Description
Sablés fourrés au Nutella, un délice simple et réconfortant. Faciles à faire, ils sont parfaits pour une pause gourmande.
Ingredients
Scale
- 250g de farine tout usage
- 125g de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 75g de sucre glace
- 1 gros uf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Environ 200g de Nutella, ramolli à température ambiante
- Sucre glace supplémentaire, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés à la farine. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour incorporer le beurre à la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Il est important que le beurre reste froid pour obtenir des biscuits tendres. Si vous utilisez vos doigts, travaillez rapidement pour éviter que le beurre ne fonde trop.
- Ajoutez le sucre glace au mélange de farine et de beurre. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients secs.
- Dans un petit bol séparé, fouettez l’uf et l’extrait de vanille ensemble.
- Versez le mélange d’ufs dans le bol avec les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Ne mélangez pas trop, car cela peut rendre les biscuits durs.
- Rassemblez la pâte en une boule. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d’eau froide à la fois jusqu’à ce qu’elle se rassemble. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Divisez la pâte en deux disques plats. Enveloppez chaque disque dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir et de la rendre plus facile à manipuler. Vous pouvez même la réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez une ou deux plaques à pâtisserie en les recouvrant de papier sulfurisé.
- Sortez un disque de pâte du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte à une épaisseur d’environ 3-4 mm.
- Utilisez un emporte-pièce de votre choix (environ 5 cm de diamètre) pour découper des biscuits. Essayez de découper les biscuits aussi près que possible les uns des autres pour minimiser les restes de pâte.
- Placez les biscuits découpés sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un petit espace entre chaque biscuit.
- Répétez l’opération avec le deuxième disque de pâte. Si vous avez des restes de pâte, rassemblez-les, abaissez-les à nouveau et découpez d’autres biscuits.
- Enfournez les biscuits pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez-les de près.
- Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Assurez-vous que le Nutella est à température ambiante et facile à étaler. Si nécessaire, vous pouvez le réchauffer légèrement au micro-ondes pendant quelques secondes.
- Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, étalez une cuillère à café de Nutella sur le fond d’un biscuit.
- Recouvrez-le d’un autre biscuit, en appuyant légèrement pour que le Nutella se répartisse uniformément.
- Répétez l’opération avec les biscuits restants.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez les biscuits fourrés au Nutella de sucre glace avant de les servir.
Notes
- Utilisez du beurre froid pour une pâte sablée parfaite.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter des biscuits durs.
- La réfrigération de la pâte est essentielle pour faciliter le façonnage.
- Variez les formes avec différents emporte-pièces.
- Personnalisez avec d’autres arômes ou garnitures.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique.
- Ils peuvent être congelés pour une dégustation ultérieure.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 8 minutes