Description
Un dessert réconfortant et facile à réaliser, où la douceur du flan rencontre le parfum épicé des spéculoos. Un délice à partager en famille ou entre amis !
Ingredients
Scale
- 1 litre de lait entier
- 150g de spéculoos (environ 25 biscuits)
- 150g de sucre en poudre
- 6 ufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 150g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe d’eau
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et l’eau.
- Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sucre fonde et prenne une couleur dorée.
- Remuer délicatement jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée.
- Verser immédiatement dans le fond du moule à flan et répartir. Laisser refroidir.
- Dans une casserole, verser le lait et ajouter les spéculoos.
- Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que les spéculoos soient dissous.
- Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans un saladier, fouetter les ufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé (si utilisé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Verser petit à petit le lait tiède aux spéculoos sur le mélange ufs-sucre en fouettant constamment.
- Mélanger bien et passer la préparation au chinois pour une texture lisse.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Verser la préparation dans le moule caramélisé (ou non).
- Préparer un bain-marie : placer le moule à flan dans un plat plus grand et verser de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule à flan.
- Enfourner et cuire pendant environ 50 à 60 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Si le flan colore trop vite, le recouvrir de papier aluminium.
- Sortir le flan du four et laisser refroidir complètement dans son bain-marie.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
- Démouler en passant la lame d’un couteau le long des bords et en retournant le moule sur un plat de service.
- Servir bien frais.
Notes
- Pour un flan plus parfumé, ajouter de l’extrait de vanille.
- Si vous n’avez pas de spéculoos, utilisez d’autres biscuits secs.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait demi-écrémé.
- Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts.
- Surveillez la cuisson, car elle peut varier selon le four.
- Assurez-vous que le flan est bien froid avant de le démouler.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes