Barres tarte citron vert, un délice sucré qui évoque des souvenirs de vacances ensoleillées et de moments partagés autour d’une table. Cette recette, inspirée des traditions pâtissières, allie la fraîcheur du citron vert à une croûte croustillante, créant ainsi un équilibre parfait entre acidité et douceur. Les barres tarte citron vert sont non seulement un régal pour les papilles, mais elles apportent également une touche d’élégance à n’importe quelle occasion.

Ce dessert est particulièrement apprécié pour sa texture fondante et sa facilité de préparation. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un dessert après un repas, les barres tarte citron vert séduisent toujours par leur goût rafraîchissant et leur aspect visuel attrayant. En tant qu’amateur de cuisine, je suis ravi de partager avec vous cette recette qui, j’en suis sûr, deviendra rapidement un incontournable dans votre répertoire culinaire.

Ingrédients :

Pour la croûte :

200 g de biscuits Graham (ou biscuits sablés)
100 g de beurre fondu
50 g de sucre

Pour la garniture :

4 ufs
200 g de sucre
120 ml de jus de citron vert frais
Zeste de 2 citrons verts
60 g de farine
1/2 cuillère à café de sel

Pour la décoration :

Sucre glace (facultatif)
Tranches de citron vert (facultatif)

Préparation de la croûte

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, émiettez les biscuits Graham jusqu’à obtenir une texture fine. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un rouleau à pâtisserie pour cela.
Ajoutez le beurre fondu et le sucre aux biscuits émiettés. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ressemble à du sable humide.
Tapissez le fond d’un moule carré de 20 cm x 20 cm avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez-le fermement avec le dos d’une cuillère pour former une croûte uniforme.
Enfournez la croûte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirez-la du four et laissez-la refroidir pendant que vous préparez la garniture.

Préparation de la garniture

Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les légèrement avec un fouet.
Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement mousseux.
Incorporez le jus de citron vert et le zeste de citron vert au mélange d’ufs et de sucre. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Dans un autre bol, tamisez la farine et le sel. Cela permet d’éviter les grumeaux dans votre garniture.
Ajoutez le mélange de farine au mélange d’ufs et de citron. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Évitez de trop mélanger pour ne pas rendre la garniture trop dense.

Cuisson de la garniture

Versez la garniture sur la croûte précuite. Assurez-vous de bien répartir le mélange pour une cuisson uniforme.
Remettez le moule au four et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur les bords. Le centre peut encore être légèrement tremblotant, car il continuera à se raffermir en refroidissant.
Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure.
Ensuite, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle soit bien froide et se coupe facilement.

Assemblage et décoration

Une fois que la tarte est bien refroidie, retirez-la délicatement du moule en soulevant le papier sulfurisé.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tarte en barres ou en carrés, selon votre préférence. Pour des coupes nettes, vous pouvez tremper le couteau dans de l’eau chaude et l’essuyer entre chaque coupe.
Si vous le souhaitez, saupoudrez les barres de sucre glace pour une touche sucrée et élégante.
Pour une présentation encore plus jolie, ajoutez

Conclusion:

En résumé, ces barres tarte citron vert sont un véritable délice à ne pas manquer ! Leur équilibre parfait entre l’acidité du citron vert et la douceur de la croûte en fait un dessert irrésistible qui ravira vos papilles. Que vous les serviez lors d’un goûter entre amis, d’un barbecue d’été ou même comme une touche sucrée après un repas, ces barres apporteront une fraîcheur inégalée à n’importe quelle occasion. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des zestes de citron vert pour une saveur encore plus intense, ou en les accompagnant d’une boule de glace à la vanille pour un contraste crémeux. Vous pouvez également essayer d’incorporer des fruits frais comme des framboises ou des myrtilles pour une touche colorée et savoureuse. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de barres tarte citron vert et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. J’adorerais savoir comment vous les avez adaptées ou si vous avez ajouté votre propre touche personnelle. N’oubliez pas de me faire part de vos retours et de vos photos, car rien ne me rend plus heureux que de voir d’autres personnes apprécier ce dessert aussi délicieux que moi ! Alors, à vos tabliers et bon appétit !