Brochette de faisan mariné : Recette savoureuse et facile à réaliser

Brochette de faisan mariné, un plat qui évoque des souvenirs de repas en famille et de moments partagés autour d’une table. Cette recette, qui allie la tendreté du faisan à une marinade savoureuse, est un véritable délice pour les papilles. Originaire des régions où la chasse est une tradition, la brochette de faisan mariné a su traverser les âges et s’imposer comme un incontournable de la gastronomie française.

Ce qui fait que les gens adorent cette recette, c’est sans doute la combinaison parfaite de saveurs et de textures. La viande de faisan, souvent décrite comme délicate et légèrement sucrée, se marie à merveille avec les épices et les herbes de la marinade. De plus, la préparation en brochettes rend ce plat à la fois pratique et convivial, idéal pour les barbecues d’été ou les dîners entre amis. En choisissant de préparer des brochettes de faisan mariné, vous offrez à vos convives une expérience culinaire unique qui ne manquera pas de les séduire.

Ingrédients :

• 1 faisan entier, découpé en morceaux
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre au goût
• Brochettes en bois (trempées dans l’eau pendant 30 minutes)
• Des légumes au choix pour accompagner (poivrons, courgettes, oignons)

Préparation de la marinade

Pour commencer, je vais préparer la marinade qui va donner toute sa saveur à notre faisan. Voici comment procéder :

1. Dans un grand bol, je mélange l’huile d’olive, le miel, la sauce soja, l’ail émincé, le gingembre râpé, le jus de citron, le paprika et le thym. Je m’assure que tous les ingrédients sont bien incorporés.
2. Je goûte la marinade et j’ajuste le sel et le poivre selon mes préférences. C’est important de bien assaisonner pour que le faisan soit savoureux.

Marinade du faisan

Maintenant que ma marinade est prête, je vais mariner le faisan :

1. Je place les morceaux de faisan dans un grand sac en plastique refermable ou un plat en verre.
2. Je verse la marinade sur le faisan, en m’assurant que chaque morceau est bien enrobé.
3. Je ferme le sac ou couvre le plat et je mets le tout au réfrigérateur. Je laisse mariner pendant au moins 2 heures, mais idéalement toute la nuit pour que les saveurs s’imprègnent bien.

Préparation des légumes

Pendant que le faisan marine, je vais préparer les légumes qui accompagneront mes brochettes :

1. Je choisis des légumes colorés comme des poivrons rouges, jaunes et verts, ainsi que des courgettes et des oignons.
2. Je les lave soigneusement et les coupe en morceaux de taille similaire à ceux du faisan pour une cuisson uniforme.
3. Je peux également les mariner légèrement avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre pour ajouter un peu de goût.

Assemblage des brochettes

Une fois que le faisan a bien mariné et que mes légumes sont prêts, je vais passer à l’assemblage des brochettes :

1. Je prends mes brochettes en bois, que j’ai préalablement trempées dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
2. Je commence par enfiler un morceau de faisan sur la brochette, suivi d’un morceau de légume. Je répète l’opération jusqu’à ce que la brochette soit bien remplie, en alternant faisan et légumes.
3. Je fais cela pour toutes mes brochettes, en veillant à ne pas trop les tasser pour que la chaleur puisse circuler.

Cuisson des brochettes

Maintenant que mes brochettes sont prêtes, il est temps de les cuire. Voici comment je procède :

1. Je préchauffe mon grill ou ma poêle à feu moyen-élevé. Si je fais cuire au barbecue, je m’assure que les braises sont bien chaudes.
2. Je badigeonne légèrement les brochettes avec un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
3. Je place les brochettes sur le grill ou dans la poêle. Je les fais cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement

   Conclusion:

   En résumé, la brochette de faisan mariné est une recette incontournable qui allie saveurs délicates et textures savoureuses. Que vous soyez un amateur de gibier ou simplement à la recherche d’un plat original pour impressionner vos invités, cette recette saura répondre à vos attentes. La marinade, avec ses épices et herbes aromatiques, rehausse le goût du faisan, le rendant tendre et juteux à chaque bouchée. Pour accompagner vos brochettes, je vous suggère de les servir avec une salade fraîche ou des légumes grillés, qui apporteront une touche de couleur et de croquant à votre assiette. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des fruits comme des abricots ou des prunes à la marinade, ou en remplaçant le faisan par du poulet ou du canard pour une version plus accessible. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de brochette de faisan mariné et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à me faire part de vos retours et à me dire comment vous avez personnalisé votre plat. Chaque essai est une nouvelle aventure culinaire, et j’ai hâte de découvrir vos créations ! Bon appétit ! Print

   Brochette de faisan mariné : Recette savoureuse et facile à réaliser

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 150 minutes
   • Yield: 4 portions 1x

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   Description

   Brochettes de faisan marinées au miel et à la sauce soja, grillées avec des légumes colorés, idéales pour un repas savoureux et convivial. Parfaites pour impressionner vos invités tout en étant simples à préparer.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 1 faisan entier, découpé en morceaux
   • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
   • 2 cuillères à soupe de miel
   • 3 cuillères à soupe de sauce soja
   • 2 gousses d’ail, émincées
   • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
   • Le jus d’un citron
   • 1 cuillère à café de paprika
   • 1 cuillère à café de thym séché
   • Sel et poivre au goût
   • Brochettes en bois (trempées dans l’eau pendant 30 minutes)
   • Des légumes au choix pour accompagner (poivrons, courgettes, oignons)

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   Instructions

   1. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, la sauce soja, l’ail émincé, le gingembre râpé, le jus de citron, le paprika et le thym. Incorporer tous les ingrédients.
   2. Goûter la marinade et ajuster le sel et le poivre selon les préférences.
   3. Placer les morceaux de faisan dans un grand sac en plastique refermable ou un plat en verre.
   4. Verser la marinade sur le faisan, en s’assurant que chaque morceau est bien enrobé.
   5. Fermer le sac ou couvrir le plat et mettre au réfrigérateur. Laisser mariner pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
   6. Choisir des légumes colorés comme des poivrons rouges, jaunes et verts, ainsi que des courgettes et des oignons.
   7. Laver soigneusement et couper en morceaux de taille similaire à ceux du faisan.
   8. Mariner légèrement les légumes avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
   9. Prendre les brochettes en bois préalablement trempées dans l’eau.
   10. Enfiler un morceau de faisan sur la brochette, suivi d’un morceau de légume. Répéter l’opération jusqu’à ce que la brochette soit bien remplie.
   11. Veiller à ne pas trop tasser les brochettes pour permettre à la chaleur de circuler.
   12. Préchauffer le grill ou la poêle à feu moyen-élevé. Si cuisson au barbecue, s’assurer que les braises sont bien chaudes.
   13. Badigeonner légèrement les brochettes avec un peu d’huile d’olive.
   14. Placer les brochettes sur le grill ou dans la poêle. Cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

   Notes

   • Pour une saveur encore plus intense, mariner le faisan toute la nuit.
   • Les légumes peuvent être variés selon les saisons et les préférences.

   • Prep Time: 15 minutes
   • Cook Time: 15 minutes