Le lassi mangue est une boisson rafraîchissante et délicieuse qui évoque les chaudes journées d’été en Inde. Cette boisson traditionnelle, à base de yaourt et de mangue, est non seulement un régal pour les papilles, mais elle est également chargée d’histoire et de culture. En tant qu’amateur de cuisine, j’ai toujours été fasciné par la manière dont le lassi mangue a su traverser les âges, devenant un incontournable dans de nombreux foyers indiens et au-delà.

Ce qui rend le lassi mangue si apprécié, c’est sa texture crémeuse et son goût sucré et acidulé qui ravissent les sens. Que ce soit pour accompagner un repas épicé ou simplement pour se désaltérer, cette boisson est incroyablement polyvalente. De plus, sa préparation est d’une simplicité déconcertante, ce qui en fait une option pratique pour tous ceux qui souhaitent savourer un goût authentique sans passer des heures en cuisine. Je suis ravi de partager avec vous ma recette de lassi mangue, qui, j’en suis sûr, deviendra rapidement l’une de vos préférées !

Ingrédients :

2 mangues mûres
500 ml de yaourt nature (ou yaourt à la grecque pour une texture plus crémeuse)
200 ml de lait (ou lait d’amande pour une version sans lactose)
3 à 4 cuillères à soupe de sucre (ajuster selon le goût)
1/2 cuillère à café de cardamome en poudre (facultatif)
Des glaçons (selon votre préférence)
Quelques feuilles de menthe pour la garniture (facultatif)

Préparation des ingrédients

Commencez par choisir des mangues bien mûres. Elles doivent être légèrement molles au toucher et dégager un parfum sucré. Cela garantit que votre lassi sera savoureux.
Épluchez les mangues et coupez-les en morceaux. Assurez-vous d’enlever le noyau central. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour cette étape.
Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de mangue. Cela va être la base de notre lassi, alors n’hésitez pas à en mettre un peu plus si vous aimez le goût de la mangue.

Préparation du lassi

Ajoutez le yaourt nature dans le mixeur avec les morceaux de mangue. Le yaourt apporte une texture crémeuse et une acidité agréable qui équilibre la douceur de la mangue.
Versez le lait dans le mixeur. Si vous utilisez du lait d’amande, cela ajoutera une touche de saveur supplémentaire. Vous pouvez ajuster la quantité de lait selon la consistance que vous préférez pour votre lassi.
Ajoutez le sucre. Je vous recommande de commencer avec 3 cuillères à soupe et d’ajuster selon votre goût. Certaines mangues sont plus sucrées que d’autres, donc goûtez avant d’ajouter plus de sucre.
Si vous aimez la cardamome, ajoutez-la maintenant. Cela donne une belle profondeur de saveur au lassi. Si vous n’êtes pas fan, vous pouvez sauter cette étape.
Ajoutez quelques glaçons dans le mixeur si vous souhaitez un lassi bien frais. Cela rendra votre boisson encore plus rafraîchissante, surtout pendant les journées chaudes.

Mixage

Fermez le couvercle du mixeur et mixez à vitesse élevée pendant environ 1 à 2 minutes. Vous voulez obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si le mélange est trop épais, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de lait.
Goûtez le lassi et ajustez le sucre ou la cardamome si nécessaire. C’est le moment de personnaliser votre boisson selon vos préférences.
Si vous avez utilisé des glaçons, continuez à mixer jusqu’à ce qu’ils soient complètement broyés et intégrés dans le mélange.

Assemblage et service

Une fois que votre lassi est bien mélangé, versez-le dans des verres. Vous pouvez utiliser des verres hauts pour une présentation élégante.
Pour une touche décorative, ajoutez quelques feuilles de menthe sur le dessus de chaque verre. Cela apporte une belle couleur et une fraîcheur supplémentaire.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer un peu de cardamome en poudre sur le dessus pour une présentation encore plus attrayante.
Servez immédiatement et savourez votre lassi mangue bien frais. C’est une boisson parfaite pour accompagner vos repas ou simplement pour se désaltérer.

Variantes et conseils

Pour une version vegan, remplacez le yaourt par un yaourt à base de plantes et le lait par du lait d’amande ou de coco.
Vous pouvez également expérimenter avec d’autres fruits, comme la banane ou la fraise, pour créer des lassis aux fruits mélangés.
Si vous aimez les lassis plus ép

Conclusion:

En résumé, cette recette de lassi mangue est un incontournable à essayer absolument ! Sa douceur crémeuse et son goût tropical en font une boisson rafraîchissante parfaite pour les journées chaudes ou comme accompagnement d’un repas épicé. Que vous choisissiez de le servir en apéritif, en dessert ou simplement comme une pause gourmande, le lassi mangue saura séduire vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à personnaliser votre lassi en ajoutant une touche de cardamome pour une saveur épicée, ou en y incorporant un peu de yaourt grec pour une texture encore plus riche. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres fruits comme la banane ou la fraise pour varier les plaisirs. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de lassi mangue et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. J’aimerais beaucoup savoir comment vous l’avez préparé et si vous avez ajouté votre propre touche personnelle. Alors, qu’attendez-vous ? Mettez-vous aux fourneaux et savourez cette délicieuse boisson !