Les koftas épinards paneer sauce tomate sont un véritable délice qui allie saveurs riches et textures réconfortantes. En tant qu’amateur de cuisine, je suis toujours à la recherche de recettes qui non seulement ravissent le palais, mais qui racontent aussi une histoire. Les koftas, originaires du Moyen-Orient et largement appréciées en Inde, sont des boulettes savoureuses qui peuvent être préparées avec une variété d’ingrédients. Dans cette version, l’association des épinards frais et du paneer crémeux crée une harmonie parfaite, tandis que la sauce tomate apporte une touche d’acidité qui équilibre le tout.

Ce plat est particulièrement aimé pour sa polyvalence et sa facilité de préparation. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, les koftas épinards paneer sauce tomate sont toujours un succès. La combinaison de saveurs et de textures, avec des boulettes moelleuses et une sauce onctueuse, fait de ce plat un incontournable de ma cuisine. Je suis ravi de partager cette recette avec vous, car je suis convaincu qu’elle deviendra rapidement l’une de vos préférées !

Ingrédients :

Pour les koftas :

200 g de paneer (fromage indien)
200 g d’épinards frais
1 petite pomme de terre, cuite et écrasée
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 cm de gingembre frais, râpé
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)
2 cuillères à soupe de farine de pois chiche (besan)
Sel au goût
Huile pour la friture

Pour la sauce tomate :

400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 cm de gingembre frais, râpé
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de ghee
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Préparation des koftas

Dans un grand bol, émiettez le paneer à l’aide de vos mains ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture fine.
Ajoutez les épinards frais dans le bol. Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter pour enlever l’excès d’eau.
Incorporez la pomme de terre écrasée, l’oignon haché, l’ail émincé et le gingembre râpé. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Ajoutez le cumin en poudre, le garam masala, le piment en poudre et le sel. Mélangez à nouveau pour bien répartir les épices.
Incorporez la farine de pois chiche pour lier le mélange. Cela aidera à maintenir la forme des koftas pendant la cuisson.
Formez des petites boules ou des galettes avec le mélange. Assurez-vous qu’elles soient bien compactes pour éviter qu’elles ne se désagrègent lors de la friture.

Cuisson des koftas

Dans une poêle profonde, chauffez suffisamment d’huile pour la friture à feu moyen.
Une fois l’huile chaude, testez-la en plongeant une petite boule de pâte. Si elle remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est prête.
Faites frémir les koftas en plusieurs fournées pour ne pas surcharger la poêle. Faites-les frémir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Utilisez une écumoire pour retirer les koftas de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Préparation de la sauce tomate

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive ou le ghee à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
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Conclusion:

En résumé, cette recette de koftas épinards paneer sauce tomate est un véritable incontournable à essayer absolument. Non seulement elle combine des saveurs délicieuses et réconfortantes, mais elle est également riche en nutriments grâce aux épinards et au paneer. Que vous soyez un amateur de cuisine indienne ou simplement à la recherche d’un plat savoureux et original, ces koftas sauront ravir vos papilles. Pour servir, je vous recommande d’accompagner ces koftas d’un riz basmati parfumé ou de pains naan chauds pour un repas complet et satisfaisant. Vous pouvez également varier la recette en ajoutant des épices comme le cumin ou la coriandre pour un goût encore plus prononcé, ou en remplaçant le paneer par du tofu pour une version végétalienne. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. J’adorerais savoir comment vos koftas épinards paneer sauce tomate se sont révélées ! Que ce soit en ajoutant votre touche personnelle ou en suivant la recette à la lettre, chaque essai est une nouvelle aventure culinaire. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ce plat savoureux. Bon appétit !