Biscuits confiture croustillant coco : La recette facile et gourmande !

Biscuits confiture croustillant coco, qui n’en rêve pas ? Imaginez un biscuit doré, croustillant à souhait, avec un cœur fondant de confiture fruitée et une subtile touche exotique de noix de coco. C’est une petite bouchée de bonheur qui vous attend !

Ces petits délices ne sont pas seulement un plaisir gustatif, ils évoquent aussi des souvenirs d’enfance, de goûters gourmands et de moments partagés en famille. Bien que l’origine exacte des biscuits confiture soit difficile à retracer, ils sont présents dans de nombreuses cultures, chacun apportant sa propre touche et ses ingrédients locaux. La noix de coco, quant à elle, ajoute une dimension tropicale qui modernise ce classique intemporel.

Ce qui rend les biscuits confiture croustillant coco si irrésistibles, c’est leur texture contrastée : le croustillant du biscuit sablé, le moelleux de la confiture et le croquant délicat de la noix de coco râpée. C’est une symphonie de saveurs et de textures qui explose en bouche ! De plus, ils sont relativement simples et rapides à préparer, ce qui en fait une option parfaite pour un dessert improvisé ou un petit plaisir coupable. Préparez-vous à succomber à la tentation de ces petites merveilles !

Ingrédients: Biscuits Confiture Croustillant Coco

• Pour la pâte à biscuits:
• 225g de beurre non salé, ramolli
• 150g de sucre en poudre
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 300g de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 50g de noix de coco râpée, finement moulue
• Pour la garniture à la confiture:
• 150g de confiture de votre choix (framboise, fraise, abricot, etc.)
• 1 cuillère à soupe d’eau (si la confiture est trop épaisse)
• Pour le croustillant à la noix de coco:
• 50g de beurre non salé, fondu
• 75g de sucre de coco (ou sucre roux)
• 100g de noix de coco râpée, grossièrement moulue
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de sel

Préparation de la pâte à biscuits

1. Crémer le beurre et le sucre: Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela prend généralement environ 3 à 5 minutes. Assurez-vous de racler les parois du bol de temps en temps pour que tout soit bien mélangé.
2. Ajouter l’œuf et la vanille: Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre. Battez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Ne battez pas trop longtemps à cette étape, juste assez pour que l’œuf soit bien mélangé.
3. Mélanger les ingrédients secs: Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la noix de coco râpée. Fouettez ensemble pour vous assurer que la levure chimique est bien répartie.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides: Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne mélangez pas trop, juste assez pour que la farine soit incorporée. La pâte doit être légèrement collante.
5. Réfrigérer la pâte: Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir et de devenir plus facile à manipuler. Vous pouvez même la réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Préparation de la garniture à la confiture

1. Préparer la confiture: Dans une petite casserole, mélangez la confiture avec l’eau (si nécessaire). Chauffez à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la confiture soit lisse et légèrement liquide. Cela facilitera son étalement sur les biscuits. Laissez refroidir légèrement avant de l’utiliser. Si votre confiture est déjà assez liquide, vous pouvez sauter cette étape.

Préparation du croustillant à la noix de coco

1. Mélanger les ingrédients secs: Dans un bol moyen, mélangez le sucre de coco (ou sucre roux), la noix de coco râpée, la farine et le sel.
2. Ajouter le beurre fondu: Versez le beurre fondu sur les ingrédients secs et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit uniformément humide et forme de petites miettes.

Assemblage et cuisson des biscuits

1. Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Former les biscuits: Sortez la pâte à biscuits du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte à environ 5 mm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond (environ 5 cm de diamètre) pour découper des biscuits.
3. Déposer les biscuits sur la plaque: Déposez les biscuits découpés sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un peu d’espace entre chaque biscuit.
4. Ajouter la confiture: À l’aide d’une petite cuillère, déposez une petite quantité de confiture au centre de chaque biscuit. Ne mettez pas trop de confiture, sinon elle risque de déborder pendant la cuisson.
5. Ajouter le croustillant à la noix de coco: Saupoudrez généreusement le croustillant à la noix de coco sur la confiture de chaque biscuit. Appuyez légèrement pour que le croustillant adhère bien à la confiture.
6. Cuire les biscuits: Faites cuire les biscuits au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés et que le croustillant à la noix de coco soit doré.
7. Laisser refroidir: Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conseils et astuces:

• Variations de confiture: N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs de confiture. La confiture de framboise, de fraise, d’abricot ou même de figue sont d’excellents choix.
• Noix de coco: Vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée fine ou grossière, selon votre préférence. La noix de coco grossière donnera un croustillant plus prononcé.
• Conservation: Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
• Congélation: Vous pouvez congeler la pâte à biscuits crue. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l’abaisser et de la cuire.
• Pour une pâte plus parfumée: Ajoutez une pincée de zeste de citron ou d’orange à la pâte pour une saveur plus complexe.
• Si la pâte est trop collante: Ajoutez une cuillère à soupe de farine à la fois jusqu’à obtenir la consistance désirée.
• Pour des biscuits plus moelleux: Remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ces biscuits confiture croustillant coco sont bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation au bonheur, une petite parenthèse gourmande dans votre journée. Leur texture unique, à la fois croustillante grâce à la noix de coco et fondante grâce à la confiture, en fait une expérience gustative inoubliable. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ces petites merveilles, vous ne pourrez plus vous en passer !

Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c’est sa simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces biscuits. Avec quelques ingrédients de base et un peu d’amour, vous obtiendrez un résultat digne des meilleures pâtisseries. Et puis, l’odeur qui embaumera votre cuisine pendant la cuisson… un vrai délice !

Mais ce n’est pas tout ! Ces biscuits sont incroyablement polyvalents. Vous pouvez les déguster tels quels, avec une tasse de thé fumant ou un café crémeux. Ils sont parfaits pour accompagner un goûter d’enfants, un brunch dominical ou même un dessert improvisé.

Et si vous avez envie de varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes confitures. La confiture de framboises apporte une touche acidulée qui se marie à merveille avec la douceur de la noix de coco. La confiture d’abricots, quant à elle, offre une saveur plus fruitée et ensoleillée. Vous pouvez même utiliser de la pâte à tartiner au chocolat pour une version encore plus gourmande !

Pour une touche encore plus festive, vous pouvez saupoudrer vos biscuits de sucre glace avant de les servir. Ou, si vous êtes d’humeur créative, vous pouvez les décorer avec des vermicelles colorés ou des pépites de chocolat. Laissez libre cours à votre imagination !

Quelques idées supplémentaires :

* Biscuits glacés : Préparez un glaçage simple avec du sucre glace et un peu d’eau, puis trempez vos biscuits dedans.
* Biscuits sandwich : Collez deux biscuits ensemble avec une couche de confiture supplémentaire au milieu.
* Biscuits pour offrir : Emballez vos biscuits dans une jolie boîte et offrez-les à vos proches. Succès garanti !

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette de biscuits confiture croustillant coco. N’hésitez pas à me faire part de vos impressions et à partager vos propres variations. J’ai hâte de découvrir vos créations !

Et surtout, n’oubliez pas : la cuisine, c’est avant tout un plaisir. Alors, amusez-vous, expérimentez et régalez-vous ! J’espère que cette recette deviendra un classique dans votre famille, comme elle l’est devenue dans la mienne. Bon appétit !

J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez ! Partagez vos photos et vos commentaires sur les réseaux sociaux avec le hashtag #BiscuitsCocoConfiture. À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !