Clafoutis aux tomates : La recette facile et savoureuse pour l’été

Clafoutis aux tomates, un nom qui chante comme une mélodie d’été ! Imaginez un plat ensoleillé, où la douceur fondante des tomates mûries à point se mêle à la texture soyeuse d’un flan légèrement sucré. C’est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation au voyage gustatif, un hommage aux saveurs du terroir français.

Bien que le clafoutis traditionnel soit généralement préparé avec des cerises, cette version salée, le clafoutis aux tomates, est une variation moderne qui a su conquérir les cœurs et les palais. Il s’inscrit dans la lignée des plats simples et authentiques, ceux que l’on partage en famille ou entre amis, autour d’une table conviviale. On l’aime pour sa simplicité, sa rapidité d’exécution, et surtout, pour son goût incomparable. La douceur des tomates, rehaussée par des herbes aromatiques et une touche de fromage, crée une harmonie parfaite en bouche. C’est un plat réconfortant, idéal pour un déjeuner léger, un brunch dominical, ou même un dîner improvisé.

Le clafoutis, qu’il soit sucré ou salé, est un symbole de la cuisine française, une cuisine généreuse et accessible à tous. Alors, prêt à découvrir cette version ensoleillée du clafoutis ? Laissez-vous tenter par cette recette facile et savoureuse, et apportez une touche de soleil à votre table !

Ingrédients:

• 500g de tomates cerises, coupées en deux
• 3 œufs
• 250ml de lait entier
• 100g de farine
• 50g de parmesan râpé
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Quelques feuilles de basilic frais, pour la garniture
• Une pincée de sucre (facultatif, pour équilibrer l’acidité des tomates)

Préparation des Tomates et de l’Ail:

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est important de commencer avec un four bien chaud pour que le clafoutis cuise uniformément.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter les tomates.
3. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et l’ail haché à la poêle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir et à libérer leur jus. Ne les laissez pas brûler, on veut juste qu’elles soient légèrement cuites.
4. Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si les tomates sont particulièrement acides, ajoutez une petite pincée de sucre pour équilibrer les saveurs.
5. Retirez la poêle du feu et laissez les tomates refroidir légèrement pendant que vous préparez la pâte.

Préparation de la Pâte à Clafoutis:

1. Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les légèrement. Vous n’avez pas besoin de les battre en neige, juste de les mélanger pour qu’ils soient homogènes.
2. Ajoutez le lait aux œufs et mélangez bien.
3. Incorporez la farine tamisée petit à petit, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Il est important de tamiser la farine pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4. Ajoutez le parmesan râpé à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Le parmesan va ajouter une saveur délicieuse et une texture légèrement crémeuse au clafoutis.
5. Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’oubliez pas que les tomates sont déjà assaisonnées, alors soyez prudent avec le sel.

Assemblage et Cuisson du Clafoutis:

1. Beurrez et farinez un plat à gratin d’environ 20-25 cm de diamètre. Cela empêchera le clafoutis de coller au plat et facilitera le démoulage. Vous pouvez également utiliser un plat en fonte.
2. Répartissez les tomates cuites uniformément au fond du plat à gratin. Assurez-vous qu’elles sont bien réparties pour que chaque bouchée de clafoutis contienne des tomates.
3. Versez la pâte à clafoutis sur les tomates, en veillant à ce qu’elle les recouvre complètement.
4. Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez-le attentivement.
5. Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le servir. Il est meilleur tiède, mais il peut aussi être servi froid.

Garniture et Service:

1. Garnissez le clafoutis de quelques feuilles de basilic frais avant de le servir. Le basilic frais ajoute une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
2. Servez le clafoutis tiède ou froid, selon votre préférence. Il est délicieux tel quel, mais vous pouvez aussi l’accompagner d’une salade verte pour un repas plus complet.
3. Conseils supplémentaires:
   • Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche épaisse à la pâte.
   • Vous pouvez également utiliser d’autres types de fromage, comme de la mozzarella ou du chèvre frais.
   • Si vous n’avez pas d’herbes de Provence, vous pouvez utiliser d’autres herbes aromatiques, comme du thym ou du romarin.
   • Pour une version végétarienne, assurez-vous d’utiliser un parmesan sans présure animale.

Variations Possibles:

Clafoutis aux Tomates et à la Mozzarella:

Ajoutez des billes de mozzarella fraîches aux tomates avant de verser la pâte. La mozzarella fondra pendant la cuisson et ajoutera une texture crémeuse et fondante au clafoutis.

Clafoutis aux Tomates et au Chèvre Frais:

Émiettez du chèvre frais sur les tomates avant de verser la pâte. Le chèvre frais apportera une saveur acidulée et crémeuse au clafoutis.

Clafoutis aux Tomates et aux Olives Noires:

Ajoutez des olives noires dénoyautées et coupées en rondelles aux tomates avant de verser la pâte. Les olives noires ajouteront une saveur méditerranéenne au clafoutis.

Clafoutis aux Tomates et au Pesto:

Mélangez une cuillère à soupe de pesto à la pâte avant de la verser sur les tomates. Le pesto ajoutera une saveur intense et parfumée au clafoutis.

Clafoutis aux Tomates et aux Poivrons Rouges:

Faites griller un poivron rouge, pelez-le et coupez-le en lanières. Ajoutez les lanières de poivron rouge aux tomates avant de verser la pâte. Le poivron rouge ajoutera une saveur douce et légèrement fumée au clafoutis.

Conseils de Conservation:

Le clafoutis aux tomates se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de le réchauffer légèrement avant de le servir.

Pourquoi cette recette est-elle géniale?

Ce clafoutis aux tomates est une recette simple, rapide et délicieuse, parfaite pour un déjeuner léger, un dîner facile ou un brunch entre amis. Il est plein de saveurs méditerranéennes et peut être personnalisé selon vos goûts et les ingrédients que vous avez sous la main. De plus, c’est une excellente façon d’utiliser les tomates cerises de votre jardin ou du marché!

Conclusion:

Alors, on y est ! J’espère que cette recette de clafoutis aux tomates vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Si vous cherchez une façon originale et savoureuse de mettre en valeur les tomates de saison, ne cherchez plus, vous l’avez trouvée ! Ce n’est pas juste une recette, c’est une invitation à la gourmandise, un voyage gustatif ensoleillé qui réveillera vos papilles.

Pourquoi ce clafoutis est-il un incontournable ? Eh bien, laissez-moi vous rafraîchir la mémoire. Premièrement, sa simplicité est déconcertante. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat. Quelques ingrédients frais, un peu de patience, et le tour est joué. Deuxièmement, son goût est tout simplement exceptionnel. La douceur de la pâte à clafoutis se marie à merveille avec l’acidité des tomates, le tout relevé par le parfum des herbes aromatiques et la touche salée du fromage. C’est un équilibre parfait de saveurs qui vous fera fondre de plaisir. Troisièmement, il est incroyablement polyvalent. Vous pouvez le servir en entrée, en plat principal léger, ou même en accompagnement d’une viande grillée.

Et parlons des suggestions de service et des variations possibles ! Pour une présentation élégante, servez le clafoutis tiède, parsemé de quelques feuilles de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive de qualité. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré. Si vous êtes d’humeur créative, n’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients. Remplacez le gruyère par de la mozzarella de bufflonne pour une version plus crémeuse, ou ajoutez des olives noires dénoyautées pour une touche méditerranéenne. Vous pouvez également incorporer des légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines pour un clafoutis encore plus riche et savoureux. Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la pâte. Les possibilités sont infinies, alors laissez libre cours à votre imagination !

J’ai hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette. N’hésitez pas à la tester et à me faire part de vos impressions. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #ClafoutisAuxTomates et racontez-moi vos petites astuces et vos variations préférées. Je suis toujours curieuse de découvrir comment vous vous appropriez mes recettes.

Alors, à vos fourneaux ! Préparez ce délicieux clafoutis aux tomates, régalez-vous, et surtout, partagez le bonheur qu’il procure avec vos proches. C’est ça, la magie de la cuisine : créer des moments de partage et de convivialité autour de plats simples et savoureux. Bon appétit ! Et n’oubliez pas, la cuisine est un jeu, alors amusez-vous !