Les bâtonnets de poisson au saumon sont une délicieuse façon de savourer ce poisson riche en oméga-3 tout en régalant les papilles de toute la famille. J’ai toujours été fasciné par la simplicité et la polyvalence de cette recette, qui trouve ses racines dans la cuisine familiale. En effet, les bâtonnets de poisson au saumon sont souvent associés à des repas réconfortants, évoquant des souvenirs d’enfance autour de la table.

Ce qui rend ces bâtonnets si appréciés, c’est leur texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, offrant un équilibre parfait entre le croquant et le moelleux. De plus, ils sont incroyablement faciles à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Que ce soit pour un dîner rapide ou un repas convivial, les bâtonnets de poisson au saumon séduisent par leur goût savoureux et leur praticité. Je suis ravi de partager avec vous ma recette préférée, qui, j’en suis sûr, deviendra un incontournable dans votre cuisine !

Ingrédients :

500 g de saumon frais, sans peau et sans arêtes
100 g de farine de blé
2 ufs
150 g de chapelure (de préférence panko pour un croustillant optimal)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de jus de citron
Huile pour la friture (huile de tournesol ou d’olive)
Citron frais pour servir
Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

Préparation du saumon

Commencez par couper le saumon en bâtonnets. Pour cela, je prends le filet de saumon et je le coupe en morceaux d’environ 2 cm de large et 10 cm de long. Cela permet d’obtenir des bâtonnets de taille uniforme qui cuiront de manière homogène.
Une fois que tous les bâtonnets sont découpés, je les place dans un bol et j’ajoute le jus de citron, le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre. Je mélange délicatement pour bien enrober le saumon des épices. Je laisse mariner pendant environ 15 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.

Préparation de la panure

Dans un premier bol, je mets la farine. Dans un deuxième bol, je bats les ufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Dans un troisième bol, je place la chapelure. Si vous utilisez de la chapelure panko, cela donnera une texture encore plus croustillante.
Je prépare un espace de travail pour la panure. Je place les trois bols côte à côte : farine, ufs battus, et chapelure. Cela rend le processus de panure plus fluide.

Panure des bâtonnets de saumon

Je prends un bâtonnet de saumon et je le roule d’abord dans la farine, en veillant à bien le couvrir. Cela aide l’uf à adhérer.
Ensuite, je plonge le bâtonnet dans les ufs battus, en m’assurant qu’il est bien enrobé.
Enfin, je le roule dans la chapelure, en appuyant légèrement pour que la chapelure adhère bien au saumon. Je répète cette opération pour tous les bâtonnets de saumon.

Cuisson des bâtonnets de poisson

Dans une grande poêle, je fais chauffer l’huile à feu moyen. Pour vérifier si l’huile est prête, je peux y plonger un petit morceau de pain ; s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est à bonne température.
Une fois l’huile chaude, je fais frémir les bâtonnets de saumon par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle. Je les fais cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Je les retire de la poêle et je les dépose sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Cela permet de garder les bâtonnets croustillants.

Assemblage et service

Pour servir, je dispose les bâtonnets de saumon sur un plat de service. Je les garnis de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Je coupe quelques quartiers de citron que je place à côté des bâtonnets. Un petit filet de jus de citron frais sur les bâtonnets juste avant de déguster rehausse vraiment les saveurs.
Ces bâtonnets de poisson au saumon se marient parfaitement avec une sauce tartare ou une sauce à base de ya

Conclusion:

En résumé, les bâtonnets de poisson au saumon sont une recette incontournable qui allie simplicité et saveurs délicieuses. Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou que vous cherchiez simplement à introduire plus de poisson dans votre alimentation, cette recette est faite pour vous. Les bâtonnets sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ce qui en fait un plat parfait pour toute la famille. Pour les servir, je vous recommande de les accompagner d’une sauce tartare maison ou d’une simple mayonnaise citronnée pour rehausser encore plus les saveurs. Vous pouvez également les servir avec une salade verte croquante ou des frites pour un repas complet et équilibré. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer le saumon par d’autres types de poissons comme le cabillaud ou le tilapia, ou même à ajouter des épices comme le paprika ou le cumin pour une touche d’originalité. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de bâtonnets de poisson au saumon et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à me faire part de vos retours et à me dire comment vous avez personnalisé votre plat. Cuisiner est une aventure, et chaque essai est une occasion d’apprendre et de s’amuser en cuisine. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette délicieuse recette !