Description
Cette bûche au chocolat est un dessert festif composé d’un biscuit roulé moelleux et d’une ganache au chocolat onctueuse. Décorée de copeaux de chocolat et de fruits rouges, elle ravira vos convives lors des célébrations. Parfaite pour les fêtes, elle allie simplicité et élégance.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 200 ml de crème liquide entière
- 30 g de beurre
- Sucre glace
- Copeaux de chocolat
- Fruits rouges (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et pâle, environ 5 minutes.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporez délicatement le mélange de farine au mélange d’œufs à l’aide d’une spatule.
- Versez la préparation sur la plaque de cuisson et étalez-la uniformément.
- Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit cuit.
- À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et humide. Enroulez-le avec le torchon pour lui donner sa forme roulée. Laissez refroidir complètement.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux.
- Pendant ce temps, cassez le chocolat noir en morceaux dans un bol résistant à la chaleur.
- Une fois la crème chaude, versez-la sur le chocolat. Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Une fois le biscuit complètement refroidi, déroulez-le délicatement.
- Étalez une couche généreuse de ganache au chocolat sur toute la surface du biscuit.
- Enroulez le biscuit sur lui-même en partant d’un des bords. Enveloppez-le dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Après le temps de repos, retirez la bûche du réfrigérateur et enlevez le film plastique.
- Utilisez le reste de ganache pour décorer la bûche, puis ajoutez des copeaux de chocolat et des fruits rouges si désiré.
Notes
- Assurez-vous que le biscuit est bien refroidi avant de l’enrouler pour éviter qu’il ne se casse.
- Vous pouvez personnaliser la décoration selon vos goûts.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes