Description
Un gâteau fondant aux amandes, simple et délicieux, avec une texture moelleuse et un goût riche en amandes. Parfait pour accompagner un café ou un thé, ou pour une occasion spéciale.
Ingredients
Scale
- 200g d’amandes en poudre
- 200g de sucre glace
- 4 ufs entiers
- 100g de beurre doux, fondu et refroidi
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- Une pincée de sel
- Sucre glace supplémentaire pour saupoudrer (facultatif)
- Quelques amandes effilées pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à manqué de 20-22 cm de diamètre. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le fond du moule.
- Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Assurez-vous qu’il soit complètement fondu mais pas brûlant. Laissez-le refroidir légèrement.
- Préparez les amandes en poudre et le sucre glace. Tamisez le sucre glace pour éviter les grumeaux.
- Dans un grand saladier, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace.
- Ajoutez les ufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Versez le beurre fondu et refroidi dans le saladier. Mélangez doucement jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
- Ajoutez l’extrait d’amande amère et la pincée de sel. Mélangez bien pour répartir uniformément les saveurs.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Répartissez-la uniformément à l’aide d’une spatule. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec des amandes effilées.
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Le gâteau est cuit lorsque le dessus est doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort avec quelques miettes humides.
- Si le dessus du gâteau dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, démoulez-le délicatement.
- Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir.
Notes
- Pour un goût plus intense d’amande, vous pouvez faire griller les amandes en poudre avant de les utiliser.
- Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco pour une version sans lactose.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte.
- Ce gâteau se conserve plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Vous pouvez également congeler ce gâteau.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes