Description
La crème catalane exotique est un dessert crémeux et parfumé, alliant la tradition espagnole à des saveurs tropicales. Préparée avec des jaunes d’ufs, du lait, du sucre et de la maïzena, elle est infusée de lait de coco et de zestes de citron vert pour une touche fruitée. Caramélisée à la surface, elle offre un contraste parfait entre la douceur de la crème et le croquant du caramel. Un délice à déguster frais pour une fin de repas rafraîchissante.
Ingredients
Scale
- 500 ml Milch
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 EL Maisstärke
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- Zucker zum Karamellisieren
Instructions
- Dans une casserole, chauffer le lait de coco avec le lait entier et la vanille.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’ufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Verser le mélange de lait chaud sur les jaunes d’ufs tout en remuant.
- Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser à l’aide d’un chalumeau.
Notes
- La crème doit être bien refroidie avant de servir.
- Pour une touche exotique, ajouter des fruits tropicaux en garniture.
- Utiliser de la vanille de qualité pour un meilleur goût.
- La caramélisation du sucre doit être faite juste avant de servir pour un effet croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes