Moelleux aux amandes : la recette facile pour un dessert irrésistible

Moelleux aux amandes, un délice irrésistible qui saura séduire vos papilles dès la première bouchée. Ce gâteau moelleux, à la texture légère et aérienne, est un véritable trésor de la pâtisserie française. Originaire de la région de Provence, le moelleux aux amandes est souvent associé aux traditions familiales et aux célébrations, apportant une touche de douceur à chaque occasion.

Ce qui fait que les gens adorent le moelleux aux amandes, c’est son goût délicat et sa simplicité. Avec des ingrédients basiques comme des amandes, des œufs et du sucre, il se prépare facilement et rapidement, ce qui en fait un choix parfait pour les gourmands pressés. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un dessert après un repas, le moelleux aux amandes est toujours un succès. Laissez-vous tenter par cette recette et découvrez par vous-même pourquoi ce gâteau est si apprécié !

Ingrédients :

• 200 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation de la pâte :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à votre moelleux de cuire uniformément.
2. Dans un grand bol, cassez les 4 œufs. À l’aide d’un fouet, battez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux.
3. Ajoutez le sucre en poudre aux œufs battus. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux. Cela prendra environ 3 à 5 minutes.
4. Incorporez la poudre d’amandes au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter de faire retomber les œufs.
5. Ajoutez le beurre fondu au mélange. Assurez-vous qu’il n’est pas trop chaud pour ne pas cuire les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Incorporez la levure chimique et la pincée de sel. Si vous avez choisi d’utiliser l’extrait d’amande amère, c’est le moment de l’ajouter. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien combinés.

Cuisson du moelleux :

1. Beurrez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre. Vous pouvez également le chemiser avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Versez la pâte dans le moule préparé. Utilisez une spatule pour bien lisser le dessus.
3. Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Le moelleux est prêt lorsque la surface est dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
4. Une fois cuit, sortez le moelleux du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
5. Après 10 minutes, démoulez délicatement le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Assemblage et présentation :

1. Une fois le moelleux complètement refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative. Cela ajoute également une belle douceur.
2. Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez le servir avec des fruits frais comme des framboises ou des tranches de poire. Cela apportera une belle couleur et une touche de fraîcheur.
3. Si vous le souhaitez, accompagnez le moelleux d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
4. Coupez le moelleux en parts et servez-le à vos invités. N’oubliez pas de leur dire que c’est un gâteau sans farine, ce qui le rend parfait pour ceux qui suivent un régime sans gluten !

Conseils et astuces :

• Pour un moelleux encore plus parfumé, vous pouvez ajouter le zeste d’un citron ou d’une orange à la pâte.
• Si vous aimez les textures variées, n’hésitez pas à incorporer des morceaux d’amandes ou des pépites de chocolat dans la pâte avant la cuisson.
• Ce moelleux se conserve très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Vous pouvez également le congeler si vous souhaitez le préparer à l’avance.
• Pour une variante, essayez de remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour un goût différent mais tout aussi délicieux.

Variantes :

Conclusion:

En résumé, ce moelleux aux amandes est une véritable pépite à essayer absolument ! Sa texture légère et fondante, combinée à la richesse des amandes, en fait un dessert irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous le serviez avec une boule de glace à la vanille, une cuillère de crème fraîche ou même des fruits frais, les possibilités d’accompagnement sont infinies et ajoutent une touche personnelle à ce délice. N’hésitez pas à expérimenter avec des variations, comme l’ajout de zestes d’agrumes pour une note de fraîcheur ou un peu de chocolat pour les amateurs de douceurs chocolatées. Chaque version peut apporter une nouvelle dimension à ce moelleux aux amandes, le rendant encore plus spécial. Je vous encourage vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un goûter, un dessert de fête ou simplement pour se faire plaisir, ce moelleux aux amandes saura séduire tous les palais. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! Print