos créations et vos astuces ! Bon appétit ! PrintFalafels au four : Recette facile et délicieuse pour un repas sain
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 falafels 1x
Description
Ces falafels au four sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, préparés à base de pois chiches, d’herbes fraîches et d’épices. Ils sont sains, faciles à réaliser et parfaits pour un repas léger ou en apéritif. Servez-les avec une sauce tahini ou en wrap pour un délice végétarien.
Ingredients
Scale- 400 g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2–3 EL Mehl (nach Bedarf)
- Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Dans un mixeur, ajouter les pois chiches, l’oignon, l’ail, le persil, le cumin et le sel.
- Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Former des boulettes avec le mélange.
- Placer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner les boulettes d’huile d’olive.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Servir chaud avec une sauce tahini ou du yaourt.
Notes
- Les falafels peuvent être préparés à l’avance et congelés avant la cuisson.
- Pour une texture plus croustillante, les falafels peuvent être légèrement badigeonnés d’huile avant la cuisson.
- Utiliser des pois chiches secs plutôt que des pois chiches en conserve pour un meilleur goût.
- Les épices peuvent être ajustées selon les préférences personnelles.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
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