Gâteau carottes noix : La recette parfaite et facile !

Gâteau carottes noix, un nom qui évoque immédiatement un délice réconfortant et parfumé ! Avez-vous déjà imaginé un dessert à la fois sain et incroyablement gourmand ? Un gâteau qui vous permet de savourer une douceur sans culpabiliser ? C’est exactement ce que vous offre ce classique revisité.

L’histoire du gâteau aux carottes remonte au Moyen Âge, une époque où le sucre était une denrée rare et coûteuse. La carotte, naturellement sucrée, était alors utilisée pour sucrer les desserts. Au fil des siècles, cette recette a évolué, s’enrichissant de noix croquantes et d’épices chaleureuses. Aujourd’hui, le gâteau carottes noix est un incontournable de la pâtisserie, apprécié dans le monde entier.

Ce qui rend ce gâteau si irrésistible, c’est son incroyable texture moelleuse et fondante, contrastant avec le croquant des noix. Son goût subtilement sucré, rehaussé par la cannelle et la muscade, en fait un véritable plaisir pour les papilles. De plus, il est relativement facile et rapide à préparer, ce qui en fait le dessert idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter improvisé ou un brunch dominical. Préparez-vous à succomber à la tentation de ce gâteau qui allie à merveille gourmandise et bienfaits !

Ingrédients:

• Pour le gâteau:
• 300g de carottes, râpées finement
• 150g de noix, hachées grossièrement
• 250g de farine tout usage
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 200g de sucre granulé
• 100g de cassonade
• 4 gros œufs
• 240ml d’huile végétale (tournesol, colza)
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• Pour le glaçage au fromage à la crème:
• 225g de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
• 115g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
• 450g de sucre glace, tamisé
• 1-2 cuillères à soupe de lait ou de crème épaisse
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation du gâteau:

1. Préchauffez le four et préparez le moule: Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule à manqué de 23 cm (9 pouces) ou deux moules à manqué de 20 cm (8 pouces). Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le fond du moule pour faciliter le démoulage. Je trouve que cela aide vraiment à éviter que le gâteau ne colle!
2. Mélangez les ingrédients secs: Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, les clous de girofle (si vous les utilisez) et le sel. Fouettez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien combinés. C’est important pour une répartition uniforme des épices et de la levure chimique.
3. Mélangez les ingrédients humides: Dans un autre grand bol, fouettez ensemble le sucre granulé, la cassonade, les œufs, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien combiné. Assurez-vous de bien mélanger pour dissoudre les sucres.
4. Combinez les ingrédients secs et humides: Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop, car cela peut rendre le gâteau dur. Une fois que les ingrédients secs sont presque incorporés, ajoutez les carottes râpées et les noix hachées. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
5. Versez la pâte dans le moule: Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Si vous utilisez deux moules, divisez la pâte également entre les deux.
6. Cuisson: Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si vous utilisez deux moules, le temps de cuisson peut être légèrement plus court. Surveillez attentivement le gâteau pour éviter qu’il ne brûle.
7. Refroidissement: Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. C’est crucial pour éviter que le gâteau ne se casse lors du démoulage.

Préparation du glaçage au fromage à la crème:

1. Ramollir les ingrédients: Assurez-vous que le fromage à la crème et le beurre sont à température ambiante avant de commencer. Cela garantit un glaçage lisse et crémeux.
2. Battre le fromage à la crème et le beurre: Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le beurre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Utilisez un batteur électrique pour de meilleurs résultats.
3. Ajouter le sucre glace: Ajoutez progressivement le sucre glace tamisé au mélange de fromage à la crème et de beurre, en battant à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Tamiser le sucre glace est important pour éviter les grumeaux dans le glaçage.
4. Ajouter le lait et la vanille: Ajoutez le lait (ou la crème épaisse) et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez plus de lait si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

Assemblage du gâteau:

1. Niveler les gâteaux (facultatif): Si les gâteaux ont une forme irrégulière, vous pouvez utiliser un long couteau dentelé pour niveler le dessus. Cela permettra d’obtenir un gâteau plus uniforme et plus esthétique.
2. Glaçage du gâteau: Si vous avez utilisé deux moules, placez une couche de gâteau sur une assiette de service. Étalez une généreuse couche de glaçage sur le dessus. Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus du glaçage. Étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.
3. Décoration (facultatif): Décorez le gâteau avec des noix hachées, des carottes râpées, des vermicelles colorés ou tout autre décor de votre choix. Laissez libre cours à votre créativité!
4. Réfrigération (facultatif): Réfrigérez le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de le servir. Cela permet au glaçage de se raffermir et de faciliter la découpe.

Conseils et astuces:

• Pour un gâteau plus moelleux: Utilisez de la farine à gâteau au lieu de la farine tout usage. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de crème sure à la pâte.
• Pour un goût plus prononcé de noix: Faites griller les noix hachées au four pendant quelques minutes avant de les ajouter à la pâte. Cela rehaussera leur saveur.
• Pour un glaçage plus léger: Utilisez du fromage à la crème allégé.
• Conservation: Le gâteau aux carottes et aux noix se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement pour éviter qu’il ne sèche.

Variations:

• Gâteau aux carottes et à l’ananas: Ajoutez une boîte de 225g d’ananas broyés, bien égouttés, à la pâte.
• Gâteau aux carottes et aux raisins secs: Ajoutez 100g de raisins secs à la pâte.
• Gâteau aux carottes et au chocolat: Ajoutez 50g de pépites de chocolat à la pâte. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de cacao en poudre à la farine pour un goût de chocolat plus prononcé.

Ce gâteau aux carottes et aux noix est un classique indémodable, parfait pour toutes les occasions. J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi! N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à expérimenter avec différentes variations. Bon appétit!

Conclusion:

Alors, voilà ! J’espère que cette recette de gâteau carottes noix vous a mis l’eau à la bouche. Après tout, pourquoi se contenter d’un dessert ordinaire quand on peut savourer un délice moelleux, parfumé et incroyablement satisfaisant ? Ce n’est pas juste un gâteau, c’est une expérience gustative qui réchauffe le cœur et enchante les papilles.

Ce gâteau est un véritable must-try pour plusieurs raisons. Premièrement, sa texture est tout simplement divine. Imaginez une mie dense mais incroyablement tendre, gorgée d’humidité grâce aux carottes râpées et à l’huile. Ensuite, le mariage des saveurs est un pur bonheur. La douceur naturelle des carottes se marie à merveille avec le goût riche et légèrement terreux des noix, le tout rehaussé par un mélange d’épices chaudes comme la cannelle, la muscade et le gingembre. Et n’oublions pas le glaçage au fromage à la crème, qui apporte une touche de gourmandise crémeuse et acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du gâteau.

Mais ce n’est pas tout ! Ce gâteau est aussi incroyablement polyvalent. Vous pouvez le servir de différentes manières pour l’adapter à vos envies et à l’occasion. Pour un brunch dominical décontracté, tranchez-le simplement et servez-le avec une tasse de café fumant. Pour un dessert plus sophistiqué, accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’une quenelle de crème fouettée. Et si vous voulez vraiment impressionner vos invités, préparez un coulis de caramel au beurre salé pour napper chaque part.

Envie de variations ? Pas de problème ! Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des cranberries séchées à la pâte pour une touche fruitée supplémentaire. Vous pouvez également remplacer une partie des noix par des noisettes ou des amandes. Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec à la place d’une partie de l’huile. Et si vous êtes un amateur de chocolat, ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte pour un gâteau carottes noix encore plus gourmand.

J’ai hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette ! N’hésitez pas à la tester et à me faire part de vos impressions. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux et taguez-moi pour que je puisse admirer vos créations. Et surtout, amusez-vous en cuisine ! La pâtisserie, c’est avant tout un plaisir, alors laissez libre cours à votre créativité et n’ayez pas peur d’expérimenter.

Alors, qu’attendez-vous ? Sortez vos carottes, vos noix et vos épices, et lancez-vous dans la préparation de ce délicieux gâteau carottes noix. Je suis sûre que vous ne serez pas déçu ! Bon appétit !