La brioche Buchty moelleuse est un véritable délice qui évoque des souvenirs d’enfance et de moments partagés en famille. Originaire de l’Europe centrale, cette brioche douce et légère est souvent servie lors des célébrations et des repas festifs. Sa texture aérienne et son goût légèrement sucré en font un incontournable pour ceux qui recherchent une douceur réconfortante. J’adore préparer cette brioche Buchty moelleuse, car elle est non seulement délicieuse, mais aussi incroyablement facile à réaliser. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert, cette brioche saura séduire les papilles de tous. En plus, elle se conserve bien, ce qui en fait une option pratique pour les familles occupées. Alors, prêt à découvrir cette recette irrésistible ?
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé (type 55)
- 70 g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 4 ufs
- 200 g de beurre doux, à température ambiante
- 100 ml de lait tiède
- 1 jaune d’uf (pour la dorure)
- Sucre glace (pour le service, facultatif)
Préparation de la pâte :
- Dans un petit bol, émiettez la levure boulangère fraîche et ajoutez le lait tiède. Mélangez doucement jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine. Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez bien. Faites un puits au centre et ajoutez les ufs battus ainsi que le mélange de levure et de lait.
- À l’aide d’une spatule ou de vos mains, commencez à incorporer la farine aux liquides jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cela peut prendre quelques minutes, mais ne vous inquiétez pas si la pâte est un peu collante.
- Ajoutez le beurre ramolli, coupé en petits morceaux, à la pâte. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur si vous le souhaitez.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonnage des buchty :
- Une fois que la pâte a bien levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en petites portions d’environ 50 g chacune.
- Formez chaque portion en boule en la roulant entre vos mains. Assurez-vous que les boules soient bien lisses et uniformes.
- Dans un moule à cake ou un moule rectangulaire, chemisez le fond et les côtés avec du papier sulfurisé ou beurrez-le généreusement. Disposez les boules de pâte côte à côte, en les serrant légèrement. Cela permettra aux buchty de se souder pendant la cuisson.
- Couvrez à nouveau le moule avec un torchon et laissez lever pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les boules aient bien gonflé.
Cuisson des buchty :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, préparez la dorure en battant le jaune d’uf avec une cuillère à soupe d’eau.
- Une fois que les boules de pâte ont bien levé, badigeonnez-les délicatement avec le mélange de jaune d’uf à l’aide d’un pinceau. Cela leur donnera une belle couleur dorée à la cuisson.
- Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les buchty soient bien dorées et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- À la sortie du four, laissez refroidir les buchty dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-les délicatement et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Assemblage et service :
- Une fois que les buchty sont complètement refroidies, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire. Cela est facultatif, mais cela ajoute une belle présentation.
- Pour servir, vous pouvez les couper en deux et les garnir de confiture, de pâte à tartiner ou
Conclusion:
En résumé, cette recette de brioche Buchty moelleuse est un véritable incontournable à essayer absolument. Sa texture légère et aérée, combinée à son goût délicieusement sucré, en fait un régal pour les petits déjeuners, les goûters ou même les desserts. Que vous la dégustiez seule ou accompagnée d’une confiture maison, d’une crème pâtissière ou simplement d’un peu de beurre, chaque bouchée est un pur bonheur. N’hésitez pas à personnaliser votre brioche en ajoutant des pépites de chocolat, des fruits secs ou même des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également la servir avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. Les possibilités sont infinies ! Je vous encourage vivement à essayer cette recette de brioche Buchty moelleuse et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. J’adorerais savoir comment vous l’avez personnalisée et si elle a fait l’unanimité autour de la table. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! PrintBrioche Buchty moelleuse : la recette parfaite pour un petit-déjeuner gourmand
- Total Time: 150 minutes
- Yield: 20 pièces 1x
Description
ty sont complètement refroidies, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace si désiré. Servez-les tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’une confiture ou d’une pâte à tartiner pour un moment gourmand. Ces brioches moelleuses sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, et raviront toute la famille.
Ingredients
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- 500 g de farine de blé (type 55)
- 70 g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 4 ufs
- 200 g de beurre doux, à température ambiante
- 100 ml de lait tiède
- 1 jaune d’uf (pour la dorure)
- Sucre glace (pour le service, facultatif)
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Instructions
- Dans un petit bol, émiettez la levure boulangère fraîche et ajoutez le lait tiède. Mélangez doucement jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine. Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez bien. Faites un puits au centre et ajoutez les ufs battus ainsi que le mélange de levure et de lait.
- À l’aide d’une spatule ou de vos mains, commencez à incorporer la farine aux liquides jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cela peut prendre quelques minutes, mais ne vous inquiétez pas si la pâte est un peu collante.
- Ajoutez le beurre ramolli, coupé en petits morceaux, à la pâte. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur si vous le souhaitez.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Une fois que la pâte a bien levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en petites portions d’environ 50 g chacune.
- Formez chaque portion en boule en la roulant entre vos mains. Assurez-vous que les boules soient bien lisses et uniformes.
- Dans un moule à cake ou un moule rectangulaire, chemisez le fond et les côtés avec du papier sulfurisé ou beurrez-le généreusement. Disposez les boules de pâte côte à côte, en les serrant légèrement. Cela permettra aux buchty de se souder pendant la cuisson.
- Couvrez à nouveau le moule avec un torchon et laissez lever pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les boules aient bien gonflé.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, préparez la dorure en battant le jaune d’uf avec une cuillère à soupe d’eau.
- Une fois que les boules de pâte ont bien levé, badigeonnez-les délicatement avec le mélange de jaune d’uf à l’aide d’un pinceau. Cela leur donnera une belle couleur dorée à la cuisson.
- Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les buchty soient bien dorées et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- À la sortie du four, laissez refroidir les buchty dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-les délicatement et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Notes
- La pâte ne doit pas être déplacée pendant le temps de repos.
- Pour une texture encore plus moelleuse, pétrissez la pâte suffisamment longtemps.
- Les boules de pâte doivent être bien lisses et uniformes pour une cuisson homogène.
- Le temps de levée peut varier en fonction de la température ambiante.
- Pour une dorure parfaite, assurez-vous de bien badigeonner chaque boule de pâte.
- Les buchty peuvent être saupoudrées de sucre glace avant de servir pour une touche sucrée supplémentaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes
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