Description
Un curry de brocoli et pois chiches crémeux et épicé, idéal pour un repas végétarien savoureux et réconfortant. Ce plat combine des légumes frais et des épices aromatiques, offrant une expérience culinaire riche et nourrissante.
Ingredients
Scale
- 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets
- 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 400 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Jus d’un citron
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Avant de commencer la cuisson, lavez le brocoli et coupez-le en petits bouquets. Hachez finement l’oignon, émincez l’ail et râpez le gingembre. Préparez les épices.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites sauter pendant 1 à 2 minutes en remuant.
- Incorporez les épices (cumin, coriandre, curcuma, garam masala) et laissez cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les bouquets de brocoli et mélangez bien. Laissez cuire pendant 2 minutes.
- Ajoutez les pois chiches, mélangez pour bien les enrober, puis versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
- Une fois que le mélange bout, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant.
- Goûtez et assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron. Mélangez bien.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
- Ce curry peut être servi avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes