Description
Barres à la citrouille moelleuses et épicées, nappées d’un glaçage crémeux au fromage à la crème. Parfaites pour l’automne !
Ingredients
Scale
- 340g de purée de citrouille (pas de garniture à tarte)
- 1 tasse (200g) de sucre granulé
- 1 tasse (200g) de cassonade tassée
- 1 tasse (240ml) d’huile végétale
- 2 gros ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses (250g) de farine tout usage
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse (environ 115g) de noix hachées (facultatif, comme des noix de pécan ou des noix)
- 115g de fromage à la crème, ramolli
- 1/2 tasse (115g) de beurre non salé, ramolli
- 3 tasses (360g) de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait (ou plus, au besoin, pour obtenir la consistance désirée)
Instructions
- Préchauffer le four et préparer le moule: Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule de 23×33 cm (9×13 pouces). Vous pouvez également le tapisser de papier parchemin, en laissant dépasser les bords pour faciliter le retrait des barres une fois cuites.
- Mélanger les ingrédients humides: Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, le sucre granulé, la cassonade et l’huile végétale. Mélangez bien.
- Ajouter les ufs et la vanille: Incorporez les ufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Mélanger les ingrédients secs: Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel.
- Combiner les ingrédients secs et humides: Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop.
- Incorporer les noix (facultatif): Si vous utilisez des noix, incorporez-les délicatement à la pâte.
- Verser la pâte dans le moule: Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
- Cuire au four: Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir: Laissez les barres refroidir complètement dans le moule avant de les glacer.
- Battre le fromage à la crème et le beurre: Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le beurre ramolli ensemble jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
- Ajouter le sucre glace et la vanille: Ajoutez graduellement le sucre glace, en battant à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Ajuster la consistance: Ajoutez du lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Glacer les barres: Une fois que les barres sont complètement refroidies, étalez le glaçage au fromage à la crème uniformément sur le dessus.
- Découper et servir: Coupez les barres en carrés et servez.
Notes
- Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou d’autres noix à la pâte.
- Les barres à la citrouille se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 2 mois.
- Pour une présentation plus festive, vous pouvez saupoudrer les barres de sucre glace ou de cannelle avant de les servir.
- N’hésitez pas à ajuster les quantités d’épices selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes