Sphères glacées tiramisu : Découvrez la recette délicieuse et facile à réaliser

Les sphères glacées tiramisu sont une véritable merveille culinaire qui allie la tradition italienne à une présentation moderne et ludique. Ce dessert emblématique, qui a vu le jour dans la région du Vénétie, est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût riche en café et en cacao. En transformant le tiramisu classique en sphères glacées, nous ajoutons une touche de fraîcheur et d’originalité qui ravira vos invités lors de vos dîners ou célébrations.

Ce qui fait que les sphères glacées tiramisu sont si aimées, c’est leur capacité à combiner le meilleur des deux mondes : la douceur du mascarpone et le croquant du chocolat, le tout dans une forme amusante et élégante. De plus, elles sont faciles à préparer à l’avance, ce qui en fait un choix pratique pour ceux qui souhaitent impressionner sans passer des heures en cuisine. Dans cet article, je vous guiderai à travers les étapes pour réaliser ces délicieuses sphères glacées tiramisu, afin que vous puissiez également partager ce délice avec vos proches.

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 ml de café fort, refroidi
• 100 ml de liqueur de café (facultatif)
• 24 biscuits à la cuillère
• Cacao en poudre pour la décoration
• Chocolat noir râpé pour la décoration
• Des moules en silicone en forme de sphères

Préparation de la crème tiramisu

1. Dans un grand bol, commence par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mets les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
2. Ajoute le sucre et le sucre vanillé aux jaunes d’œufs. Fouette le mélange jusqu’à ce qu’il devienne pâle et crémeux.
3. Incorpore le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs. Utilise une spatule pour bien mélanger, en veillant à ne pas trop travailler la crème pour qu’elle reste légère.
4. Dans le bol contenant les blancs d’œufs, bats-les en neige ferme. Cela peut prendre quelques minutes, mais tu sauras qu’ils sont prêts quand tu pourras retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
5. Incorpore délicatement les blancs en neige à la préparation de mascarpone. Fais-le en plusieurs fois, en soulevant la préparation pour ne pas casser les blancs. Cela donnera de la légèreté à ta crème.

Préparation des biscuits

1. Dans un plat peu profond, verse le café refroidi. Si tu utilises de la liqueur de café, ajoute-la au café pour un goût plus intense.
2. Prends un biscuit à la cuillère et trempe-le rapidement dans le café. Ne le laisse pas trop longtemps pour éviter qu’il ne devienne trop mou.
3. Dispose les biscuits trempés au fond de chaque moule en silicone en forme de sphères. Assure-toi de bien les ajuster pour qu’ils forment une base solide.

Assemblage des sphères glacées

1. Une fois que tu as une couche de biscuits, ajoute une cuillère de crème tiramisu sur le dessus. Étale-la uniformément pour bien couvrir les biscuits.
2. Répète l’opération : trempe d’autres biscuits dans le café et ajoute-les sur la crème. Ensuite, recouvre à nouveau avec de la crème tiramisu.
3. Continue d’alterner les couches de biscuits et de crème jusqu’à ce que les moules soient presque pleins. Terminez par une couche de crème tiramisu.
4. Une fois que tous les moules sont remplis, couvre-les avec du film plastique et mets-les au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien congelés.

Démoulage et décoration

1. Lorsque les sphères sont bien congelées, sors-les du congélateur. Laisse-les reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes pour faciliter le démoulage.
2. Retourne délicatement chaque moule en silicone sur une assiette. Tapote légèrement le moule pour aider les sphères à se détacher.
3. Une fois démoulées, saupoudre chaque sphère de cacao en poudre à l’aide d’un tamis pour une finition élégante.
4. Pour une touche supplémentaire, ajoute quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus de chaque sphère.

Service

1. Servez les sphères glacées tiramisu immédiatement après les avoir décorées. Elles sont parfaites pour un dessert rafraîchissant après un repas copieux.
2. Accompagne-les d’un petit verre de café ou d’un espresso pour une expérience encore plus authentique.
3. Profitez de chaque bouchée de cette délicieuse fusion entre le tiramisu classique et une présentation moderne et ludique !

Conclusion:

En résumé, les sphères glacées tiramisu sont un véritable délice qui mérite d’être essayé. Ce dessert innovant allie la richesse du tiramisu traditionnel à une présentation ludique et rafraîchissante, parfaite pour impressionner vos invités lors de vos dîners ou simplement pour vous faire plaisir. Pour servir, je vous recommande d’accompagner ces sphères glacées d’un coulis de fruits rouges ou d’un léger sirop au café pour rehausser encore plus les saveurs. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des zestes d’orange ou de citron pour une touche d’agrumes, ou même en intégrant des morceaux de chocolat noir pour une texture croquante. Les possibilités sont infinies ! Je vous encourage vivement à essayer cette recette de sphères glacées tiramisu et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à me faire part de vos retours et de vos propres variations, car j’adore découvrir comment chacun personnalise ce dessert. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure gourmande, vous ne le regretterez pas ! Print

Sphères glacées tiramisu : Découvrez la recette délicieuse et facile à réaliser

---

• Author: Ginette
• Total Time: 120 minutes
• Yield: 12 sphères glacées 1x

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Des sphères glacées inspirées du tiramisu, alliant la douceur du mascarpone, le goût du café et une touche de cacao. Parfaites pour un dessert rafraîchissant et élégant, ces sphères fondent en bouche et offrent une expérience gourmande unique.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 250 g Mascarpone
• 200 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Tasse Espresso, abgekühlt
• 2 EL Kakaopulver
• 1 Päckchen Löffelbiskuits
• 1 Prise Salz

---

Instructions

1. Préparer le café et le laisser refroidir.
2. Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre et le cacao en poudre.
3. Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige au mélange de mascarpone.
4. Tremper les biscuits dans le café et les disposer au fond des moules à sphères.
5. Ajouter une couche de la préparation au mascarpone sur les biscuits.
6. Répéter l’opération avec une seconde couche de biscuits et de mascarpone.
7. Mettre au congélateur pendant au moins 4 heures.
8. Démouler les sphères glacées et les saupoudrer de cacao avant de servir.

Notes

• Utilisez un bon café pour un meilleur goût.
• Assurez-vous que la mascarpone est à température ambiante pour un mélange homogène.
• Ne pas trop fouetter la crème pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse.
• Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de liqueur de café.
• Les sphères doivent être congelées suffisamment longtemps pour garder leur forme.

• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 120 minutes