Epaule d’agneau confite au four : Recette savoureuse et facile à réaliser

Epaule d’agneau confite au four, un plat qui évoque des souvenirs chaleureux et des repas en famille. Cette recette, qui remonte à des siècles, est souvent associée aux grandes occasions et aux célébrations. L’agneau, tendre et savoureux, est cuit lentement, permettant aux arômes de se mélanger et de créer une harmonie parfaite de saveurs. C’est un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles, grâce à sa texture fondante et son goût riche. Les gens adorent l’épaule d’agneau confite au four non seulement pour son goût exceptionnel, mais aussi pour la facilité avec laquelle elle se prépare. En un rien de temps, vous pouvez impressionner vos invités avec ce délice culinaire qui ne manquera pas de faire sensation lors de votre prochain repas.

Ingrédients :

• 1 épaule d’agneau (environ 1,5 kg)
• 4 gousses d’ail, émincées
• 2 oignons, coupés en quartiers
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
• 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
• 250 ml de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
• 1 cuillère à café de cumin (facultatif)

Préparation de l’épaule d’agneau

1. Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Cela permettra une cuisson lente et douce, idéale pour l’agneau.
2. Dans un grand plat allant au four, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen sur la cuisinière. Cela va permettre de bien saisir l’agneau.
3. Assaisonnez l’épaule d’agneau avec du sel, du poivre, du paprika et du cumin. Cela rehaussera les saveurs de la viande.
4. Une fois l’huile chaude, déposez l’épaule d’agneau dans le plat et faites-la dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes. Cela va créer une belle croûte et sceller les jus à l’intérieur.

Préparation des légumes et du bouillon

5. Retirez l’épaule d’agneau du plat et réservez-la sur une assiette. Dans le même plat, ajoutez les oignons, les carottes et l’ail émincé. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
6. Ajoutez le vin rouge dans le plat et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que l’alcool s’évapore. Cela va également déglacer le fond du plat et récupérer toutes les saveurs.
7. Incorporez le bouillon de légumes ou de volaille et le bouquet garni. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.

Cuisson de l’épaule d’agneau

8. Remettez l’épaule d’agneau dans le plat, en veillant à ce qu’elle soit bien immergée dans le liquide. Cela permettra à la viande de s’imprégner des saveurs tout en cuisant.
9. Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium pour éviter que la viande ne se dessèche pendant la cuisson.
10. Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 3 heures. La cuisson lente permettra à l’agneau de devenir tendre et savoureux.
11. Après 2 heures de cuisson, vérifiez le niveau de liquide dans le plat. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour que la viande ne se dessèche pas.

Finition et service

12. Après 3 heures, retirez le plat du four et découvrez-le. L’épaule d’agneau doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.
13. Si vous souhaitez une croûte plus dorée, vous pouvez augmenter la température du four à 200°C (390°F) et remettre le plat au four pendant 15 à 20 minutes, sans couvercle.
14. Une fois que l’agneau est cuit à votre goût, retirez-le du plat et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande.
15. Servez l’épaule d’agneau avec les légumes et le jus de cuisson. Vous pouvez également l’accompagner de purée de pommes de terre, de polenta ou de couscous pour un repas complet.

    Conclusion:

    En résumé, l’épaule d’agneau confite au four est un plat incontournable qui mérite d’être essayé. Sa tendreté et ses saveurs riches en font un choix parfait pour un repas en famille ou entre amis. Que vous choisissiez de l’accompagner de légumes rôtis, de purée de pommes de terre ou même d’une simple salade verte, chaque bouchée sera un véritable délice. Pour une touche encore plus personnelle, n’hésitez pas à expérimenter avec des herbes aromatiques ou des épices qui vous plaisent, comme le romarin ou le cumin, pour donner une nouvelle dimension à ce plat classique. Je vous encourage vivement à essayer cette recette d’épaule d’agneau confite au four et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner décontracté, je suis sûr que vous et vos invités serez conquis par ce plat savoureux. N’oubliez pas de prendre des photos et de les partager sur les réseaux sociaux, car rien ne vaut le plaisir de voir d’autres personnes apprécier ce délice culinaire. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! Print

    Epaule d’agneau confite au four : Recette savoureuse et facile à réaliser

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    • Author: Ginette
    • Total Time: 200 minutes
    • Yield: 6 à 8 portions 1x

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    Description

    Une épaule d’agneau cuite lentement, tendre et savoureuse, accompagnée de légumes et d’herbes, idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.

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    Ingredients

    Scale 1x2x3x

    • 1 épaule d’agneau (environ 1,5 kg)
    • 4 gousses d’ail, émincées
    • 2 oignons, coupés en quartiers
    • 2 carottes, coupées en rondelles
    • 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
    • 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
    • 250 ml de vin rouge
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • Sel et poivre au goût
    • 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
    • 1 cuillère à café de cumin (facultatif)

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    Instructions

    1. Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
    2. Dans un grand plat allant au four, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
    3. Assaisonnez l’épaule d’agneau avec du sel, du poivre, du paprika et du cumin.
    4. Faites dorer l’épaule d’agneau sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes.
    5. Retirez l’épaule d’agneau et réservez-la. Ajoutez les oignons, les carottes et l’ail dans le plat et faites revenir pendant 5 minutes.
    6. Ajoutez le vin rouge et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
    7. Incorporez le bouillon et le bouquet garni, puis mélangez.
    8. Remettez l’épaule d’agneau dans le plat, immergée dans le liquide.
    9. Couvrez le plat et enfournez pendant 3 heures.
    10. Vérifiez le niveau de liquide après 2 heures et ajoutez de l’eau ou du bouillon si nécessaire.
    11. Après 3 heures, retirez le plat du four.
    12. Pour une croûte dorée, augmentez la température à 200°C (390°F) et laissez cuire 15 à 20 minutes sans couvercle.
    13. Laissez reposer l’agneau 10 minutes avant de le découper.
    14. Servez avec les légumes et le jus de cuisson, accompagné de purée de pommes de terre, polenta ou couscous.

    Notes

    • Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez mariner l’agneau la veille avec les épices et l’ail.
    • Cette recette est idéale pour les repas en famille ou entre amis.

    • Prep Time: 20 minutes
    • Cook Time: 180 minutes