Clafoutis cerises est un dessert français classique qui évoque des souvenirs d’été et de convivialité. Ce délice sucré, originaire de la région du Limousin, est traditionnellement préparé avec des cerises noires juteuses, enveloppées dans une pâte légère et moelleuse. J’ai toujours été fasciné par la simplicité de cette recette, qui allie des ingrédients basiques pour créer un plat à la fois réconfortant et savoureux.

Les gens adorent le clafoutis cerises non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa texture unique, qui se situe entre le flan et le gâteau. C’est un dessert qui se prépare facilement, ce qui en fait un choix parfait pour les repas en famille ou entre amis. Que ce soit pour un brunch dominical ou un dîner décontracté, le clafoutis cerises est toujours un succès. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et découvrez pourquoi tant de personnes en sont tombées amoureuses !

Ingrédients :

500 g de cerises fraîches (ou surgelées si hors saison)
4 ufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
100 g de farine
300 ml de lait
30 g de beurre (pour le moule)
Un peu de sucre glace (pour la décoration, facultatif)

Préparation des cerises

Avant de commencer à préparer la pâte, il est important de s’occuper des cerises. Voici comment procéder :

Si vous utilisez des cerises fraîches, commencez par les laver soigneusement sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
Ensuite, il faut les dénoyauter. Pour cela, vous pouvez utiliser un dénoyauteur ou simplement couper les cerises en deux et retirer le noyau avec un petit couteau.
Si vous utilisez des cerises surgelées, il suffit de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Préparation de la pâte à clafoutis

Maintenant que nos cerises sont prêtes, passons à la préparation de la pâte. C’est une étape simple et rapide :

Dans un grand saladier, cassez les 4 ufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs. Cela peut sembler anodin, mais le sel joue un rôle crucial dans l’équilibre des saveurs.
Incorporez progressivement la farine tout en continuant de fouetter. Cela permet d’éviter les grumeaux. Vous pouvez utiliser un fouet ou un batteur électrique à basse vitesse.
Une fois la farine bien intégrée, versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger. La pâte doit être lisse et légèrement liquide, semblable à une pâte à crêpes.

Préparation du moule

Avant de cuire notre clafoutis, il est essentiel de préparer le moule pour éviter que le gâteau n’attache :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un moule à tarte ou un plat allant au four, faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.
Une fois le beurre fondu, badigeonnez-en le fond et les bords du moule à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout. Cela permettra d’obtenir une belle croûte dorée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre au fond du moule pour ajouter une touche de caramelisation.

Assemblage du clafoutis

Nous sommes presque prêts à enfourner notre clafoutis ! Voici comment assembler le tout :

Disposez les cerises dénoyautées uniformément au fond du moule préparé. Vous pouvez les étaler en une seule couche ou les empiler légèrement, selon votre préférence.
Versez délicatement la pâte à clafoutis sur les cerises. Assurez-vous que les cerises sont bien recouvertes par la pâte.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées ou des éclats de chocolat sur le dessus pour une touche supplémentaire de gourmandise.

Cuisson du clafoutis

Il est temps de mettre notre clafoutis au four :

Enfournez le moule dans le four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque le dessus est doré et qu’un couteau

Conclusion:

En résumé, le clafoutis aux cerises est un dessert incontournable qui allie simplicité et délice. Sa texture moelleuse et son goût sucré-salé en font un choix parfait pour toutes les occasions, que ce soit un repas en famille, un pique-nique entre amis ou même un dîner romantique. De plus, il est incroyablement versatile : n’hésitez pas à remplacer les cerises par d’autres fruits de saison comme des abricots, des pêches ou même des poires pour varier les plaisirs. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de clafoutis aux cerises et à partager votre expérience avec vos proches. Que vous le serviez tiède avec une boule de glace à la vanille ou froid avec une touche de crème fraîche, je suis sûr que vous allez l’adorer. N’oubliez pas de prendre quelques photos et de les partager sur les réseaux sociaux, car chaque bouchée mérite d’être célébrée ! Alors, qu’attendez-vous ? Enfournez votre clafoutis aux cerises et laissez-vous séduire par ce délice sucré. Bon appétit !