Description
Savourez des cannelés bordelais faits maison, ces petits gâteaux croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfumés à la vanille et au rhum. Parfaits pour le goûter ou en dessert, ils allient tradition et gourmandise.
Ingredients
Scale
- 500 ml Milch
- 200 g Zucker
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 50 g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, battre les ufs et les jaunes d’ufs.
- Ajouter le mélange de lait chaud aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer les ufs battus et le rhum à la pâte.
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Beurrer les moules à cannelés et les remplir aux 3/4 avec la pâte.
- Enfourner et cuire pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
- La pâte doit reposer au moins 24 heures au réfrigérateur avant la cuisson.
- Utilisez des moules en cuivre pour une meilleure caramélisation.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les cannelés ne retombent.
- Les cannelés doivent être bien dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes