Flan pâtissier maison : Recette facile et délicieuse à réaliser chez soi

Flan pâtissier maison, un dessert classique qui évoque des souvenirs d’enfance et des moments de partage en famille. Ce délice crémeux, souvent servi lors des célébrations, a une histoire riche qui remonte à des siècles dans la cuisine française. Chaque bouchée de flan pâtissier maison offre une texture veloutée et un goût sucré qui ravissent les papilles, ce qui en fait un favori parmi les petits et les grands. La simplicité de sa préparation et la possibilité de le personnaliser avec des arômes comme la vanille ou le caramel en font un choix pratique pour toute occasion. Je suis ravi de partager avec vous ma recette de flan pâtissier maison, qui, j’en suis sûr, deviendra un incontournable dans votre cuisine.

Ingrédients :

• 1 litre de lait entier
• 200 g de sucre
• 4 œufs
• 100 g de maïzena (fécule de maïs)
• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
• 1 pincée de sel
• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)

Préparation de la pâte brisée

1. Si vous choisissez de faire votre propre pâte brisée, commencez par rassembler les ingrédients nécessaires : 250 g de farine, 125 g de beurre froid, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. 2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. 3. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. 4. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique. 5. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la crème au flan

1. Dans une casserole, versez le litre de lait. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille) et portez à ébullition à feu moyen. Remuez de temps en temps pour éviter que le lait ne colle au fond. 2. Pendant que le lait chauffe, dans un grand bol, cassez les 4 œufs et ajoutez les 200 g de sucre. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et légèrement pâle. 3. Incorporez la maïzena au mélange d’œufs et de sucre. Fouettez bien pour éviter les grumeaux. 4. Une fois que le lait commence à bouillir, retirez-le du feu. Enlevez la gousse de vanille si vous l’avez utilisée. 5. Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant constamment. Cela permet de tempérer les œufs et d’éviter qu’ils ne cuisent. 6. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu’à ce que la crème épaississe. Cela prendra environ 5 à 10 minutes. Vous saurez que c’est prêt lorsque la crème nappe le dos de la spatule. 7. Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement.

Assemblage du flan pâtissier

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). 2. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Vous devez obtenir un cercle d’environ 3 mm d’épaisseur. 3. Beurrez un moule à tarte ou un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Déposez la pâte dans le moule en veillant à bien la faire adhérer aux bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. 4. Versez la crème au flan sur la pâte. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir une finition uniforme. 5. Enfournez le flan pâtissier pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème soit bien prise. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre. 6. Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour qu’il prenne bien.

Service et dégustation

1. Lorsque le flan est bien refroidi, démoulez-le délicatement en passant un couteau le long des bords du moule. 2. Vous pouvez le servir tel quel ou le saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative. 3. Coupez des parts généreuses et servez avec un café ou un thé pour un moment de douceur. 4. N’hésitez pas à personnaliser votre

Conclusion:

En résumé, le flan pâtissier maison est un incontournable de la pâtisserie française qui mérite d’être essayé. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un dessert réconfortant qui ravira les papilles de tous vos convives. Que vous le serviez en dessert après un bon repas ou en collation avec un café, ce flan est toujours une excellente idée. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter une touche personnelle à votre flan. Vous pouvez incorporer des zestes d’agrumes pour une note fraîche, ou même un peu de chocolat pour les amateurs de douceurs chocolatées. Servi avec un coulis de fruits rouges ou une boule de glace à la vanille, ce flan pâtissier maison se transforme en un véritable délice. Je vous encourage vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment votre flan s’est révélé et si vous avez apporté des modifications qui l’ont rendu encore plus savoureux. Le flan pâtissier maison est une recette qui ne déçoit jamais, alors lancez-vous et régalez-vous ! Print