Description
Brownies riches au chocolat, nappés d’une frangipane fondante aux amandes. Un dessert irrésistible alliant textures et saveurs.
Ingredients
Scale
- 170g de chocolat noir, haché (minimum 70% de cacao)
- 115g de beurre non salé, coupé en cubes
- 200g de sucre en poudre
- 2 gros ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 75g de farine tout usage
- 30g de cacao en poudre non sucré
- 1/4 cuillère à café de sel
- 115g de beurre non salé, ramolli
- 115g de sucre en poudre
- 115g de poudre d’amandes
- 1 gros uf
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Instructions
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Retirer du feu et incorporer le sucre en poudre. Bien mélanger.
- Ajouter les ufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao en poudre et le sel. Ajouter ce mélange sec au mélange chocolaté et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’il soit tout juste combiné.
- Crémer le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporer la poudre d’amandes.
- Ajouter l’uf, l’extrait d’amande et le rhum (si utilisé). Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule carré de 20×20 cm (8×8 pouces).
- Verser la moitié de la pâte à brownie dans le moule.
- Verser la totalité de la pâte à frangipane sur la pâte à brownie.
- Déposer des cuillères du reste de la pâte à brownie sur la frangipane et étaler aussi uniformément que possible.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
- Laisser refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés.
Notes
- Utiliser un chocolat de bonne qualité (minimum 70% de cacao).
- Ne pas trop mélanger la pâte à brownie.
- Le beurre pour la frangipane doit être bien ramolli.
- Ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
- Les brownies se conservent bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Pour une version plus gourmande, napper les brownies refroidis d’un glaçage au chocolat ou saupoudrer de sucre glace.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes