Description
Un cheesecake new-yorkais est un dessert crémeux et riche, préparé avec du fromage à la crème, des ufs et du sucre, sur une croûte croustillante à base de biscuits Graham. Il est souvent servi nature ou garni de fruits, de coulis ou de chocolat, offrant une texture lisse et un goût délicat. Parfait pour les amateurs de desserts gourmands.
Ingredients
Scale
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 600 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Préparer la croûte en mélangeant les biscuits écrasés avec le beurre fondu et le sucre.
- Presser le mélange de croûte au fond d’un moule à charnière.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Ajouter le sucre, la vanille et les ufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporer la crème aigre et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Verser le mélange de fromage sur la croûte préparée.
- Cuire au four pendant environ 50-60 minutes, jusqu’à ce que le centre soit presque pris.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.
Notes
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une texture lisse.
- Ne pas trop battre la pâte pour éviter les fissures.
- Laissez le cheesecake refroidir lentement dans le four éteint pour éviter les chocs thermiques.
- Pour un goût encore meilleur, laissez reposer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes