Description
Brochettes savoureuses de poulet et chorizo marinées aux herbes. Idéales au barbecue, au four ou à la poêle. Faciles et pleines de goût !
Ingredients
Scale
- 500g de blancs de poulet, coupés en cubes d’environ 2.5 cm
- 200g de chorizo fort, coupé en rondelles d’environ 0.5 cm d’épaisseur
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux de la taille du poulet
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en morceaux de la taille du poulet
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une poignée de persil frais, haché
- Une poignée de coriandre fraîche, hachée
- Brochettes en bois ou en métal (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent)
Instructions
- Préparation de la marinade : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le paprika fumé, l’origan séché et le thym séché, le piment de Cayenne (si utilisé). Salez et poivrez généreusement. Ajoutez le persil et la coriandre hachés.
- Marinade du poulet et des légumes : Ajoutez les cubes de poulet, les morceaux de poivron rouge, les morceaux de poivron jaune et les quartiers d’oignon rouge dans le bol contenant la marinade. Mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures, voire toute la nuit.
- Assemblage des brochettes : Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous qu’elles ont trempé dans l’eau pendant au moins 30 minutes. Enfilez les cubes de poulet, les rondelles de chorizo, les morceaux de poivron rouge, les morceaux de poivron jaune et les quartiers d’oignon rouge sur les brochettes, en alternant les ingrédients.
- Cuisson des brochettes :
- Gril : Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Huilez légèrement les grilles. Faites cuire les brochettes pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant fréquemment.
- Four : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Placez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Poêle : Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif avec un peu d’huile d’olive. Faites cuire les brochettes pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant fréquemment.
- Service : Servez les brochettes chaudes, garnies de persil et de coriandre frais hachés. Accompagnez-les de riz, de couscous, de quinoa ou d’une salade verte.
Notes
- Pour une saveur plus intense, ajoutez d’autres légumes comme des courgettes, des champignons ou des tomates cerises.
- Si vous n’aimez pas le chorizo fort, utilisez du chorizo doux.
- Vous pouvez utiliser d’autres herbes fraîches, comme de la menthe ou du basilic.
- Pour une version plus légère, remplacez le poulet par de la dinde.
- La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes