Description
Un café glacé gourmand aux saveurs automnales : pommes épicées, caramel onctueux et café rafraîchissant. Parfait pour une pause réconfortante !
Ingredients
Scale
- 1 litre de café fort infusé (refroidi)
- 120 ml (1/2 tasse) de lait (entier, amande, etc.)
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de sirop de caramel (plus pour décorer)
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
- Glaçons
- 2 pommes moyennes (Honeycrisp ou Gala), pelées, épépinées et coupées en dés
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de beurre non salé
- 50 g (1/4 tasse) de sucre brun tassé
- 60 ml (1/4 tasse) d’eau
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- Une pincée de clou de girofle moulu
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron frais
- Crème fouettée
- Sauce caramel supplémentaire
- Dés de pommes épicées
- Bâtons de cannelle
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
- Ajouter les pommes en dés et cuire 5 minutes, en remuant.
- Ajouter le sucre brun, l’eau, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. Bien mélanger.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la sauce épaissie. Remuer de temps en temps.
- Retirer du feu et incorporer le jus de citron.
- Laisser refroidir complètement.
- Préparer le café fort et le laisser refroidir.
- Dans un pichet ou un shaker, mélanger le café, le lait, le sirop de caramel et l’extrait de vanille.
- Goûter et ajuster la quantité de sirop ou de lait selon vos préférences.
- Remplir deux grands verres de glaçons.
- Répartir la compote de pommes refroidie au fond de chaque verre.
- Verser délicatement le café glacé sur la compote.
- Garnir de crème fouettée, de sauce caramel et de dés de pommes (facultatif).
- Servir immédiatement.
Notes
- Variations de lait: Utilisez le lait de votre choix (amande, soja, avoine, coco).
- Sirop de caramel maison: Pour une touche spéciale, préparez votre propre sirop de caramel.
- Épices alternatives: Utilisez un mélange d’épices pour tarte aux pommes si vous n’avez pas toutes les épices individuelles.
- Préparation à l’avance: Préparez la compote et le café glacé à l’avance.
- Café décaféiné: Utilisez du café décaféiné si vous préférez.
- Version pour adultes: Ajoutez une once de liqueur de caramel ou de bourbon par verre.
- Présentation: Décorez les verres avec du sirop de caramel et des noix hachées, créez des couches distinctes, ou utilisez des pailles décoratives.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes