Brouillard glacé de Londres : Guide complet pour survivre et profiter

Brouillard glacé de Londres, ça vous dit quelque chose ? Imaginez une boisson à la fois réconfortante et rafraîchissante, un véritable câlin dans une tasse, parfaite pour les journées grises ou simplement pour se faire plaisir. Ce n’est pas juste une boisson, c’est une expérience sensorielle qui vous transporte instantanément dans les rues brumeuses de la capitale anglaise.

L’histoire du London Fog, ou Brouillard de Londres, est relativement récente, mais son charme est indéniable. On raconte qu’il a été inventé dans un café de Vancouver, au Canada, au début des années 2000. Une cliente enceinte, en quête d’une alternative au café, a demandé une boisson à base de thé Earl Grey, de lait et de sirop de vanille. Le résultat fut tellement délicieux qu’il est rapidement devenu un incontournable du café !

Alors, pourquoi ce brouillard glacé de Londres est-il si populaire ? C’est simple : il offre un équilibre parfait entre la saveur délicate du thé Earl Grey, la douceur crémeuse du lait et la touche gourmande de la vanille. La version glacée, que je vous propose aujourd’hui, est particulièrement appréciée pour sa fraîcheur et sa légèreté, idéale pour les chaudes journées d’été. De plus, c’est une boisson incroyablement facile à préparer à la maison, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Préparez-vous à succomber à la magie du Brouillard de Londres, version glacée !

Ingrédients:

• 250g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 150g de beurre non salé, ramolli
• 200g de sucre granulé
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 120ml de babeurre (ou 120ml de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc, laissé reposer pendant 5 minutes)
• 120ml d’eau chaude
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• Pour le glaçage au beurre à la vanille :
• 200g de beurre non salé, ramolli
• 400g de sucre glace, tamisé
• 2-3 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour le “brouillard” glacé :
• 150g de sucre glace, tamisé
• 2-3 cuillères à soupe de lait (ou plus, selon la consistance désirée)
• Colorant alimentaire bleu (gel ou liquide)
• Paillettes comestibles argentées ou blanches (facultatif)

Préparation de la pâte à gâteau

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 20 cm (8 pouces). Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé au fond des moules pour faciliter le démoulage.
2. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez les ingrédients secs ensemble pour vous assurer qu’ils sont bien combinés. Ceci est important pour une levée uniforme du gâteau.
3. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre granulé ensemble à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cela prend généralement environ 3 à 5 minutes. N’hésitez pas à racler les parois du bol de temps en temps pour vous assurer que tout est bien mélangé.
4. Incorporez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
5. Dans un petit bol, mélangez le babeurre (ou le substitut de babeurre) et l’eau chaude.
6. Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois, en alternant avec le mélange de babeurre en deux fois, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner après chaque ajout. Ne mélangez pas trop, car cela peut rendre le gâteau dur.
7. Dans un petit bol séparé, prélevez environ 1 tasse de la pâte à gâteau et mélangez-la avec le cacao en poudre. Mélangez bien jusqu’à ce que le cacao soit complètement incorporé. Ceci créera la pâte “brouillard” qui donnera l’effet marbré.
8. Répartissez uniformément la pâte nature dans les deux moules à gâteau préparés. Ensuite, déposez des cuillères de pâte au cacao sur le dessus de la pâte nature dans chaque moule. Utilisez un couteau ou une brochette pour faire tourbillonner doucement les deux pâtes ensemble, créant un effet marbré. Ne mélangez pas trop, vous voulez conserver des poches de pâte au chocolat.

Cuisson des gâteaux

1. Faites cuire les gâteaux dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
2. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les renverser sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Assurez-vous que les gâteaux sont complètement froids avant de les glacer.

Préparation du glaçage au beurre à la vanille

1. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
2. Ajoutez graduellement le sucre glace tamisé, une tasse à la fois, en battant à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
3. Ajoutez le lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée.
4. Incorporez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

Assemblage du gâteau

1. Une fois que les gâteaux sont complètement refroidis, égalisez le dessus de chaque gâteau à l’aide d’un long couteau dentelé si nécessaire.
2. Placez un gâteau sur une assiette de service ou un présentoir à gâteau. Étalez une généreuse couche de glaçage au beurre à la vanille sur le dessus.
3. Placez le deuxième gâteau sur le dessus du glaçage. Étalez le reste du glaçage au beurre à la vanille sur le dessus et les côtés du gâteau. Lissez le glaçage à l’aide d’une spatule.

Préparation du “brouillard” glacé

1. Dans un petit bol, mélangez le sucre glace tamisé avec le lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une consistance lisse et coulante. Vous voulez qu’il soit assez épais pour couler lentement sur le gâteau, mais pas trop épais pour qu’il ne s’étale pas.
2. Ajoutez une petite quantité de colorant alimentaire bleu (gel ou liquide) et mélangez jusqu’à obtenir la teinte de bleu désirée. Commencez avec une goutte à la fois, car il est facile d’ajouter trop de colorant.

Application du “brouillard” glacé

1. Versez délicatement le glaçage bleu sur le dessus du gâteau, en le laissant couler sur les côtés. Vous pouvez utiliser une cuillère ou une spatule pour aider à guider le glaçage.
2. Si vous le souhaitez, saupoudrez des paillettes comestibles argentées ou blanches sur le dessus du gâteau pour un effet scintillant supplémentaire.
3. Laissez le glaçage prendre légèrement avant de servir. Cela permettra au glaçage de se fixer et d’éviter qu’il ne coule trop.

Conseils supplémentaires:

• Pour un goût plus prononcé de chocolat, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’espresso en poudre à la pâte au cacao.
• Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez le remplacer par du yaourt nature mélangé à un peu de lait pour obtenir la consistance désirée.
• Vous pouvez également utiliser d’autres colorants alimentaires pour créer différentes couleurs de “brouillard”.
• Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.

Variations:

• Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten de bonne qualité.
• Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par de la margarine végétalienne, les œufs par un substitut d’œuf végétalien et le babeurre par du lait végétal mélangé à du jus de citron ou du vinaigre.

Profitez de votre délicieux gâteau “Brouillard glacé de Londres”!

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que je vous ai convaincu de l’essayer ! Ce “Brouillard Glacé de Londres” est bien plus qu’une simple boisson ; c’est une expérience sensorielle, un voyage gustatif qui vous transporte instantanément dans les rues brumeuses de la capitale anglaise. C’est un must-try absolu pour tous les amateurs de thé Earl Grey et de saveurs douces et réconfortantes.

Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est sa simplicité et sa polyvalence. Vous n’avez pas besoin d’être un barista professionnel pour la réussir. Avec quelques ingrédients de base et un peu de patience, vous pouvez créer une boisson digne des meilleurs cafés. Et le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez l’adapter à vos goûts personnels !

Envie d’une version plus gourmande ? Ajoutez une cuillère de crème fouettée et saupoudrez de cacao en poudre. Pour une touche plus rafraîchissante, remplacez le lait entier par du lait d’amande ou de coco. Vous pouvez même expérimenter avec différents types de miel, comme du miel de lavande ou de châtaignier, pour des saveurs plus complexes.

Si vous êtes vegan, pas de problème ! Utilisez du lait végétal et du sirop d’érable à la place du miel. Le résultat sera tout aussi délicieux et satisfaisant.

Et pour les plus audacieux, pourquoi ne pas ajouter une touche d’alcool ? Un soupçon de liqueur de bergamote ou de gin donnera à votre “Brouillard Glacé de Londres” une dimension festive et sophistiquée.

Mais au-delà des variations, ce qui compte vraiment, c’est le plaisir de préparer et de savourer cette boisson. C’est un moment de détente, une pause bien méritée dans une journée chargée. C’est l’occasion de se faire plaisir et de partager un moment convivial avec ses proches.

Alors, n’hésitez plus ! Lancez-vous et préparez votre propre “Brouillard Glacé de Londres”. Je suis convaincu que vous allez l’adorer. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires.

Partagez Votre Expérience !

J’aimerais beaucoup savoir comment vous avez personnalisé votre “Brouillard Glacé de Londres”. Quelles variations avez-vous essayées ? Quels ingrédients avez-vous ajoutés ? Quelles sont vos astuces pour obtenir la boisson parfaite ?

N’hésitez pas à me laisser un commentaire ci-dessous ou à me taguer sur les réseaux sociaux avec le hashtag #BrouillardGlacéDeLondres. J’ai hâte de découvrir vos versions et de partager vos idées avec la communauté.

Un Dernier Mot…

Ce “Brouillard Glacé de Londres” est bien plus qu’une simple recette ; c’est une invitation à la créativité, à l’exploration gustative et au partage. Alors, amusez-vous, expérimentez et surtout, régalez-vous ! Et n’oubliez pas, la cuisine est avant tout une affaire de plaisir et de partage. Bon appétit !