Description
doré et bouillonnant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce plat savoureux de cannellonis aux aubergines et à la ricotta ravira vos convives !
Ingredients
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- 12 tubes de cannelloni
- 2 aubergines moyennes
- 400 g de ricotta
- 200 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 1 uf
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 oignon, haché
- 800 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
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Instructions
- Commencez par laver les aubergines sous l’eau froide. Ensuite, coupez-les en dés d’environ 1 cm.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez les dés d’aubergine et l’ail haché dans la poêle. Faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et légèrement dorées.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et du basilic. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, l’uf, la moitié de la mozzarella râpée et la moitié du parmesan. Ajoutez le mélange d’aubergines refroidi et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Goûtez la farce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sel ou de poivre selon votre goût.
- Dans la même poêle que vous avez utilisée pour les aubergines, ajoutez les tomates concassées. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger.
- Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, de l’origan et du basilic. Retirez du feu et réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate au fond pour éviter que les cannelloni ne collent.
- Remplissez chaque tube de cannelloni avec la farce à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille. Placez les cannelloni farcis dans le plat à gratin, côte à côte.
- Une fois tous les cannelloni remplis et disposés dans le plat, recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate. Assurez-vous que tous les cannelloni sont bien enrobés de sauce.
- Parsemez le reste de mozzarella et de parmesan sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium pour éviter que le fromage ne brûle trop rapidement. Enfournez pendant 25 minutes.
- Après 25 minutes, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Notes
- La farce doit être bien homogène pour un meilleur goût.
- Goûtez la farce avant de la mettre dans les cannellonis pour ajuster l’assaisonnement.
- Assurez-vous que tous les cannellonis sont bien enrobés de sauce pour éviter qu’ils ne sèchent pendant la cuisson.
- Utilisez du papier aluminium pour protéger le fromage lors des premières minutes de cuisson.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes