Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à un voyage culinaire en plein cur de la France avec une recette qui réchauffe le cur et enchante les papilles : les Crêpes jambon fromage béchamel. Imaginez une crêpe délicatement dorée, enveloppant un cur fondant de jambon savoureux et de fromage onctueux, le tout nappé d’une béchamel crémeuse à souhait. N’est-ce pas une invitation irrésistible?

Les crêpes, sous toutes leurs formes, font partie intégrante du patrimoine gastronomique français depuis des siècles. Originaires de Bretagne, elles étaient initialement préparées avec du blé noir (sarrasin) et servies comme plat de base. Au fil du temps, la crêpe a évolué, s’est sucrée, s’est salée, et a conquis le monde entier. La version Crêpes jambon fromage béchamel, plus récente, est un hommage à la simplicité et à la gourmandise, un plat réconfortant que l’on savoure en famille ou entre amis.

Pourquoi un tel engouement pour cette recette? Tout d’abord, le goût! L’association du jambon salé, du fromage fondant et de la béchamel veloutée est un véritable festival de saveurs en bouche. Ensuite, la texture! Le moelleux de la crêpe, le fondant du fromage et l’onctuosité de la béchamel créent une expérience sensorielle unique. Enfin, la commodité! Les Crêpes jambon fromage béchamel sont faciles et rapides à préparer, parfaites pour un déjeuner sur le pouce, un dîner convivial ou même un brunch dominical. Alors, prêts à enfiler votre tablier et à vous lancer dans la préparation de ce délice français?

Ingrédients:

Pour les crêpes :

250g de farine de blé
3 ufs
500ml de lait
50g de beurre fondu, plus un peu pour graisser la poêle
1 pincée de sel

Pour la béchamel :

50g de beurre
50g de farine
750ml de lait
Sel, poivre, et noix de muscade râpée au goût

Pour la garniture :

200g de jambon cuit, tranché finement
200g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté au choix ou un mélange)

Préparation des crêpes :

Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Ajout des ufs : Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les ufs. Commencez à mélanger délicatement avec le fouet, en incorporant progressivement la farine aux ufs.
Incorporation du lait : Versez le lait petit à petit, tout en continuant de fouetter. Il est important d’ajouter le lait progressivement pour éviter la formation de grumeaux. Si des grumeaux persistent, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour lisser la pâte.
Ajout du beurre fondu : Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse. Le beurre va rendre les crêpes plus souples et moins collantes.
Repos de la pâte : Couvrez le saladier avec un film plastique ou un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure. Ce temps de repos permet à la farine de bien s’hydrater et aux grumeaux éventuels de se dissoudre. La pâte sera ainsi plus facile à travailler et les crêpes plus légères.

Cuisson des crêpes :

Préparation de la poêle : Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois la poêle chaude, graissez-la légèrement avec un peu de beurre fondu. Vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine ou un morceau de papier absorbant imbibé de beurre pour graisser la poêle uniformément.
Verser la pâte : Versez une louche de pâte dans la poêle chaude. Inclinez et faites tourner la poêle rapidement pour répartir la pâte uniformément et former une crêpe fine et ronde. La quantité de pâte dépend de la taille de votre poêle.
Cuisson de la première face : Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le bord commence à se décoller et que la surface soit légèrement dorée. Vous pouvez utiliser une spatule fine pour vérifier la cuisson et décoller délicatement le bord de la crêpe.
Retourner la crêpe : Retournez délicatement la crêpe avec une spatule et faites cuire l’autre face pendant environ 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’elle soit également dorée.
Empiler les crêpes : Déposez la crêpe cuite sur une assiette et continuez à cuire le reste de la pâte, en graissant légèrement la poêle entre chaque crêpe si nécessaire. Empilez les crêpes au fur et à mesure. Vous pouvez les couvrir d’une assiette ou d’un torchon propre pour les garder au chaud et éviter qu’elles ne sèchent.

Préparation de la béchamel :

Préparation du roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez constamment avec un fouet pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir un roux blond. Le roux est la base de la béchamel et il est important de le cuire correctement pour éviter le goût de farine crue.
Ajout du lait : Retirez la casserole du feu et versez le lait froid petit à petit, tout en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Il est important d’ajouter le lait froid pour faciliter la dissolution du roux.
Cuisson de la béchamel : Remettez la casserole sur le feu et faites cuire la béchamel à feu moyen, en remuant constamment avec le fouet, jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe la cuillère. La béchamel doit avoir une consistance crémeuse et lisse.
Assaisonnement : Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée au goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. La noix de muscade apporte une saveur subtile et parfumée à la béchamel.

