Description
ty sont complètement refroidies, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace si désiré. Servez-les tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’une confiture ou d’une pâte à tartiner pour un moment gourmand. Ces brioches moelleuses sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, et raviront toute la famille.
Ingredients
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- 500 g de farine de blé (type 55)
- 70 g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 4 ufs
- 200 g de beurre doux, à température ambiante
- 100 ml de lait tiède
- 1 jaune d’uf (pour la dorure)
- Sucre glace (pour le service, facultatif)
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Instructions
- Dans un petit bol, émiettez la levure boulangère fraîche et ajoutez le lait tiède. Mélangez doucement jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine. Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez bien. Faites un puits au centre et ajoutez les ufs battus ainsi que le mélange de levure et de lait.
- À l’aide d’une spatule ou de vos mains, commencez à incorporer la farine aux liquides jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cela peut prendre quelques minutes, mais ne vous inquiétez pas si la pâte est un peu collante.
- Ajoutez le beurre ramolli, coupé en petits morceaux, à la pâte. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur si vous le souhaitez.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Une fois que la pâte a bien levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en petites portions d’environ 50 g chacune.
- Formez chaque portion en boule en la roulant entre vos mains. Assurez-vous que les boules soient bien lisses et uniformes.
- Dans un moule à cake ou un moule rectangulaire, chemisez le fond et les côtés avec du papier sulfurisé ou beurrez-le généreusement. Disposez les boules de pâte côte à côte, en les serrant légèrement. Cela permettra aux buchty de se souder pendant la cuisson.
- Couvrez à nouveau le moule avec un torchon et laissez lever pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les boules aient bien gonflé.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, préparez la dorure en battant le jaune d’uf avec une cuillère à soupe d’eau.
- Une fois que les boules de pâte ont bien levé, badigeonnez-les délicatement avec le mélange de jaune d’uf à l’aide d’un pinceau. Cela leur donnera une belle couleur dorée à la cuisson.
- Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les buchty soient bien dorées et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- À la sortie du four, laissez refroidir les buchty dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-les délicatement et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Notes
- La pâte ne doit pas être déplacée pendant le temps de repos.
- Pour une texture encore plus moelleuse, pétrissez la pâte suffisamment longtemps.
- Les boules de pâte doivent être bien lisses et uniformes pour une cuisson homogène.
- Le temps de levée peut varier en fonction de la température ambiante.
- Pour une dorure parfaite, assurez-vous de bien badigeonner chaque boule de pâte.
- Les buchty peuvent être saupoudrées de sucre glace avant de servir pour une touche sucrée supplémentaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes