Gratin d’aubergines fondantes : la recette facile et savoureuse à essayer !

Gratin d’aubergines fondantes, un plat qui évoque la chaleur des cuisines méditerranéennes et qui ravit les papilles de tous ceux qui l’essaient. Ce délice crémeux et savoureux est bien plus qu’un simple accompagnement ; c’est une véritable célébration des légumes. Les aubergines, avec leur texture fondante et leur goût délicat, se marient parfaitement avec une sauce béchamel onctueuse et un mélange de fromages fondants.

Ce plat a des racines profondes dans la cuisine provençale, où les aubergines sont souvent mises à l’honneur. Les gens adorent le gratin d’aubergines fondantes non seulement pour sa saveur riche et réconfortante, mais aussi pour sa facilité de préparation. En un rien de temps, vous pouvez créer un plat qui impressionnera vos invités tout en étant suffisamment simple pour un dîner en famille. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et découvrez pourquoi le gratin d’aubergines fondantes est un incontournable de la gastronomie !

Ingrédients :

• 2 grandes aubergines
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• 200 g de fromage mozzarella, coupé en dés
• 100 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché (pour la garniture)

Préparation des aubergines

1. Commencez par laver les aubergines sous l’eau froide. Ensuite, coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Vous pouvez choisir de les couper dans le sens de la longueur ou en rondelles, selon votre préférence.
2. Pour réduire l’amertume des aubergines, saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes. Cela va aider à extraire l’excès d’eau et à rendre les aubergines plus tendres.
3. Après 30 minutes, rincez les tranches d’aubergines à l’eau froide pour enlever le sel, puis séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant.

Préparation de la sauce tomate

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire pendant 1 minute, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
3. Incorporez les tomates concassées dans la poêle, puis ajoutez le sucre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
4. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement.

Cuisson des aubergines

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les tranches d’aubergines en plusieurs fois, environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les tranches soient cuites.
3. Une fois les aubergines cuites, déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Assemblage du gratin

1. Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce tomate au fond. Cela empêchera les aubergines de coller au plat.
2. Disposez une première couche de tranches d’aubergines sur la sauce tomate, puis ajoutez une partie des dés de mozzarella par-dessus.
3. Répétez l’opération en ajoutant une autre couche de sauce tomate, une nouvelle couche d’aubergines et le reste de la mozzarella. Terminez par une dernière couche de sauce tomate.
4. Pour finir, saupoudrez le gratin de parmesan râpé sur le dessus. Cela va donner une belle croûte dorée lors de la cuisson.

Cuisson du gratin

1. Enfournez le gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
2. Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le servir. Cela permettra aux couches de se stabiliser et

   Conclusion:

   En résumé, ce gratin d’aubergines fondantes est un véritable incontournable à essayer absolument. Sa texture crémeuse et ses saveurs riches en font un plat réconfortant qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous le serviez en accompagnement d’une viande grillée ou en plat principal avec une salade fraîche, ce gratin s’adapte à toutes les occasions. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou du thym, ou même en intégrant d’autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour une touche encore plus colorée. Vous pouvez également varier les fromages en utilisant du parmesan ou de la mozzarella pour un goût différent. Je vous encourage vivement à essayer ce gratin d’aubergines fondantes et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Vos retours sont précieux et j’adore découvrir comment chacun adapte la recette à son goût. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette délicieuse aventure culinaire ! Bon appétit ! Print

   Gratin d’aubergines fondantes : la recette facile et savoureuse à essayer !

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 45 minutes
   • Yield: 4 portions 1x

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   Description

   Un gratin d’aubergines fondantes, savoureux et réconfortant, allie des tranches d’aubergines tendres à une sauce tomate parfumée, le tout recouvert d’une couche de fromage fondant. Parfait en plat principal ou en accompagnement, ce plat est à la fois simple à préparer et délicieux.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 2 Aubergines
   • 400 g Tomates concassées
   • 200 g Mozzarella
   • 100 g Parmesan râpé
   • 2 gousses d’ail
   • 1 oignon
   • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
   • Sel
   • Poivre

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   Instructions

   1. Préchauffer le four à 180°C.
   2. Laver et couper les aubergines en rondelles.
   3. Les faire dégorger avec du sel pendant 30 minutes.
   4. Dans une poêle, faire revenir les aubergines dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
   5. Dans un plat à gratin, disposer une couche d’aubergines, puis une couche de sauce tomate.
   6. Ajouter une couche de fromage râpé.
   7. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
   8. Terminer par une couche de fromage sur le dessus.
   9. Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
   10. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

   Notes

   • Choisir des aubergines bien fermes pour un meilleur résultat.
   • Salée les aubergines avant de les cuire pour enlever l’excès d’eau.
   • Utiliser un fromage de bonne qualité pour un gratin savoureux.
   • Ajouter des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
   • Faire gratiner au four jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

   • Prep Time: 20 minutes
   • Cook Time: 30 minutes