Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à une explosion de saveurs avec une recette qui va ensoleiller votre cuisine : les Filets poulet crème tomate. Imaginez des morceaux de poulet tendres et juteux, nappés d’une sauce crémeuse à la tomate, parfumée d’herbes aromatiques… Un véritable délice qui réconforte et ravit les papilles !
Bien que cette recette ne soit pas ancrée dans une histoire séculaire, elle incarne l’esprit de la cuisine familiale et conviviale. Elle est le genre de plat que l’on prépare avec amour pour partager un bon repas avec ses proches. La simplicité des ingrédients et la rapidité d’exécution en font un choix parfait pour les soirs de semaine où l’on a envie de se faire plaisir sans passer des heures derrière les fourneaux.
Pourquoi les gens adorent-ils les Filets poulet crème tomate ? Tout simplement parce que c’est un mariage parfait de textures et de goûts. La douceur de la crème s’équilibre à merveille avec l’acidité de la tomate, tandis que le poulet apporte une tendreté incomparable. C’est un plat réconfortant, facile à personnaliser avec vos épices et herbes préférées, et qui se marie à merveille avec du riz, des pâtes, ou même une simple purée de pommes de terre. Alors, prêts à découvrir cette recette irrésistible ? Allons-y !
Ingrédients:
- 4 filets de poulet (environ 150-200g chacun)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 400g de tomates concassées en conserve
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de bouillon de poulet (ou eau)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour une touche épicée)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
- 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif, pour la finition)
- Fromage râpé (parmesan, gruyère, mozzarella – facultatif, pour gratiner)
Préparation des filets de poulet:
- Préparation initiale: Commencez par sortir les filets de poulet du réfrigérateur environ 15-20 minutes avant de commencer la cuisson. Cela permet au poulet de cuire plus uniformément. Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant. Cela aidera à obtenir une belle coloration dorée lors de la cuisson.
- Assaisonnement: Assaisonnez généreusement les filets de poulet avec du sel, du poivre et une pincée de paprika. Vous pouvez également ajouter une petite quantité d’ail en poudre pour plus de saveur. Assurez-vous de bien assaisonner les deux côtés des filets.
- Facultatif – Attendrir le poulet: Si vous souhaitez des filets de poulet particulièrement tendres, vous pouvez les aplatir légèrement à l’aide d’un attendrisseur de viande ou du fond d’une casserole. Placez le filet entre deux feuilles de film plastique et tapez doucement pour l’aplatir à une épaisseur uniforme.
Cuisson des filets de poulet:
- Chauffer l’huile: Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter le poulet.
- Saisir le poulet: Placez délicatement les filets de poulet dans la poêle chaude. Ne surchargez pas la poêle, car cela pourrait faire baisser la température et empêcher le poulet de dorer correctement. Si nécessaire, faites cuire le poulet en plusieurs lots.
- Cuisson: Faites cuire les filets de poulet pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cur. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F). Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson.
- Réserver le poulet: Une fois cuits, retirez les filets de poulet de la poêle et mettez-les de côté. Couvrez-les avec du papier d’aluminium pour les garder au chaud pendant que vous préparez la sauce.
Préparation de la sauce tomate crémeuse:
- Cuire les légumes: Dans la même poêle (sans la nettoyer), ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir à feu moyen pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites cuire pendant encore une minute, en veillant à ne pas le brûler.
- Ajouter les poivrons: Ajoutez les poivrons coupés en dés (rouge et jaune) à la poêle et faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Incorporer les tomates: Ajoutez les tomates concassées en conserve et le concentré de tomates à la poêle. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
- Assaisonner la sauce: Ajoutez les herbes de Provence, le paprika, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez), le sel et le poivre à la sauce. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Laisser mijoter: Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Ajouter la crème et le bouillon: Incorporez la crème fraîche épaisse et le bouillon de poulet (ou l’eau) à la sauce. Remuez bien pour mélanger. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
- Finir la sauce (facultatif): Pour une sauce plus riche et brillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre à la fin de la cuisson. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé à la sauce.
Assemblage et service:
- Ajouter le poulet à la sauce: Placez les filets de poulet cuits dans la sauce tomate crémeuse. Assurez-vous qu’ils sont bien enrobés de sauce.
- Réchauffer le poulet: Laissez mijoter le poulet dans la sauce pendant quelques minutes pour le réchauffer et permettre aux saveurs de s’imprégner.
- Servir: Servez les filets de poulet à la crème tomate chauds. Garnissez de persil frais haché.
- Options de service: Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc, des pâtes, de la purée de pommes de terre ou des légumes grillés.
- Gratiner (facultatif): Si vous le souhaitez, vous pouvez gratiner le plat au four. Placez les filets de poulet et la sauce dans un plat allant au four. Saupoudrez de fromage râpé (parmesan, gruyère, mozzarella) et faites gratiner au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Conseils et astuces:
- Variations de légumes: Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la sauce, comme des champignons, des courgettes ou des aubergines.
- Épices: N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences. Vous pouvez ajouter plus de piment de Cayenne pour une sauce plus épicée, ou utiliser d’autres herbes aromatiques comme le thym ou le romarin.
- Crème: Si vous n’avez pas de crème fraîche épaisse, vous pouvez utiliser de la crème liquide entière. Cependant, la sauce sera moins épaisse.
- Bouillon: Si vous n’avez pas de bouillon de poulet, vous pouvez utiliser de l’eau. Cependant, le bouillon ajoutera plus de saveur à la sauce.
- Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il suffit de réchauffer la sauce avant d’ajouter le poulet.
- Congélation: Ce plat peut être congelé. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.
Idées d’accompagnements:
- Riz: Le riz blanc est un accompagnement classique pour ce plat. Vous pouvez également utiliser du riz basmati ou du riz brun.
- Pâtes: Les pâtes sont également un excellent accompagnement. Essayez des penne, des fusilli ou des farfalle.
- Purée de pommes de terre: Une purée de pommes de terre crémeuse est un accompagnement réconfortant pour ce plat.
- Légumes grillés: Les légumes grillés, comme les asperges, les brocolis ou les poivrons
Conclusion:
Et voilà, mes amis ! J’espère que cette recette de filets de poulet à la crème de tomate vous a mis l’eau à la bouche. Si vous cherchez un plat facile, rapide et absolument délicieux, ne cherchez plus ! Ce n’est pas juste une recette, c’est une invitation à un voyage gustatif ensoleillé, même les jours de pluie.
Ce qui rend cette recette vraiment incontournable, c’est sa simplicité. Avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, vous pouvez créer un repas digne d’un restaurant. La sauce crémeuse à la tomate est riche, savoureuse et incroyablement polyvalente. Elle se marie à merveille avec le poulet tendre, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles.
Mais ce n’est pas tout ! La beauté de cette recette réside aussi dans sa flexibilité. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
Suggestions de service et variations :
* Pour un repas complet : Servez ces filets de poulet à la crème de tomate sur un lit de riz basmati moelleux, de pâtes fraîches (linguine ou tagliatelles sont parfaites), ou même avec une purée de pommes de terre onctueuse. Une salade verte croquante apportera une touche de fraîcheur et d’équilibre.
* Pour une touche méditerranéenne : Ajoutez des olives noires dénoyautées, des câpres et quelques feuilles de basilic frais à la sauce pendant la cuisson.
* Pour une version plus épicée : Incorporez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la sauce tomate.
* Pour une version plus riche : Ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone ou de crème fraîche épaisse à la sauce en fin de cuisson.
* Pour une version plus légère : Utilisez de la crème allégée ou du yaourt grec à la place de la crème fraîche entière.
* Pour une version végétarienne : Remplacez le poulet par des cubes de tofu ferme ou des champignons portobello.N’hésitez pas à expérimenter avec les herbes et les épices. L’origan, le thym, le romarin et le persil se marient tous très bien avec la tomate et le poulet. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des aubergines à la sauce pour un plat encore plus nutritif et coloré.
J’ai hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette de filets de poulet à la crème de tomate ! Essayez-la, amusez-vous en cuisine, et surtout, partagez vos créations avec moi. Laissez un commentaire ci-dessous pour me dire comment vous l’avez adaptée et ce que vous en avez pensé. Vos retours sont précieux et m’aident à améliorer mes recettes.
Alors, à vos fourneaux ! Préparez ce plat délicieux, régalez-vous, et n’oubliez pas de partager votre expérience. Bon appétit ! Et surtout, n’oubliez pas que la cuisine est avant tout un plaisir, alors laissez libre cours à votre créativité et amusez-vous ! J’attends vos photos et vos commentaires avec impatience. À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Filets Poulet Crème Tomate : La Recette Facile et Gourmande
Filets de poulet tendres, saisis et nappés d'une sauce tomate crémeuse aux herbes de Provence. Un plat réconfortant, facile et parfait pour un dîner en famille.
Ingredients
- 4 filets de poulet (environ 150-200g chacun)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 400g de tomates concassées en conserve
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de bouillon de poulet (ou eau)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour une touche épicée)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
- 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif, pour la finition)
- Fromage râpé (parmesan, gruyère, mozzarella – facultatif, pour gratiner)
Instructions
- Préparation du poulet: Sortir les filets de poulet du réfrigérateur 15-20 minutes avant la cuisson. Sécher avec du papier absorbant. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Aplatir légèrement si désiré.
- Cuisson du poulet: Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les filets de poulet 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits (74°C). Réserver au chaud.
- Préparation de la sauce: Dans la même poêle, faire revenir l’oignon haché 3-4 minutes, puis ajouter l’ail émincé et cuire 1 minute. Ajouter les poivrons en dés et cuire 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Sauce tomate crémeuse: Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates. Assaisonner avec les herbes de Provence, le paprika, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre. Laisser mijoter 10-15 minutes.
- Crème et bouillon: Incorporer la crème fraîche et le bouillon de poulet. Laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter le beurre (facultatif) pour une sauce plus riche.
- Assemblage: Placer les filets de poulet dans la sauce. Laisser mijoter quelques minutes pour réchauffer et imprégner les saveurs.
- Service: Servir chaud, garni de persil frais haché. Accompagner de riz, pâtes, purée de pommes de terre ou légumes grillés.
- Gratin (facultatif): Placer le poulet et la sauce dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage râpé et gratiner à 180°C pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Notes
- Variations de légumes: Ajouter des champignons, des courgettes ou des aubergines à la sauce.
- Épices: Ajuster les épices selon vos préférences (thym, romarin, etc.).
- Crème: Utiliser de la crème liquide entière si vous n’avez pas de crème fraîche épaisse.
- Bouillon: Utiliser de l’eau à défaut de bouillon de poulet.
- Préparation à l’avance: La sauce peut être préparée 1-2 jours à l’avance.
- Congélation: Ce plat peut être congelé.
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