Assemblage des crêpes :

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Garnir les crêpes : Prenez une crêpe et étalez une fine couche de béchamel sur toute la surface. Ajoutez une tranche de jambon et saupoudrez de fromage râpé.
Rouler ou plier les crêpes : Vous pouvez rouler la crêpe sur elle-même ou la plier en quatre. La façon dont vous pliez les crêpes dépend de vos préférences personnelles.
Disposer les crêpes : Disposez les crêpes garnies dans un plat à gratin beurré. Assurez-vous de ne pas trop les serrer pour qu’elles cuisent uniformément.
Napper de béchamel : Nappez les crêpes avec le reste de la béchamel. Assurez-vous que toutes les crêpes sont bien recouvertes de béchamel.
Saupoudrer de fromage : Saupoudrez le plat de fromage râpé. Plus il y a de fromage, plus les crêpes seront gratinées et savoureuses.
Gratiner au four : Enfournez le plat à gratin pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant. Surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.
Servir : Sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Servez les crêpes chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Conseils et astuces :

Pour une pâte à crêpes plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau gazeuse.
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre à la pâte à crêpes pour une version légèrement sucrée.
Pour une béchamel plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Vous pouvez varier la garniture des crêpes en utilisant d’autres types de fromage, comme du chèvre ou du bleu.
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le jambon par des champignons sautés ou des légumes grillés.
Les crêpes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant 24 heures. Réchauffez-les au four avant de les garnir et de les gratiner.

Bon appétit !

Conclusion:

Alors, on récapitule! Si vous cherchez un plat réconfortant, facile à préparer et qui impressionnera à coup sûr vos convives, ne cherchez plus! Ces crêpes jambon fromage béchamel sont la réponse à toutes vos envies gourmandes. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à cette combinaison parfaite de crêpes moelleuses, de jambon savoureux, de fromage fondant et de béchamel onctueuse, vous ne pourrez plus vous en passer. C’est un véritable voyage gustatif, un petit coin de France directement dans votre assiette. Ce qui rend cette recette absolument incontournable, c’est sa polyvalence. Elle est parfaite pour un brunch dominical en famille, un déjeuner rapide et délicieux, ou même un dîner élégant entre amis. Imaginez la scène : une table joliment dressée, des crêpes dorées et fumantes, et le sourire radieux de vos proches. C’est le genre de plat qui crée des souvenirs et qui rassemble les gens autour d’une même passion : la bonne cuisine. Et ce n’est pas tout! Laissez libre cours à votre créativité et explorez les nombreuses variations possibles. Vous pouvez ajouter des champignons sautés à la béchamel pour une touche forestière, remplacer le jambon par du poulet rôti pour une version plus légère, ou même incorporer des épinards frais pour une dose de verdure. Pour les amateurs de fromage, n’hésitez pas à utiliser un mélange de Gruyère, d’Emmental et de Comté pour une saveur encore plus intense. Pour accompagner ces délicieuses crêpes, je vous suggère une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère et acidulée. Un verre de cidre brut ou de vin blanc sec se mariera également à merveille avec les saveurs riches et crémeuses du plat. Et si vous avez une petite envie de sucré, pourquoi ne pas terminer le repas avec une crêpe au Nutella ou à la confiture? Maintenant, c’est à vous de jouer! N’ayez pas peur de vous lancer et de réaliser ces crêpes jambon fromage béchamel. La recette est simple, les ingrédients sont faciles à trouver, et le résultat est garanti. Je suis certaine que vous allez adorer cette expérience culinaire. Alors, à vos fourneaux! Préparez vos crêpes, préparez votre béchamel, et laissez la magie opérer. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations avec moi! J’ai hâte de voir vos photos, de lire vos commentaires et de découvrir vos propres variations de cette recette classique. Partagez vos expériences sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CrepesJambonFromageBechamel et inspirez d’autres gourmands à se lancer dans l’aventure. J’ai tellement hâte de savoir ce que vous en pensez! Bon appétit et à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires! N’oubliez pas, la cuisine est avant tout un plaisir, alors amusez-vous et laissez votre créativité s’exprimer. Ces crêpes sont une toile blanche, à vous de la peindre avec les saveurs qui vous plaisent le plus. Alors, prêt(e) à devenir un(e) expert(e) en crêpes jambon fromage béchamel? Je suis sûre que oui!