Description
Le Coq au Vin Blanc est un plat traditionnel français qui marie des morceaux de poulet tendres cuits lentement dans une sauce à base de vin blanc, de champignons, d’oignons et de lardons. Ce plat savoureux est souvent accompagné de pommes de terre ou de pain pour profiter pleinement de la sauce riche et aromatique. Parfait pour un repas convivial, il allie simplicité et raffinement.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel
- 200 g Champignons
- 150 g Speck
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Weißwein
- 250 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
- Retirer le poulet de la casserole et réserver.
- Dans la même casserole, ajouter les oignons, les carottes et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Remettre le poulet dans la casserole.
- Ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille, puis porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 45 minutes.
- Incorporer les champignons et laisser cuire encore 15 minutes.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon le goût.
- Servir chaud, accompagné de pommes de terre ou de pain.
Notes
- Utiliser un bon vin blanc pour une meilleure saveur.
- Mariner le poulet plusieurs heures, voire toute une nuit, pour un goût plus prononcé.
- Ajouter des champignons pour une texture et une saveur supplémentaires.
- Servir avec des pommes de terre ou du pain pour accompagner la sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes