Description
Un Frappuccino Ruban Caramel Croustillant fait maison, aussi délicieux qu’en boutique, avec une crème fouettée onctueuse, un ruban de caramel gourmand et des croustillants caramélisés optionnels pour une texture irrésistible.
Ingredients
Scale
- 240 ml de café fort infusé, refroidi (ou expresso refroidi)
- 240 ml de lait entier (ou lait de votre choix)
- 2 cuillères à soupe de sirop de caramel (plus pour la garniture)
- 2 cuillères à soupe de sucre (ou plus, au goût)
- 2 tasses de glaçons
- 1/4 cuillère à café de gomme de xanthane (facultatif, pour une texture plus épaisse)
- 240 ml de crème épaisse froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 ml de sauce caramel (achetée en magasin ou faite maison)
- 1/2 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1/4 tasse d’amandes effilées, hachées (ou autres noix de votre choix)
Instructions
- Préparation des Croustillants au Caramel (Optionnel) :
- Dans une petite casserole à fond épais, mélanger le sucre et l’eau. Chauffer à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence à bouillir.
- Continuer à cuire, sans remuer, jusqu’à ce que le caramel atteigne une couleur ambrée foncée. Surveiller attentivement car le caramel peut brûler rapidement.
- Retirer la casserole du feu et ajouter immédiatement les amandes hachées. Remuer rapidement pour bien enrober les noix de caramel.
- Verser le mélange sur une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée. Étaler rapidement en une fine couche. Laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, casser le caramel en petits morceaux.
- Préparation de la Crème Fouettée :
- Placer le bol et les fouets de votre batteur au congélateur pendant environ 15 minutes.
- Verser la crème épaisse froide dans le bol refroidi. Ajouter le sucre glace et l’extrait de vanille.
- Fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Attention à ne pas trop fouetter.
- Couvrir la crème fouettée et la placer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
- Préparation du Frappuccino :
- Préparer le café et le laisser refroidir complètement.
- Dans un blender, verser le café refroidi, le lait, le sirop de caramel, le sucre et la gomme de xanthane (si vous l’utilisez).
- Ajouter les glaçons au blender.
- Mixer à haute vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajuster avec du lait ou des glaçons si nécessaire.
- Assemblage du Frappuccino Ruban Caramel Croustillant :
- Verser une petite quantité de sauce caramel au fond du verre et faire tourner pour napper les parois.
- Verser délicatement le Frappuccino dans le verre.
- Déposer généreusement une bonne quantité de crème fouettée sur le dessus.
- Napper la crème fouettée de sauce caramel, en faisant de jolis motifs.
- Saupoudrer les croustillants au caramel sur le dessus de la crème fouettée (facultatif).
- Servir immédiatement.
Notes
- Variations de lait : Utilisez le lait de votre choix (amande, soja, avoine, coco…).
- Intensité du café : Ajustez la quantité de café selon vos préférences.
- Niveau de sucre : Goûtez et ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
- Sauce caramel maison : Utilisez une sauce caramel maison ou achetée en magasin.
- Congélation : Congelez les restes dans des moules à glaçons pour un Frappuccino rapide.
- Personnalisation : Ajoutez d’autres garnitures (pépites de chocolat, poudre de cacao, noix de coco, fruits frais…).
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes