Description
Des carrés moelleux au chocolat noir et aux amandes, rehaussés d’une touche de café, idéaux pour une pause gourmande. Faciles à préparer, ils se conservent bien et se dégustent avec un café ou un thé.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 ufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de café instantané
- 100 g d’amandes effilées
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Laissez refroidir légèrement le mélange chocolat-beurre.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre. Battez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et pâle (environ 3 à 5 minutes).
- Incorporez le mélange de chocolat et de beurre fondu au mélange d’ufs et de sucre à l’aide d’une spatule.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation chocolatée et mélangez doucement.
- Ajoutez le café instantané et mélangez pour bien l’incorporer.
- Incorporez délicatement les amandes effilées à la pâte.
- Beurrez légèrement un moule carré de 20 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir le moule sur une grille pendant 10 minutes, puis démoulez délicatement et laissez refroidir complètement.
- Coupez en carrés de taille égale et saupoudrez de sucre glace si désiré.
- Servez avec un café ou un thé.
Notes
- Pour une texture encore plus croquante, vous pouvez faire légèrement griller les amandes avant de les incorporer.
- Ces carrés se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes